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吳向明:傳統土雜肥制作技術

作者:吳向明

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吳向明

從事農業生產三十多年,在有機農業種植管理方面擁有豐富的經驗、獨到的見解

有機中國應用技術聯盟聯合發起人

中國蔬菜流通協會食品安全委員會有機種植組長

傳統土雜肥制作技術

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堆肥的基本條件

堆肥的質量的關鍵之一取決于水份 55-60%之間,可以用感覺的方式判—用手緊握材料時,在指縫間要有水分滲出和程度;

如果水分這過剩時:材料的通氣性以及新鮮的空氣通入也將不暢通, 不能持續的進行好氣性發酵進入了暫時的缺氧性狀態,堆肥變酸發臭;

如果水分不足時:開始很理想的發酵,造成脫水干燥異常高溫狀態。 溫度上升到70-80度,會殺死有益好氧微生物死去,只剩下好高溫的細菌和耐熱的放線菌,堆肥變白也就是所謂的上熱發燒現象,有效養分急速飛散,養分失掉;

所以說水分調節是非常的重要。

碳素率的調整

微生物活潑的活動是以有機物做為營養源的,為使該營養源能量最為 理想的利用時,則需保持碳素和氮素間的平衡關系,一般是碳氮比為 15-16:1為最佳,如碳素率為50-60而氮素成分少的有機物就難成 為微生物的營養源,也就分解不了;

制作有機肥最重要的事,就是其材料的碳素率是否在容易被分解的碳 素率的范圍這內,這點首先知道的,如果碳素率高時,微生物能夠利;

用做為養分的氮化合物也必須選擇像蛋白質氨基酸、尿素、氨等的氮 素含量高的材料與之配合,使堆肥材料整體的碳素率保持適合的狀態;

這個過程為碳素率(碳氮比)的調整;

材料的碳素率(C/N)至少也希望能在40以下,最好能調整在25-30 的范圍。通常我們要求在25:1 。
簡單的計算例子

稻草的碳氮比在50-55這間,為了使它能做成堆肥,氮素至少還應補 充到稻草氮的含有量的一倍左右,才能將碳素率(C/N)調整到合適 的范圍;

如果將碳素率調整到30時,一噸稻草則需要氮素為4公斤,將此換算 為干雞糞,則為100公斤,但是給稻草加上水時,加雞糞(再加酵素 菌、米糠、),積極地促進地促使其發酵時,由于旺盛的發酵要放出 二氧化碳(碳酸氣),會由這二氧化碳將碳素連帶地放散了去一部分;

這樣就降低了碳素率,因而實際需要的氮素成分,約核干雞糞30公斤 的程度了。

堆肥的方法

堆肥的堆積方法:山狀堆積、箱積式、框架方式、長條形 等等,關鍵是須經常的流通適當的新鮮空氣,使發酵產生 的二氧化碳和新鮮的空氣能經常緩慢的進行氣體交換,而

且不要積蓄由發酵所產生的發酵熱(呼吸熱)使之能保持 一定的高溫發酵,氣密性、保溫性和適當的通氣性

通常高度1.5-2米為宜,超過高度時發酵熱和蓄積難保持 來看,雖然有好處,但下部受重增加容易變成厭氧性發酵, 變臭,

低于1.5米或更低時發酵熱的集蓄性較差,影響堆肥的熟化 變慢。

踩堆和翻堆

材料粗的可以輕輕的踩實,細小的要輕松的堆積,保持良好的通氣狀態;

堆積后開始發酵,材料中的氧氣首先被急驟的消耗,繼而充滿了二氧 化碳氣,從而蓄積了發酵熱,進而促使材料的分解成熟。但是如果保 持這樣不變的放置時,就要缺氧,容易從好氧發酵開始轉成厭氧發酵, 造成發酵減慢。所以這個時期就將材料翻動一下除掉二氧化碳氣,使溫度暫時的下降一些。也使水分均勻的一些,也會促進均勻的發酵分解。

一般冬季3-4日,夏季1-2日之后開始發熱,發熱的程度也隨材料、季節、堆積的量等不同而,達到55-65度的高溫,快的2-3日 (加了酵素菌的情況下),晚的要一周的時間;

一般是一周左右翻動一次。

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附表:

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文章來源: 3O有機農業

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