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畸形?激素?病毒?關于草莓,你最關心的5個問題

作者: 酸奶

冬天水果少,又因為天冷,也不太愛吃生食,那一口冰涼清甜的草莓,就成了很多人冬天唯一的期待~

但關于草莓,我們總有許多顧忌:

畸形的草莓是打了激素,

聽說,草莓是最臟的水果

反季節水果,不要給小孩吃吧……

那什么樣的草莓才能吃?怎樣挑到好吃又放心的草莓呢?

反季節水果安全嗎?

草莓的果期在春末夏初,冬季的草莓從時間上看屬于反季水果。

冬天天氣寒冷,其實不只是草莓,我們吃的很多蔬菜水果都是反季的。

反季也沒什么可怕的。植物生長看的其實不是季節,而是合適的溫度、濕度、光照時間、晝夜溫差…..等等條件。

圖:https://commons.wikimedia.org

圖:https://commons.wikimedia.org

即使在冬天,利用大棚控制溫度濕度,模擬光照等條件,就能騙過植物:你們是生長在五月份的小草莓啊~

至于安全性,大棚種植并不會比大田種植多施肥、多用農藥;營養成分也不會差到哪里去;即使少點,也總比天天吃大白菜和腌菜好。

只能說,反季種植成本高,市場價也就貴點,最不安全的其實是:錢包#支付寶#。

?畸形的草莓,能吃嗎?

一般看到特別大,長得又丑的草莓,就懷疑這是打了激素。

其實,這是…完全有可能的!

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首先,植物本身會因為各種原因,比如:品種、天氣太冷、光照不好等等,長著長著長丑了#畸形#。

除此之外,植物生長調節劑#也叫植物激素#,如膨大劑的使用,確實也容易導致果實畸形。

但這是果農擔心的賣相問題,而不是我們要擔心的安全問題。

植物激素,一聽就不會作用在動物身上啊,對人體是無害的。

白色草莓,怎么回事?

有些草莓天生就是白粉色品種,草莓上的籽是紅色、或者綠色的。

這些白草莓并不是轉基因,而是在種植過程中自然變異、人工選育而來的,是自然界本身就有的品種。

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比如淡雪,就是由日本佐賀縣草莓品種”佐賀深紅”變異產生的,后來注冊為獨立品系,進行繁育的。

草莓是最臟的水果?

諾如病毒

年年都有吃草莓感染諾如病毒的新聞。

諾如病毒是水果和蔬菜都存在的問題,不僅僅是草莓;蔬菜我們通常是煮熟了吃,而草莓,正常人不會煮熟吃…所以很可能會感染諾如病毒。

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諾如病毒很穩定,一般的清洗、加熱到60℃、氯消毒都無法消滅。

最好的方法是,不買街邊散戶攤販的水果,從根源上盡量減少感染的可能。

農殘

草莓農殘也是熱門話題,每年都有機構和個人做草莓農殘檢測,上新聞。

在網上搜索相關報道,雖然也有農殘超標遭罰的案件,但大部分情況是,有農殘,但都在安全范圍內。

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其實,農藥和防腐劑的道理一樣,規范使用,是有利于食品的安全性和產量的;國家對農藥的監管也越來越嚴,現在也有越來越多低毒,無毒的農藥。

大家對農殘的擔憂是可以理解的,如果實在放心不下又舍不得這口美味,正確清洗也能幫你有效清除農殘。

這樣洗草莓最放心

世衛組織建議:用安全的水浸洗

自來水就可以,不必用什么鹽水、淘米水、貝殼粉、果蔬清潔劑。

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對草莓來說,用清水泡10~15分鐘,然后用流水沖洗上30秒就可以了。

該如何挑選呢?

草莓那么好吃,營養也很優秀,因為擔心農殘放棄,確實有點可惜呢。

常見水果中,橙子和蘋果的維C含量分別是每百克33mg和3mg,小草莓完勝;除此之外,草莓還富含膳食纖維,以及鉀、鎂等礦物質。

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顏色鮮艷的水果,當然也少不了花青素、單寧、黃酮等多酚物質,抗氧化能力也很出彩。

最重要的是,這么好吃的小草莓,含糖量還不高啊!

不久前在浙江建德舉辦的精品草莓擂臺賽,PK的700多款草莓 圖:草莓產業聯盟

不久前在浙江建德舉辦的精品草莓擂臺賽,PK的700多款草莓 圖:草莓產業聯盟

買草莓的時候,大家會特意避開顏色不均勻的,覺得是打了激素什么的。

其實這是自然現象,是光照不均勻導致的:光照多的地方先變紅,光照少的地方就有些白;果農們怕等到都紅了就有部分熟過頭了,就提前一點摘了下來。
如果不想買到太生或者熟過頭的,就選紅色均勻鮮艷的;同時注意看有沒有白斑、灰斑,防止有病害。

至于好不好吃,單看賣相不夠,最好的方式當然是嘗一嘗啦~不過草莓這么貴,會不會允許品嘗呢?

那就根據品種選擇吧~

在這點上,真是佩服日本人。根據日本農林水產省的數據,日本有300多個草莓品種,市面上流通的也有近50種。

日本草莓品種非常多

日本草莓品種非常多

在超市買草莓,產地、品種信息,一目了然,價錢當然也很矚目

日本超市賣的淡雪草莓。圖片來源見水印。

日本超市賣的淡雪草莓。圖片來源見水印。

有些還會標注甜度信息。

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相比之下,中國的草莓品種要少得多,種植面積最大的是紅顏,咱們在市場上買到,多半是它了。

圖片信息來源:草莓產業聯盟

圖片信息來源:草莓產業聯盟

看,這是我特意去樓下的永輝超市認的紅顏草莓。

日本超市里賣的紅顏草莓。圖片來源見水印

日本超市里賣的紅顏草莓。圖片來源見水印

排名第二的甜查理是歐美系的,第三第四的豐香、章姬、還有你可能聽說過的幸香,都是日系品種。
章姬的外觀很好辨認:身材修長,有比較濃郁的甜香味;

經常聽到的奶油草莓,可能就是章姬,或者章姬和其他品種的雜交品種。

日本超市里賣的章姬草莓。圖片來源見水印

日本超市里賣的章姬草莓。圖片來源見水印

其他品種的草莓,比如各種品種的白草莓,國內也能買到,味道……我不知道,我沒吃過。

有的說不是很甜、有的說比紅草莓甜,還有說帶桃子和椰子的味道……

反正,肯定都好吃,草莓怎么會難吃呢!你說對不對?

#請用草莓填滿我的冰箱吧!#

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不知道有沒有人覺得,

草莓和草莓味兒的吃吃喝喝,果汁呀、軟糖呀,完全不一樣呢?

菠蘿和菠蘿味兒,芒果和芒果味兒。。。也同理 ><

文章來源:食栗派ChestnutMates

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/cIgbYMa4c-iMNxZxvvfWIw

 

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