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可持續才能走得更遠——《一根蘿卜的革命》札記之二

農場

一如作者所說,“好事必須是可持續的,不能要求多數人長期為理想而犧牲”。也如資中筠女士在書的序言中所說的,“有人以自己忍受痛苦來為他人謀快樂,這種精神可佩,但是難以持續”。有機農業是一件好事情,但是有機農業前線的新農人們情況卻不容樂觀,這些先行者們好多近乎于苦行僧,我充滿了敬意也十分擔心,自己尚且吃不飽,怎能讓人相信前途很光明?有機農業的困境,既有大環境的問題,也有運行管理不到位的問題。國外的有機農產品只貴出二三成的價格,而我們的要貴出幾倍,真的無法讓更多的平民消費者買得起。所以,有機的出路在于走下神壇,改進體系,加強運營管理,增強創收能力,首先活著,進而可持續發展下去。大地有機協會是如何做到的?

從改進份額開始,銷售組合套裝。有機農產品是在一個人工無法控制的自然環境下生產出來的,不可控因素很多,很容易同時出現缺貨和積壓現象,也會有大量的“欠品”(受損的產品)出現。如果按照顧客的需求意向來實行份額配送,問題將非常難以處理。但是如果讓顧客了解真實的生產情況,接受有機農產品的自由組裝份額,則為有機生產者帶來諸多便利,這需要深入的宣傳。大地協會便做到了這一點,從而讓經營狀況得到改觀。

不斷改進銷售終端。有機農產品最初多靠社區集市的形式來推廣,靠家庭主婦們的口口相傳來擴大顧客群。隨著一個社區的顧客達到一定數量,大地協會便設立一個“配送站”一樣的機構,由社區的顧客選出代表擔任,協會只將農產品整體送到配送站即可,配送站再分稱給顧客,這對于降低配送成本和提高效率有很好的效果。不僅僅如此,協會還主動走出去,在百貨公司舉辦展銷活動宣傳有機理念和有機農產品;整合資源,爭取成為超市的供應商,在主流商業銷售終端設立窗口;深入考察市場,在客戶相對集中區設立直營實體店,增加體驗;為適應年輕消費者的需要,還開展了宅配送業務。

不斷延伸產業鏈條。即使有了大量的社區客戶群體,總體經營規模上去了,但盈利水平依然沒有得到明顯改善,因為客戶總體還是規模小而分散。為此,協會把目光轉向中小學校,動員家長和老師接受有機農產品,為孩子們吃放心的農產品。學校集團客戶的開發成功,讓協會的經營規模和效益有了根本性改善。此后,協會在東京等城市的繁華地帶,開辦了高大上的有機食品餐廳,進一步提升了盈利水平。不開辦了肉食和奶制品加工業務。

不斷爭取商業主導地位。協會毫不諱言有機農業的商業化,而是以良好的商業化運作推動產業發展。如,通過努力,取得了消費合作社的供應渠道;為提升競爭實力,為中小有機生產商提供批發業務;加大集團客戶開發,與相關協會組織合作,提高了運營效率等。

在不斷創新發展的過程中,始終堅持了幾條原則:雖然搞了批發,但從生產源頭就將協會會員訂單與市場批發訂單嚴格區分;雖然不斷擴大客戶群體規模,但始終堅持適度規模和區域客戶群體相對集中,而不是不計成本的大舉擴張;雖然產品銷售規模不斷擴大,但始終堅持把有機理念宣傳作為基本前提;雖然資源可以大范圍統籌,但很注意當季化、本地化供應這個基本理念。這些原則界定了有機產業商業化的尺度和方向,保障了可持續發展。

為了讓有機事業可持續發展,大地協會先“兩條腿”走路,一方面搞公益,一方面搞企業,到發展到一定程度后完全合并為一個股份公司,并堅信可以履行好企業社會責任,其勇氣和自信是過人。

現在回過頭來看,國內的有機農產品如果不是商業化運作,則主要靠農夫市集的形式來銷售,始終在現代商業圈的外圍徘徊;而一旦商業化運作,則很容易在資本的推動下,喪失有機原則。所以,期盼當下中國的有機產業也出現一個大地協會一樣的組織和藤田和芳一樣的領軍人物。

文章來源:價值中國

作者:魏延安

原文鏈接:http://www.chinavalue.net/BookInfo/Comment.aspx?CommentID=53394

圖片來源:網絡

書籍信息

    《一根蘿卜的革命》

  • 作者
    藤田和芳
  • 出版社
    生活·讀書·新知三聯書店
  • 定價
    ¥28.00
  • 出版日期
    2013-6
  • 裝幀
    平裝
  • 開本
    16開
  • ISBN
    9787108045140

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