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是時候給「垃圾食品」平反了!

作者: 李婧

今天,我要來講句公道話!

炸雞、漢堡、奶茶、火鍋、小蛋糕….的確高油、高糖、高脂、高能量。

可是!看看你自個兒,一天坐著八小時不動,還好意思怪垃圾食品害你?拖出去搬磚,天天全家桶也沒事啊!

開玩笑的啦~#求生欲#

從正經科普的角度,確實沒法幫「垃圾食品」,但劍走偏鋒的小妙招,還是可以試一試的

雙手奉上這份不太正經的[肥宅快樂餐健康吃法攻略]。不求嚴謹權威,只求寬慰人心。希望大家,一餐一飯,不再糾結;心中有數,想吃就吃!

?蛋糕

01 / 飯后吃

一項發表在頂級期刊《細胞代謝》上的研究顯示,相比空腹狀態,飯后小腸代謝果糖能力翻倍。

一定要提前留好空,飯吃半飽來一份,十分飽再硬塞,神仙都救不了你!

02 / 多點膳食纖維

膳食纖維,尤其是水溶性膳食纖維,能降低脂肪在體內的利用率,幫助抵消蛋糕高脂、高糖、纖維少的危害。

吃些豆類、燕麥、糙米,梨子、蘋果等瓜果蔬菜,好好補償一下因為口腹之欲而受傷的身體吧#言重了#。

03/ 邊吃邊喝水

蛋糕能量密度極高,一塊下去不占體積,熱量卻不低。邊吃邊喝水,占掉一點胃容量,少吃一口算一口。

茶水、檸檬水更好,漱漱口,解解膩,每一口都甜過初戀~

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04 / 買貴的

選原料用的是純正的奶油、黃油和奶酪的蛋糕。

與可能含反式脂肪的起酥油、植脂奶油相比,同樣高能量,但奶油富含維生素A和維生素D,奶酪富含鈣、維生素B族和蛋白質,至少「有利可圖」。

精而簡最重要!買小的,買你最喜歡的!把甜品份額用到刀刃上,吃一塊幸福一個月的那種!#歡迎安利#

?漢堡

01 / 絕不點套餐

堡+小食(薯條/雞塊/烤翅….)+可樂=肉加倍+油加倍+糖多多多。

想吃漢堡,就單純點,好嗎?

02 / 薯條換沙拉

不過沙拉醬也超「肥」的,要求分開點,蘸著吃,或者少放點咯。

03 / 避開炸的

如果吃雞腿堡,選烤的,脂肪和熱量都會少很多。漢堡王的:

  • 烤雞堡 430kcal,11g脂肪
  • 炸雞堡 670kcal ,41g脂肪

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04/ 別被面包胚上的燕麥迷惑

把撒在白面包上的白芝麻,換成了燕麥,和以前的漢堡沒啥區別,并不是真正的全麥面包。

?炸雞

01 / 空氣炸鍋

空氣炸鍋能利用食物本身的油脂,通過加熱空氣把食物「烤」熟,不用額外加油。可以少吃不少油呢。

02 / 把皮給朋友吃

炸雞的油脂主要集中在外皮和面衣上,扒掉不就好啦嗎。也不能浪費,就把最好吃的留給你的朋友吧!

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03 / 配點胡蘿卜

脂肪有助脂溶性維生素的吸收,如維生素A、E、K;配著小胡蘿卜、水煮菠菜,物盡其用,幫助吸收!#強行治#

?火鍋

01 / 先清湯,再紅油

如果可能,最好選清湯鍋。

菌菇、薯類、凍豆腐、油豆皮,都是吸油大戶,清湯鍋里吸飽水再丟紅油鍋。

從紅油鍋里撈出來之前,先在中間沸騰的地方洗洗油,能少吃不少油。

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02 / 先吃蔬菜、少吃丸子

雖然不符合「國際慣例」,但最好先下蔬菜,墊墊肚子再吃肉。

吃肉就吃真正的肉,丸子肉少鹽多油也多,其實是熱量炸彈。海鮮油脂較少,所以魚丸蝦丸熱量相對較低。

03/ 選好主食

盡量選擇根莖類蔬菜做主食,比如芋頭、土豆、紅薯、藕片。

寬粉、粉條也都算主食,點了這些就別再下面,吃米飯啦!

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04 / 蘸料少一點

芝麻醬、花生醬,脂肪和熱量都超高。少加點蘸料,多用蔥、姜、蒜、鮮辣椒、醬油、醋之類的調味。

據說海鮮醬油加醋,加蒜蓉,再滴幾滴香油,也很好吃。

05 / 不要點飲料

包括酸梅湯,糖超多!吃火鍋容易鈉超標,多喝白開水、茶水、檸檬汁,不僅占肚子,還能防止第二天水腫。

冰淇淋

01 / 冰棍

幾乎不含脂肪,能量全都來自于糖,含糖量也相對低一些;比冰淇淋、雪糕低,熱量也更低。

02 / 意式冰淇淋Gelato

Gelato用的是牛奶,沒有奶油、煉乳等高脂肪原料,適合減脂時還拼命想吃冰淇淋的大家。

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03 / 雪芭

雪芭和水果冰沙差不多,新鮮水果凍好,直接打碎就成,熱量不算高。

04 / 酸奶冰淇淋

用酸奶來代替一部分奶油,相比奶油冰淇淋,脂肪含量低一些,糖也少。

?奶茶

01 / 選鮮奶

比植脂末做的傳統奶茶更健康。

很多奶茶店都有專門的鮮奶茶系列,有的也叫「拿鐵系列」;正宗港式奶茶原料一定是牛奶或淡奶#濃縮的牛奶#,不過咖啡因含量會相對高一些。

圖: (WT-shared) Maklinchi at wts wikivoyage-commons.wikimedia.org

圖: (WT-shared) Maklinchi at wts wikivoyage-commons.wikimedia.org

02 / 配料當糖用

養樂多、阿華田本來就是高糖飲料;

珍珠、椰果、紅豆、奶蓋……都有糖!加了配料,甜度就降一降!當然無糖最好,再不濟,3分甜肯定夠。

03 / 配料當飯吃

波霸、燕麥、紅豆、青稞這些配料,都算主食,飯可以少吃幾口了;

椰果也很「友好」,原料富含膳食纖維,夏季配料首選!

奶油奶酪By Renee Comet - NIH-commons.wikimedia.org

奶油奶酪By Renee Comet – NIH-commons.wikimedia.org

04 / 喝奶蓋,少吃肉

用奶油奶酪做的奶蓋,超「肥」的!飯后想來一杯海鹽奶蓋,飯菜就清淡些吧,否則今天脂肪容易超標。

泡面

01 / 選非油炸面餅

另外還可以選真空包裝的濕面、凍干面、成品的鮮面等;雖然和傳統的方便面不同,但一樣好吃,還更健康。

02 / 焯一下

用開水過一遍面餅,把水到掉;雖然作用有限,但也可以去掉一部分油脂。

03 / 豪華版泡面

把泡面當成脂肪多了一些的主食,加點配菜補救一下就好啦!

一個番茄,一顆生菜,幾片小黃瓜,再來點蝦仁、雞蛋、瘦牛肉或者香煎豆腐這些脂肪含量低的蛋白~完美!

但,別配火腿腸!火腿腸同樣鹽多脂肪足,一起吃「壞上加壞」。

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04 / 少放調料,不喝面湯

方便面的油鹽主要都在調料包里,吃的時候少加點調料,或者少喝兩口面湯。

從這個角度講,泡面比拌面好很多啊。

烤串

01 / 電爐、烤爐更安全

電爐燒烤可以控制時間,不和明火接觸,受熱均勻,也不太會烤焦,大大減少了致癌物的產生。

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02 / 用錫紙包著烤

錫紙可以隔離含有致癌物質的煙霧,也能讓溫度更加均勻,避免烤糊。

03 / 用蔥姜蒜腌一腌

蔥、蒜、姜,以及洋蔥里的硫化物,可以阻斷致癌物質的產生!

或者直接一口蒜一口肉的吃!

04 / 配點蔬菜

蔬菜烤的時候基本不會產生致癌物質,而且蔬菜里的維生素C、E、花青素、番茄紅素等物質都是天然的抗氧化劑。

吃水果也可以。

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05 /喝果蔬汁、或者茶

或者來杯果蔬汁,加點紫甘藍、藍莓、草莓這些抗氧化小能手效果更佳!

茶多酚也能阻止亞硝基化合物的合成。

茶多酚含量越高,清除亞硝酸鹽的效果越好。如果腸胃允許,飯中飯后來點茶多酚滿滿的綠茶。

06 / 不喝啤酒!

4罐330ml的啤酒熱量就有542千卡,相當于兩碗米飯。顯然,擼串or啤酒?這個選擇你必須做。

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其實,偶爾放肆一頓并不會讓你一下子胖三斤,更不會影響整體健康程度;

只要整體飲食是健康的,平時有健康飲食的意識,完全不需要為了一頓垃圾食品而自責,放心幸福地去吃吧!

分享給大家,一起吃得開心又健康!

文章來源: 食栗派ChestnutMates

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/2XDrVX4KXk4LOM4fYrUxKA

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