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你對所購買的食物,了解多少?

作者:Agane

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要弄清楚食物是怎么來的,以及它對環境和身體的影響,還是蠻不容易的。英國《衛報》在新年之初,推出了一個線上問卷測試“你對吃進身體的食物,有多了解?”,考驗消費者對食物尤其是有機食物的認知程度。您,敢來挑戰一下嗎?

問答開始

?一,有機食物聽上去對健康有益,但“有機”(organic)到底是什么?

1,大小不一的沾滿泥濘的蘿卜

2,使用較少的農藥(不使用化學農藥),以有利野生動物和生態的方式,不含人工色素、防腐劑和轉基因成分

3,被有經驗的馴獸師和小精靈輕撫,在彩虹下采收的食物

4,沒有農藥,沒有肉,沒有乳制品

?二,哪一種替代農藥的方法正在被采用?

1,在農田種植野花

2,老式的稻草人,但貼有川普的臉(英國人的幽默)

3,覆蓋一個巨大的網罩,有4個足球場那么大

4,播放只有蚜蟲才能聽到的歌劇

三,為什么以公平的價格購買有機產品很重要?

1,因為超市的價格戰可能給農民帶來損失

2,因為以有機方式種植的模式花費更多,如果不支付公平的價格,農場在經濟上就沒辦法持續下去

3,因為要確保農場工人和動物的福利

4,以上所有都是

?四,如果不選擇有機,但又想避免使用了農藥的蔬菜和水果,你認為還有什么辦法?

1,購買塑料包裝的食品,因為保存干凈

2,購買蘿卜和土豆等根莖類食物,因為農藥不能滲入土壤

3,購買玉米和南瓜等需要去皮的食物,因為大部分農藥殘留在表皮

4,購買油炸的蔬菜和水果,因為農藥被消除了

?五,為什么科學家十分關注抗生素在養殖中的使用?

1,預防性地使用抗生素將使細菌產生抗藥性

2,如果牛不打抗生素,我們可能感染流感

3,所有的抗生素都應用在動物身上,在危險時期還遠遠不夠

4,抗生素影響動物產品的風味

?六,食用有機蔬菜得到的營養益處是什么?

1,比非有機蔬菜多出了5%的維他命

2,比常規蔬菜多出了10%的纖維素

3,有機蔬菜增加了15%的飽腹感

4,有機食品多出了20%的抗氧化物質

?七,根據《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition)的研究發現,有機肉類和牛奶的Omega-3含量比常規養殖的同類產品多出了50%,這是好事還是壞事,為什么?

1,這是好事,因為Omega-3正在社交網絡上風行

2,這是壞事,因為我們的身體不需要這么多的脂肪酸

3,這是壞事,因為它們是多不飽和脂肪酸

4,這是好事,因為Omega-3對心血管健康、神經功能和免疫系統有益

?八,有機雞蛋與散養雞蛋有什么區別?

1,有機雞蛋產自那些在戶外漫步、進出自由的雞

2,有機雞蛋來自那些吃有機食物的雞

3,生產有機雞蛋的雞群更小(更獨立)

4,以上所有都是

?九,哪種重金屬在有機作物中的含量更低?

1,鉛

2,鎘

3,鐵

4,鋨

?十,你怎么確認自己吃的是有機食物?

1,通過味道來判斷

2,深入凝視農民的眼睛

3,通過第三方認證來判斷

4,沒有確定的方法

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答案揭曉

一,有機食物聽上去對健康有益,但“有機”(organic)到底是什么?

答案2:使用較少的農藥(不允許使用化學農藥),以有利野生動物和生態的方式,不含人工色素、防腐劑和轉基因成分。

有機意味著“與自然一起工作”,它有更高的動物福利標準,更少的農藥使用量,以及可持續的整個食物循環體系。歐洲制定了有機法規,每年對生產者進行檢查,并確保它們符合有機標準。我國《有機產品》國家標準規定,有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑,以及基因工程生物及其產物。

?二,哪一種替代農藥的方法正在被采用?

答案1:在農田種植野花。

諸如春白菊和紅三葉草等鮮艷的野花,能夠吸引食蚜蠅、地面甲蟲等這些抵御害蟲的天敵。在生態和水文研究中心(CEH)的試運行中,6米寬的野花帶支持了天敵的存在,而天敵又起到了保護農田的作用。

三,為什么以公平的價格購買有機產品很重要?

答案4(全部):因為超市的價格戰可能造成農民的損失;因為以有機方式種植的模式花費更多,如果不支付公平的價格,經濟上就沒辦法持續;因為要確保農場工人和動物的福利。

身為消費者,我們需要對食物的來源有所關注。最近曝光的意大利番茄采摘農場的邊境奴役勞動條件,凸顯了我們為食物支付合理價格的必要性。在一些營地,移民說,自來水、電力和廢物處理的匱乏導致了危險的后果。

四,如果不選擇有機,但又想避免使用了農藥的蔬菜和水果,你認為還有什么辦法?

答案3:購買玉米和南瓜等需要去皮的食物,因為大部分農藥殘留在表皮。

非有機種植方式允許使用300種農藥,這些農藥經常在常規食物中存在。哈佛大學的研究顯示,最值得購買的有機產品是葉菜。如果你還未曾關注農殘問題,可到環境工作組的網站(www.ewg.org)搜尋,看看哪些食物含有較多和較少的農殘。

五,為什么科學家十分關注抗生素在養殖中的使用?

答案1:預防性地使用抗生素將使細菌產生抗藥性。

細菌的抗藥性對公共健康是一大威脅,因為這種耐藥菌可以通過接觸,從牲畜傳播到人身上。

?六,食用有機蔬菜得到的營養益處是什么?

答案4:有機食品多出了20%的抗氧化物質。

《農業與食品化學雜志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)刊登了一個持續六年的研究。研究人員發現,有機洋蔥比非有機的多出了20%的抗氧化物質。抗氧化物質包括植物性營養元素,例如維他命C、維他命E、胡蘿卜素、硒、錳和多酚類物質。這些化學物質可以對抗自由基對細胞造成的破壞。

七,根據《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition)的研究發現,有機肉類和牛奶的Omega-3含量多出了50%,這是好事還是壞事,為什么?

答案4:這是好事,因為Omega-3對心血管健康、神經功能和免疫系統有益。

Omega-3對心血管健康、神經功能和免疫系統有益是Chris Seal說的。他是英國紐卡斯爾大學食物與營養學教授。“西歐飲食的脂肪酸攝入量比較低,歐洲食品安全局(EFSA)建議加倍攝入。”

八,有機雞蛋與散養雞蛋有什么區別?

答案4(全部):有機雞蛋產自那些在戶外漫游,并能自由進出的雞;有機雞蛋來自那些吃有機食物的雞;生產有機雞蛋的雞群更小(更獨立)。

在歐洲,農民每周或每12周讓雞到戶外溜達一次,就算是“散養”了,但以歐盟的法律為依據,“有機”有更嚴格的規定。確定雞蛋是否來自一個高標準的動物福利和自然生長的環境,最簡單的方式就是選擇“有機”的。

九,哪種重金屬在有機作物中的含量更低?

答案2:鎘。

一項對343篇論文的比較分析顯示,有機作物鎘含量比常規食物降低了48%。科學家將這一現象歸結于有機農耕所使用的肥料與常規農業不同上。鎘是一種有毒重金屬,吃進嘴里后,常累積在肝臟和腎臟中。

十,怎么確認自己吃的是有機食物?

答案3:通過第三方認證來判斷。

土壤協會是英國最大的有機認證組織。有機產品的標準在世界范圍內各不相同,但如果你花了更高的價格購買有機產品,那么你一定想要確認自己所購買的東西是真的。在中國,國家認證認可監督管理委員會頒發的有機認證標識,消費者可查看產品或產品銷售包裝上是否使用了有機產品國家標志,并同時標注了有機碼、認認證機構名稱或標識來判斷;另外,參與式認證體系(PGS)作為補充認證形式,也被市場廣泛的接受。

原文:https://www.theguardian.com/choose-ethical-food/2019/jan/02/quiz-how-much-do-you-know-about-the-food-youre-buying

文章來源: 有機會網

圖片來源:Pixabay

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