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超市越開越大,我卻懷念起兒時的小店鋪

我坦白。我不是一個適合長期在鄉下生活的人。

如果問我理想的生活是什么?那便是:三分之一時間在城里,三分之一時間在鄉下,還有三分之一時間在路上。

從小買東西,我就習慣在家附近的小店。記憶中,幫父輩們買香煙、買啤酒,都是小娃娃的事。跑一趟,能得一根冰棍的小費。那時買煙,跟干地下工作似的,香煙都藏在阿姨家的冰箱里。不熟的人,你說:“來包煙!”她答:“莫得!”在還不知香奈兒、阿瑪尼的年代,我最先接觸的國際大牌,是三五和萬寶路。長輩從小教育我們:“抽煙的是壞孩子”。但他們從未正面回答過一個困擾了小孩很久的問題:“買煙算不算呢?”

不知從何時起,小賣鋪長成了超市。在小孩心里,“超市”和“超人”差不多,什么都有,只是不會說話而已。成都最有名的超市是“紅旗”,是一位女老板開的。它在成都的地位,就像北京的好鄰居。似乎每個城市,都有屬于本地人的超市。如果沒有,那等于城市沒有自我。

本地超市,有本地的食材賣。我打小就愛的蜂蜜花生,還有媽媽喜歡的不知名三線小廠生產的火鍋底料,即便到了今年春天,在紅旗超市里,還能買到。老成都人吃火鍋,買十塊錢左右的底料,就心滿意足了。現在去家樂福,整整一排三五米的貨架上,都是各種火鍋底料,一袋價格飆到了二三十塊,成分也多了山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、冰乙酸等。反而十塊錢的底料,頂多加了味精。

食品種類越多,超市容量就越大,花樣也不斷翻新。占地面積動輒上千平米的超市,出現了;四季不分的水果蔬菜長年銷售的超市,也有了;每天早晚打折特賣的超市,熱鬧極了。人們沉浸在0.09、0.9元的紅色數字游戲中,忙得沒時間感受天氣的變化和物產的更替。

慢慢的,我們被超市慣壞了。我是其中一個典型。超市有什么,我就買什么;超市沒有的,我便以為不存在。直到網購時代的到來,與點鼠標、在家購物的人相比,我才有了點勤勞的樣子。畢竟,我還是享受看到、摸到、嘗到的傳統購物經歷的。

成都還有一個超市,它叫“伊藤洋華堂”。明明是日本人開的,卻非要沾個“華堂”的名分。它在中國發展得不好,在北京只剩一棵獨苗——惠新西街北口那家。但是在成都,它不僅知名度高,店開了七家,今年第一家購物中心也要開了。

在2012年的非著名反日事件中,春熙路的伊藤成了國人情緒的靶子,遭到了人民的挑逗。但是,人民很快恢復了“吃”的本性,與兔腦殼、鴨舌頭和鹵雞爪握手言和。你要是逛過伊藤,就會發現它在生鮮這一塊,本地化程度非常高。我指的不是食材,而是口味。它的服務也不錯,至少保證你身無分文飄進去,吃個半飽邁出來。1997年,伊藤就在春熙路營業了。等了20年,它終于等到了中國的消費升級,也等來了盈虧平衡。

中國人更熟悉的,不用說,就是那家賣雜貨的店鋪。由于輸了官司,我暫且稱它為“MUJI”(母雞?木屐?)。同樣花了差不多20年時間,木屐在日本逆襲,成了一家賺錢的公司。2005年,木屐漂洋過海,混進了上海南京西路;3年后,又在北京西單開了中國第二家店。它是怎么火起來的呢?我也不清楚,但就是有一批忠實地鐵粉追隨,他們用木屐的筆記本、圓珠筆,甚至尺子。雖然木屐的價格要比國內同類產品貴幾倍,但鐵粉不在乎。

賣雜貨呢,顯然比賣食物對中國人誘惑大。吃的東西,進嘴就看不見了;用的東西,隨時隨地都能曬,符合中國人,乃至宇宙人的心理。我最早使用木屐的產品,是步入社會后,從領導那兒順來的。后來在成都大慈寺旁的太古里,木屐開了中國首家多層旗艦店。這家店,我和多位有機同行在那兒接過頭。店里的CAFE&MEAL餐廳,食材寫著來自某某農場,但是沒有寫生產方式。調味料是店里有售的半成品,吃進嘴里,并沒有圖片給人的食欲強。

可是,光靠賣雜貨,木屐是沒辦法在中國立足的。這不,2018年,它在中國就賣不動了。都說了,在網購的包圍下,城里的人已越來越懶。有什么理由,讓人為了買一支筆、一個本子,或一件居家服,梳洗打扮,收拾一番,出門跑一趟呢?論起體驗感,除了吃的,還有什么能占據中國人的心靈,讓人每天都到店里報到呢?何況在日本,木屐可不只賣雜貨,它還賣生鮮。

2018年3月,全球最大的木屐店在大阪市堺北 Aeon Mall 迎接了它的客人。這家面積達4300平方米的購物中心,超過2000平方米都是賣吃的。2018年圣誕節前后,我不順路,也去逛了逛。在店里,我買了應季的橘子,吃了頓午間自助餐,并拍了很多照片。

逛完木屐店,想到若干年前,我看完一本講營銷的書后,寫下的心得:“廣告宣傳有一策略:講一半真話,或講模棱兩可的話。”七大姑八大姨,也是這樣傳播小道消息的。

在超市里,只有明碼標價的折扣,沒有個人與個人的買賣。我還是懷念,從嬢嬢那兒,買東西的經歷。她一高興,就會送東西給小不點。那些禮物,不僅有大人的手溫和心意,還有小孩的純真與天然。

- 看圖說話 -

1

據說這是第一家以“食”為主題的木屐店

2

進門右手邊,是賣面包的地方

3

寫明了面包的原材料及口感

4

擺上一排饅頭,我覺得更拉風

5

如果我還是小孩,肯定會愛上這里
鬧著媽媽,買下所有她付得起錢的零食
然而我已長大,對吃有了不同的感知力
我不再被引誘,也不再沖動

6

往里走,來到蔬菜區
新鮮的,干凈的,套著塑料袋的小包裝
感覺食材不用清洗,立馬下鍋都行

7

一張小小的菜譜,寫明了藕的做法
對那些猶豫不決的客人來說
看到菜譜后,興許愿意回家試試

8

這里是水果區
冬季柑橘當道,占據了C位
雖然超市很大,但水果種類不多
換句話說,四季還算分明

9

小番茄,也是一小袋
上面有生產者的信息
216日元,折合人民幣13塊
(100日元相當于6元人民幣,下文請自行換算)

10

CAFE & MEAL(用餐)區
成都的旗艦店也有,但大了很多

11

中午自助餐收費:
大人一位1300日元
小學生一位900日元
幼兒一位300日元

晚餐收費:
大人一位1900日元
小學生一位1400日元
幼兒一位500日元

木屐在日本是平價超市
在中國卻被推上了不高不低的位置

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吃完了還可以再吃
直到吃不動為止
因為本人在外不怎么吃肉
所以盤子里幾乎都是菜

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可以在這里自己煮烏冬面
我看到一位七八十歲的老奶奶
一個人煮了碗面條
全程自己按提示獨立完成
我在旁邊忍不住鼓起了掌

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沙拉醬汁以顏色區分
這些沙拉都能在這兒買到
柚子沙拉汁還不錯

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就餐區,有很多媽媽帶小孩來
觀察了一下,日本人吃飯玩手機的很少
他們都很認真地在吃飯
我就不怎么專心地邊吃邊觀察

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飯堂被一排書架圍著
都是與食物有關的書籍
等位的人可隨時翻閱

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我看到了各地不同的《食通信》雜志
不過,大多都過期了
2016,2017年的還有

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左邊一本講料理,右邊一本講發酵
這兒有很多類似研究食材,食物的書
不是國內那種享受型、道聽途說型的
而是知識型、讓人了解食物的那種

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在中庭,還有一個餐廳
買來的食材可以在這兒加工
這兒也提供簡餐,比如咖喱飯或面條

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貨架兩邊全是各種調料包
配合凈菜和小包裝食材
讓回家做飯變成了一件開袋即成的小事
瀏覽成分表發現
有些調料添加劑成分很少
所以,對崇尚健康又懶的人來說
還是找得到幸福的感覺

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發現一個有機專柜
產品有大米、醬油、飲料、雜糧等
背面裝的就不是有機食材了
這個專柜,嗯,只有這一面

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賣魚的區域,確實很大
魚非常新鮮,尤其與國內超市比

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種類也多,日本果然是一個喜歡漁貨的國家
這些魚來自全球各地,不僅產自日本

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想起了國內喜歡吃螺肉的朋友
倒是沒看到有蝸牛賣
喜歡吃海鮮水產的人來這兒就對了

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生魚片專區
不做飯不靠外賣,也完全能活得滋潤
只要勤逛超市,及時付款就行

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被擠到邊緣的家具展示區
因為有了五彩繽紛好吃的東西
所以這些看上去有點倒胃口

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收銀區一半是自動結賬的機器
日英中多國語言任君選擇
不用擔心錢花不出去

總的來說,旗艦店很霸氣
裝修風格簡約樸實,激發欲望
只要踏進去,很難不買點什么
我給你的建議是:
少帶點錢,把銀行卡丟掉
手機最好也搞沒電
嘿嘿~

有機會原創

草西
草西,有機會主編;長期關注有機生活實踐者的故事,報道小而美的人事物;熱衷志愿服務和生命體驗。
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