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想開始種植多年生蔬菜?試試這些設計思路

如我們前文所說,種植多年生蔬菜的益處很多,包括減少資源消耗、節省勞動力、保護土壤免受侵蝕、為動物提供更穩定的棲息地等等,而且因為根系較發達、儲存養分較多,它們也對蟲害有比較好的抵抗力。當你種植了適合當地土壤和氣候的多年生蔬菜,到一定階段,可能還得盡量多采摘,以免它們像野草一樣瘋長。對資源和勞動力的節約,或許是種植者們選擇多年生蔬菜的首要原因。

而有很多種方法,可以將多年生蔬菜引入到你的園圃中,從傳統風格的花園到可食水生植物園,再到未來的整合可食生態系統。一起來看看這里展示的設計思路,想想看,它們能如何結合你所在地區的氣候和種植傳統?其中哪些適合后院、社區花園,廢棄的城市荒地,或鄉村家庭?考慮一下,從今年開始,在你的園子里嘗試種植一些全新的多年生蔬菜吧。

在鳳凰城的一個廣場,種植了仙人果、利馬豆,綠籬中有辣木和驅蟲莧,同時也有可食的豆科灌木和野生辣椒。

在鳳凰城的一個廣場,種植了仙人果、利馬豆,綠籬中有辣木和驅蟲莧,同時也有可食的豆科灌木和野生辣椒。

在一年生蔬菜園中加入多年生蔬菜

許多種植者已經為多年生蔬菜留出了空間,比如朝鮮薊、大黃和蘆筍。對于本文中提到的大多數物種,你也可以采取類似的方式。多年生蔬菜種植區通常比較適合位于一年生蔬菜種植區的邊緣,這樣,當你需要翻耕的時候,不會給多年生蔬菜造成什么影響。你也可以嘗試種植多年生藤本蔬菜,讓它們爬上籬笆或高大的樹木;或者種植一些葉片可作為蔬菜食用的樹木(種在靠北邊,這樣它們就不會太遮陰)。

可食地景

可食地景,就是將可食用的植物納入園林景觀中。關于這個主題有一些好書,尤其是羅莎琳德·克雷塞的《可食地景全書》(Rosalind Creasy’s Complete Book of Edible Landscaping)和羅伯特·庫瑞克的《自然地設計和維護可食地景》(Robert Kourik’s Designing and Maintaining Your Edible Landscape Naturally)。

直到現在,大多可食地景中的植物還是以果樹、香草和一年生蔬菜為主。然而,其實多年生蔬菜有極大的潛力,能讓可食地景變得更加豐富多產。多年生蔬菜可食地景適用于郊區庭院、公園、城市社區花園的邊緣——幾乎任何可以種植植物的地方。有一些物種幾乎適合任何氣候和地點(見文末附表)。

酸模

酸模

案例:ECHO的可食地景

在佛羅里達州邁爾斯堡的“關注饑餓問題教育組織”(Educational concerns for hunger organization,簡稱ECHO),工作人員收集和種植了來自全球各地的熱帶作物。在建筑周圍和庭院之間,幾乎每一種植物都是可食用的。

灌木類的多年生蔬菜包括仙人果、雜色木薯、馬尼菜和紅葉槿。芋頭和檸檬香茅長成了茂密的一叢叢,沖繩菠菜被用作地被覆蓋。這里還有菠蘿蜜、柑橘、嘉寶果、芭樂、香蕉等果樹。可愛的龜背竹藤蔓爬上了欄桿,它的果實也是可食的。

ECHO是一個非政府組織,向世界各地的熱帶發展項目免費提供作物種子。他們在邁爾斯堡的總部是一個世界級的農業技術教育中心。在美國大陸地區,他們的苗圃是許多熱帶多年生蔬菜種苗的唯一來源。

在這個魚塘邊,種植了芋頭、紅葉槿、雜色木薯,眾多的熱帶水果。

在這個魚塘邊,種植了芋頭、紅葉槿、雜色木薯,眾多的熱帶水果。

前景是沖繩菠菜和黃體芋,背景是美味的龜背竹果和巴西番櫻桃等水果。

前景是沖繩菠菜和黃體芋,背景是美味的龜背竹果和巴西番櫻桃等水果。

 ECHO停車場里的多年生蔬菜,以沖繩菠菜和紅葉槿為主。

ECHO停車場里的多年生蔬菜,以沖繩菠菜和紅葉槿為主。

水生種植園

水生園藝正越來越受歡迎。在夏日里,花點時間坐在一個小池塘邊,你會發現其中的原因。寧靜的水面和生機盎然的綠色讓人神清氣爽。我甚至可以花好幾個小時在我的水生種植園觀察魚類、蝸牛和蜻蜓。其實,許多最常見的水生植物實際上是可食的。一些喜歡濕潤土壤的多年生蔬菜也適合在水邊種植。可食水生種植園會非常多產,并將成為任何景觀的視覺焦點。

華盛頓特區的一個可食水生種植園,以蓮花、豆瓣菜、荸薺為特色,還有茨菇和香蒲。

華盛頓特區的一個可食水生種植園,以蓮花、豆瓣菜、荸薺為特色,還有茨菇和香蒲。

一個水生種植園的橫剖面示意圖,植物從左到右依次是:姜芋、芋頭、水生含羞草、金魚藻、蓮花、水芹。

一個水生種植園的橫剖面示意圖,植物從左到右依次是:姜芋、芋頭、水生含羞草、金魚藻、蓮花、水芹。

多樣化混合種植

多樣化混合種植,目的是讓不同的植物互利共生。如果方法得當,這可以讓你在一片土地上生產出更多的食物。例如,喜歡陰涼的多年生蔬菜,如蕁麻,可以生長在香椿的樹蔭下。這些植物共享有限的陽光資源,而且每一種植物都能在不妨礙其他植物的前提下獲得所需。植物也通過各種生態功能,來達到相互支持,包括:

固氮:比如美洲土圞兒、四棱豆、利馬豆、扁豆、水生含羞草等,這些植物具有固氮作用。它們可以利用固氮菌將空氣中的氮轉化為可用的肥料。這些植物不僅不與它們的鄰居競爭氮肥,而且隨著時間的推移,通過根和葉的分解,它們能向其他植物提供氮。

營養富集:比如菊苣、蒲公英、酸模、蕁麻等。這些物種的根系深入到土壤底層,吸收鈣、磷和鉀等營養物質。就像固氮植物一樣,營養富集植物之間的互相競爭比較少,隨著時間推移,它們還會為臨近的植物提供養分。

蜜源植物:比如歐當歸、沖繩菠菜、菊芋、澤芹、雪蓮果等。在天敵昆蟲中,有一些也喜歡采食花蜜,這能為它們的“狩獵”提供能量。某些植物很擅長提供這種花蜜,尤其是傘形科和菊科植物。種植多年生蜜源植物有助于控制害蟲的數量。

地被覆蓋:比如萱草、小酸模、新西蘭菠菜、巴西菠菜、莢果蕨等。這些植物形成密集的地被,抑制不需要的雜草的萌發和生長。

這些生態功能,都可以通過不同的多年生蔬菜來完成。

在西雅圖的一個多樣化混合種植園,包括香椿樹、澤芹、海甘藍、水芹、大蔥、以及唐棣果和沙棘。

在西雅圖的一個多樣化混合種植園,包括香椿樹、澤芹、海甘藍、水芹、大蔥、以及唐棣果和沙棘。

你也可以設計只由多年生蔬菜組成的多樣化混合種植區。一個簡單的例子是(如下圖),在ECHO,多年生的四棱豆纏繞在支架上,就像普通的蔓生豆類一樣。甘薯藤覆蓋著地面,抑制雜草。在亞熱帶炎熱的氣候下,甘薯只需要遮蔭就能生長,而四棱豆也給甘薯提供了氮肥。

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在已經種植了水果和堅果樹的地方,多年生蔬菜也能發揮作用。喜歡遮陰的蔬菜,如巴西菠菜和野韭適合種植在果樹的樹蔭下。叢生的竹子和長著可食用葉子的樹木在樹冠層中可占據一席之地。在洋薊、灌木櫻桃和樹甘藍的遮蓋之下,是水芹菜形成的低矮地被。無論你住在哪里,你都可以試著將多年生蔬菜與當地的果樹、固氮植物以及其他裝飾性和功能性植物混合種在一起。

將多年生蔬菜野化

當一些多年生蔬菜在適宜的條件下生長時,它們會逐漸開始自己蔓延開來。有些具有足夠的生存能力,你不妨將它們野化,形成一個自然的生長區,而你在其中只是作為食物采集者,而非園丁。例如,不妨允許蓮花填滿你的人工池塘,或者讓竹子保護一片被侵蝕了的山坡地。

當然,野化多年生蔬菜也需要經過謹慎考慮,即盡量避免造成植物入侵問題。這對水生植物尤其重要,因為水生植物很容易迅速傳播。當然,將原生的多年生蔬菜重新引入當地的野生環境中,是一件很有益的事。

大黃

大黃

附表:適合不同氣候的多年生蔬菜

寒冷地區的多年生蔬菜:

Helianthus tuberosus, 菊芋

Hemerocallis spp., 萱草

Matteuccia struthiopteris, 莢果蕨

Nasturtium officinale, 豆瓣菜

Oxyria digyna, 山蓼

Rheum x cultorum, 大黃

Sagittaria latifolia, 寬葉茨菇

溫帶地區的多年生蔬菜:(其中大部分也可以在寒冷地區的較溫暖地區作為多年生蔬菜種植)

Allium fistulosum, 大蔥

Allium tricoccum, 北美野韭

Allium tuberosum, 韭菜

Apios americana, 美洲土圞兒

Aralia cordata, 土當歸

Asparagus officinalis, 蘆筍

Bunias orientalis, 土耳其火箭菜

Camassia leichtlinii, 北美百合

Camassia quamash, 紫百合

Cicorium intybus, 菊苣

Crambe maritima, 海甘藍

Dioscorea japonica, 日本薯蕷

Dioscorea opposita, 山藥

Helianthus tuberosus, 菊芋

Hemerocallis spp., 萱草

Laportaea canadensis, 紅小麻

Levisticum officinale, 歐當歸

Malva moschata, 圓葉錦葵

Matteuccia struthiopteris, 莢果蕨

Nasturtium officinale, 豆瓣菜

Oenanthe javanica, 水芹

Oxyria digyna, 山蓼

Petasites japonicus, 蜂斗菜

Rheum cultorum, 大黃

Rumex acetosa, 法國酸模

Rumex acetosella, 小酸模

Rumex scutatus, 盾葉酸模

Sagittaria latifolia, 寬葉茨菇

Sium sisarum, 澤芹

Stachys affinis, 甘露子

Taraxacum offcinale, 蒲公英

Urtica dioica, 刺蕁麻

在溫帶的較溫暖地區可以種植的多年生蔬菜:

Allium ampeloprasum, 韭蔥

Allium cepa aggregatum, 分生洋蔥

Allium cepa proliferum, 埃及洋蔥

Arundinaria gigantea, 青籬竹

Beta vulgaris maritima, 海甜菜

Brassica oleracea acephala, ‘Tree Collards’ 樹甘藍

Brassica oleracea acephala, ‘Western Front’ 西線多年生甘藍

Brassica oleracea botrytis, 多年生西藍花

Brassica oleracea ramosa, 分枝叢生甘藍

Brassica oleracea, 野甘藍

Canna edulis, 蕉芋

Cyperus esculentus var. sativa, 油莎草

Dioscorea bulbifera, 黃獨

Lycium spp., 枸杞

Nelumbo nucifera, 蓮

Toona sinensis, 香椿

濕熱地區的多年生蔬菜:

Allium ampeloprasum, 韭蔥

Allium cepa aggregatum, 分生洋蔥

Allium cepa proliferum, 埃及洋蔥

Allium fistulosum, 大蔥

Allium tuberosum, 韭菜

Apios americana, 美洲土圞兒

Aralia cordata, 土當歸

Arundinaria gigantea, 青籬竹

Asparagus offcinalis, 蘆筍

Atriplex halimus, 濱藜

Bambusa spp., 簕竹

Brassica oleracea acephala, 熱帶樹甘藍

Bunias orientalis, 土耳其火箭菜

Canna edulis, 蕉芋

Cnidoscolus spp., 蕁麻

Colocasia esculenta, 芋頭

Cynara cardunculus, 刺苞菜薊

Cynara scolymus, 朝鮮薊

Cyperus esculentus var. sativa, 油莎草

Dioscorea bulbifera, 黃獨

Dioscorea japonica, 日本薯蕷

Dioscorea opposita, 山藥

Diplotaxis spp., 芝麻菜

Helianthus tuberosus, 菊芋

Hemerocallis spp., 萱草

Lycium spp., 枸杞

Malva moschata, 圓葉錦葵

Nasturtium offcinale, 豆瓣菜

Nelumbo nucifera, 蓮

Oenanthe javanica, 水芹

Opuntia spp., 仙人果

Petasites japonicus, 蜂斗菜

Phyllostachys spp., 剛竹

Rumex acetosa, 法國酸模

Rumex acetosella, 小酸模

Rumex scutatus, 盾葉酸模

Sagittaria latifolia, 寬葉茨菇

Sagittaria graminea, 禾葉茨菇

Sasa kurilensis, 千島箬竹

Semiarundinaria fastuosa, 業平竹

Stachys affnis, 甘露子

Taraxacum offcinale, 蒲公英

Toona sinensis, 香椿

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信息來源:Perennial Vegetables, by Eric Toensmeier

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