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19本書+10部影片,一份重塑世界觀、開啟新生活方式的清單!

或許過年意味著,會有見不完的人, 說不完的話,停不下的紅包,以及空不了胃,但同時,過年也是一個可以推掉一切忙碌的理由,是一段可以卸下所有重擔的停歇。所以,最后有了這份有新有舊、略帶厚重感的書單&影單。也許它們不能改變世界,但是它們能改變你的世界觀,或者改變你的生活方式,你準備好了嗎?

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7本素食啟蒙必讀書

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1 《改變生活的新飲食方式》推薦指數 :四顆星

作者:弗朗西斯·摩爾·拉佩 & 安娜·拉佩

這本書的前身是暢銷全球300萬冊,改變了數百萬人的地球觀《一座小行星的飲食》。本書作者帶著女兒走訪世界各個角落,探尋人、食物與地球之間環環相扣的意義,以及食物資源匱乏的解決之道。這是一趟意義非凡的心靈之旅,和希望有關,也和幸福快樂有關。

2 《世界和平飲食》推薦指數:五顆星

作者:威爾·塔特爾

這是一本人類食物系統全景的著作。在本書里,要探索的是食物選擇所衍生的文化和心靈方面的深遠影響,以及不同選擇背后的不同心理狀態。每一個翻開這本書的人,一定都會順應宇宙本性的呼喚,做出改變生活方式的決定,共同開啟全新的時代,創造出一個超乎我們想象的更和平的世界。

3 《吃動物:一個雜食者的困惑》推薦指數 :四星半

作者:喬納森?薩福蘭?弗爾

作者在成為丈夫和父親之后,他一直在思考兩個問題:我們為什么要吃肉?如果我們知道肉是被如何送上餐桌的,我們還會吃嗎?本書巧妙地結合了哲學、文學、科學和自己的臥底經歷,探究了形成我們飲食習慣的一些約定俗成的傳說。是一本每一個關心我們飲食方式的人的必讀書。

4 《希望的收獲》推薦指數:四星半

作者:珍·古道爾

動物學家珍·古道爾在書中告訴我們,人類正在以數不勝數的方式毀滅這個星球。她希望通過這本書,讓人們更加關注自然資源的可持續性、動物的福祉,還有人類的健康等對生命至關重要的問題。

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5 《新世界飲食》推薦指數 :四星半

作者:約翰·羅賓斯

作者深入研究三年,以大量的研究報告和歷史事件,以及眾多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事,揭露錯誤飲食導致的危機。他揭穿了食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話,也告訴我們如何延年益壽,增加生氣與活力,為我們提供了一個振奮人心的健康飲食新選擇。書里告訴我們:有什么病是吃出來的?有多少東西不能吃?你現在吃的是營養還是毒物?這本書可能會改變你對食物的看法。

6 《深層素食主義》推薦指數 :四顆星

作者:邁克爾·艾倫·福克斯

本書將素食主義作了歷史與哲學面向的深層分析,并從動物保護、環境生態、世界饑荒、女性主義等各種角度,面面俱到地證明“素食有理”,乃至達成“人們必須斷絕肉食,不得已亦應極盡努力地減少肉食”的結論,并一一駁斥“維護肉食正當性”或“抨擊素食正當性”的各種理論,其辨析犀利,立論嚴密完整,勘稱是向所未見的“素食主義百科全書”或“素食主義運動手冊”。

7 《動物解放》推薦指數:四星半

作者: 彼得·辛格

本書作者告訴我們,做一個素食者,這會使人類與動物和睦相處,也將拯救不堪重負的地球。對其他生命的尊重正是對人類生命的關注;解放動物,就是解放人類自己……

?4本必知的素食營養健康書

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1 《這樣吃最健康》推薦指數:四星半

作者: 姜淑惠

本書主要是素食者健康飲食的得力助手。全書共分五個部分,分別介紹了素食人群的概況及其健康狀況;素食者以及特殊素食人群的營養素需要和素食者常用食物的名詞解釋等。

2 《素食圣經》推薦指數:四星半

作者:布蘭達·戴維斯 & 威桑托·梅琳娜

在本書中,兩位作者結合自身的專業經驗,針對不同年齡層、不同需求的素食者提供科學指導,徹底糾正你的飲食結構,保證營養均衡而全面,讓你吃得健康,吃得安心。自出版以來,本書早已成為全球素食主義者人手一冊的營養圣經。翻開本書,切身感受素食帶來的積極改變,讓身心輕盈而純凈。唯一不足的是,書中的食譜主要是西式食譜。

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3 《救命飲食:中國健康調查報告》推薦指數:五顆星

作者:T?柯林?坎貝爾

這是一本由美英中三國的教授在中國多個省市展開三次關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究的巔峰之作。這也是有史以來規模最龐大的關于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上,坎貝爾父子寫就了這本《救命飲食:中國健康調查報告》。這本書的研究結論令人震驚:動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏松癥、高血壓,白內障和老年癡呆癥等的患病幾率。不過書中也指出所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。

4 《救命飲食2:全營養與全健康從哪里來?》推薦指數:五顆星

作者:T?柯林?坎貝爾

《救命飲食2》是《救命飲食》的續篇。通過闡述遺傳學與營養學之間的關系,疾病與營養學之間的關系,抗癌方面的研究,以及美國社會大環境對營養學方面的反響,進一步研究表明,解決人類健康問題與每天吃進嘴里的“天然食物”息息相關。

2本關于素食生活方式的書籍

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1 《經典素食名人廚房》推薦指數:四顆星

作者:賴恩·貝里

作者在書中講了“素食之父”畢達哥拉斯、佛教的創立者釋迦牟尼、印度耆那教創立者大雄、中國道家學派創始人老子、古希臘的柏拉圖,直到當代的披頭士歌手麥卡特尼等人的素食故事。在介紹完每一位素食名人后,都有一間以這位名人命名的“廚房”,在里面可以看到他們最有代表性的素食食譜。

2 《素食,跑步,修行》推薦指數:四顆星

作者:斯科特·尤雷克

本書揭露了人類最大的跑步秘訣!作者斯科特很會跑(超級馬拉松運動員,多次打破最艱難的超馬賽事紀錄),飲食也很特別,他以哲學家的思考悟出專注的道理。這是每個跑步者都必須掌握的秘密,他告訴我們純素食也能跑出好成績。書中還有作者尤雷克的私人訓練食譜。

?6本素食食譜書籍

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1 《咬一口天然的素食烘焙》推薦指數:五顆星

作者:樸祉映

素食烘焙的干貨寶典,本書是一種節約資源、能源、環保的烘焙方式——不含黃油、無蛋奶,減少了打發、攪拌等繁瑣工序,大大縮短制作時長,不僅烘焙出的食品易消化、熱量低、身體負擔小,而且烘焙之后,器皿容易清潔,具有諸多優點。特別適合口味清淡,不喜油膩的食客。

2 《幸福素食》推薦指數:四星半

作者:《貝太廚房》工作室

這本書包含了85款素食佳肴,從開胃小菜,到美味下飯菜,豐富多樣的主食,滋潤的湯飲再到誘人小點心,手把手教你玩轉廚房,用靈巧的雙手、不俗的心思將一道道家常食材變化成不尋常的美味。

3 《我親愛的素食》推薦指數:四顆星

作者:安安貝拉 & 樊榮輝

一本絕美素食書,介紹了83道饞人的素食,道道素食所選用的食材都是平常生活常見。這本書將徹底顛覆你無肉不香的固有思想,可以讓你愛上素食,愛上綠色生活,離真正的健康更近一步。

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4 《小白素食記錄》推薦指數:四星半

作者:小白

本書把下廚房網站素食專區知名“大廚”,豆瓣、新浪微博人氣美食博主精選出自己最滿意的菜品,集結成冊,與大家分享對自然、對生活的熱愛。

5 《我愛素食》推薦指數:四顆星

作者:鄭宰德

《我愛素食》詳細地記錄了原料的上市季節、營養功效、挑選方法、保存方法和處理方法,使讀者一目了然地掌握制作素食的基本知識。無論是忠于素食主義的愛好者,還是追求健康體驗素食的初學者,都可以從中尋找到令人怦然心動、回味無窮的素食。

6 《兩個素食者的創意廚房》推薦指數:四顆星

作者:笨鳥 & 土豆泥

本書匯集了笨鳥和土豆泥博客中的菜譜精華,隨意、細膩的文字表達了作者崇尚自然、簡單生活的處世態度,營養、爽口的素食又體現了作者做健康美昧、品素食人生的飲食理念。素食廚房里不使用肉、蛋、蔥、蒜、味精、雞精、酒,但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。

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另外推薦小伙伴4本暢銷的英文食譜書籍:《Thug Kitchen》、《 Isa Does It》、《The Oh She Glows Cookbook》,《 Vegan Cupcakes Take Over the world》。

小貼士:以上的書單在京東和亞馬遜網上都可以買到呦~

10部顛覆世界觀的電影

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1 《奶牛的陰謀》推薦指數:五顆星

導演:Kip Andersen & Keegan Kuhn

為什么環保激進分子不斷被殺?為什么幾乎所有的環保組織都對畜牧業問題避而不談……看完影片也許你就知道了這背后的真相——披露了大型畜牧業養殖場對地球生態環境造成的令人難以置信的影響。

2 《餐叉勝過手術刀》推薦指數:四星半

導演:Lee Fulkerson

你還記得嗎?在小時候書上寫著奶蛋豆魚肉類,有豐富的蛋白質與鈣質,是生長必需的營養,特別是每天一定要喝一瓶牛奶,強化骨骼及牙齒,我們如此奉行無疑,也繼續將這些觀念灌輸在我們小孩的身上。然而,矛盾的是,各種疾病,包括骨質疏松癥、糖尿病、心臟病、癌癥、中風發生率最高的,恰恰是那些吃肉蛋奶魚最多的國家和人群。通過回顧美國醫生 Caldwell Esselstyn 和營養生物化學教授 T. Colin Campbell 的職業旅程,這部紀錄片告訴我們,如果我們拒絕我們目前動物性和加工食品的菜單,大部分,折磨我們的所謂“富貴病”,是可以控制的、甚至逆轉的。比如糖尿病等。

3 《地球公民》推薦指數:五顆星

導演:Shaun Monson

愛默生說:當我們正優雅地享用一頓晚餐時,血腥的屠殺卻在隱秘地進行。本片的名字:Earthlings指的是地球上一切居民,人類并不是這個星球上的唯一物種,成千上百萬的其它生物和人類一樣,共同演化,共同生活在這星球上。作為地球公民,彼此之間沒有性別歧視、種族歧視和物種歧視。這部紀錄片一共分為5部分:寵物,食物,衣物,娛樂,科學,提出了“物種主義”這個概念,以哲學的方式討論了人類與動物的關系。影片的最后告訴觀眾:這個地球上有三種生命力:自然,動物,和人類。我們都是地球公民,愿我們彼此相通,彼此關愛。

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4 《萬物一體》推薦指數:四顆星

導演:Shaun Monson

《萬物一體》繼續著《地球公民》未完的路,它探索了人類彼此之間的二元關系,而非人與動物的關系。這部影片展現冷漠與共鳴之間的主要差別,讓觀影者明白:我們,不論是人類、動物或者樹木,均源自共同的根,那就是——地球。

5 《海豚灣》推薦指數:五顆星

導演:Louie Psihoyos

《海豚灣》記錄了日本太地町當地的漁民每年捕殺海豚的經過。一群動物保護人士冒著生命危險、突破重重阻礙走進了這一海灣,深入現場,記錄下大量海豚被日本人屠殺的血腥場面。本片榮獲2010年第82屆奧斯卡金像獎最佳紀錄長片獎。

觀看鏈接:http://www.le.com/ptv/vplay/1926962.html

6 《競相滅絕》推薦指數:五顆星

導演:導演:Louie Psihoyos

由《海豚灣》原班人馬推出的一部關于中國人濫殺野生動物的紀錄片。片中,導演路易·西霍尤斯帶領團隊,利用掩藏攝像機和各種高科技拍攝手段,深入非法捕殺、銷售瀕危野生動物的窩點進行拍攝,揭示生物滅絕對人類活動的影響。該片在今年初曾亮相美國圣丹斯電影節。

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7 《接受蔬食教育》推薦指數:五顆星

導演:Marisa Miller Wolfson

素食入門者的推薦紀錄片。本片以輕松幽默的方式紀錄了3個紐約客接受6周素食挑戰的故事。開始的時候,他們接觸到了肉類工業和畜牧業的真相,接受了素食。但是在現實生活中他們能夠抵擋住家人的阻擾和肉類食物的誘惑么?他們是否能夠堅持下去呢?看了紀錄片后你會得到答案,你心中也會有你自己的選擇。

8 《黑鯨》推薦指數:四星半

導演:Gabriela Cowperthwaite

本片通過采訪很多教練和專家揭秘海洋娛樂產業背后的殘酷真相,在高利潤面前迷失心智的工作人員殘酷對待海洋物種。影片用結構化的敘事,挑戰我們一直所自以為是的人與自然關系,揭示了在這些高度智能化生物面前人們的認知是多么渺小。

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9 《地球脈動》推薦指數:四顆星

導演:David Attenborough

《地球脈動》是由英國廣播電視中心公司制作的電視劇紀錄片,于2006年2月27日在英國首播。該劇根據英國廣播公司系列片《行星地球》改編,講述了通過三種動物在全球環境日趨惡劣下遷徙的經歷,喚醒世人好好珍惜地球,對抗全球氣溫變暖。

10《塑料王國》推薦指數:五顆星

導演:王久良

這支20分鐘的短片,獲得阿姆斯特丹國際紀錄片節新人單元評審團大獎,入圍圣丹斯國際電影節主競賽世界紀錄片單元。這不是導演王久良第一次拍“垃圾”,2010年他就曾拍出一部《垃圾圍城》,震驚社會。《垃圾圍城》講的是北京周邊垃圾污染的狀況,而《塑料王國》呈現的,是全世界范圍內的塑料垃圾,在中國處理的情況。它告訴我們——原來中國不僅僅是世界工廠,還是世界的垃圾場。 《塑料王國》獲獎的背后是對環境和生存的極大諷刺!

文章來源:素食星球

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