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小寒:勁風朝烈,信梅先發

作者: Dona V

?1月5日/1月20日

凌晨23點38分

小寒至,

冬季歲末之時

大雁北歸

臘梅凌寒獨放

故鄉的游子

期盼歸家

“十二月節,月初寒尚小,故云。月半則大矣。”

“十二月節,月初寒尚小,故云。月半則大矣。”

公歷每年1月5日或6日,太陽到達黃經285°時,小寒至。由于小寒處于“二九”的最后幾天,小寒過幾天后,才進入“三九”,并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應,所以稱為小寒。

每年的小寒雖寒冷,但寒冷的情況因地區和年份也不盡相同。如華北一帶有“小寒大寒,滴水成冰”的說法,江南一帶有“小寒大寒,冷成冰團”的說法。動物們紛紛居穴冬眠,人們在蕭肅閉瑟的天氣里,防寒御冬。

?『小寒三侯』

大雁北鄉、雀鳥始巢

1.5-1.9 雁北鄉 大雁向北遷徙

1.5-1.9 雁北鄉 大雁向北遷徙

1.10-1.14 鵲始巢 喜鵲感陰氣而筑巢

1.10-1.14 鵲始巢 喜鵲感陰氣而筑巢

1.15-1.19 錐始鴝 錐感陰氣的生長而鳴叫

1.15-1.19 錐始鴝 錐感陰氣的生長而鳴叫

?『傳統習俗』

臘祭慶收、賞梅待春

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小寒是一年的倒數第二個節氣,正值年底結尾,又稱“臘月”。在這個傳統的臘八節里,人們歡慶豐收、祭祀神靈和先祖,用當年新鮮的五谷雜糧、蔬菜熬煮成臘八粥,表達對土地的敬畏和感激之情,同時也希望明年諸事順遂、莊稼豐收。

· 臘祭 ·

《史記·秦本紀正義》:“十二月臘日,獵禽獸以歲終祭先祖,因立此日也。”

《史記·秦本紀正義》:“十二月臘日,獵禽獸以歲終祭先祖,因立此日也。”

“小寒”是臘月的節氣。“臘”又有新舊交接之意。傳說,從神農時代起,已有臘月,到了先秦時期,人們會在在十二月(農歷)舉行合祀眾神的臘祭。

據古籍記載,“臘祭”有三個含義。一表示不忘人之本源,表達對先祖的崇敬與緬懷。二祭祀百神,感恩他們對農耕和狩獵等勞業的貢獻之功。三為人們享受辛勞果實,此時農事息,人們恰能在歲末休憩。

臘月是春節前等待放假歸鄉的日子。追溯歷代“臘祭”之時,從天子、諸侯到平常百姓,人人都暫歇公事和勞作,過著闔家團圓的小日子。大人們備至年貨、孩童放年學、游子歸鄉……過年的氣氛似乎越來越濃了!

?· 賞梅 ·

“遙知不是雪,為有暗香來”

“遙知不是雪,為有暗香來”

在四川車溪,臘八節又叫臘梅節。這一天,車溪當地的男女老少,都會登上峽谷兩岸的高坡賞梅。有趣的是,青年男女會在賞梅時對歌,借詠梅的歌詞表達心中的愛慕情意。

賞梅結束后,他們還會順便采點枝頭嬌艷的臘梅花,預回家泡上一壺清麗暖香的臘梅茶。當地人相信,臘月喝了臘梅茶,能夠全年無病。

?· 食臘 ·

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小寒節氣,不僅要喝臘八粥,南京有“吃菜飯”的風俗。有的地方叫它“咸飯”或“咸碎飯”,是由矮腳青菜、咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮成的飯鮮香可口。

在冬天里吃到如此暖呼呼的食物,不僅能抵御寒邪,還能健脾暖胃。較著名的有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。

而在沿海的廣東地區,小寒這一天的早上要吃糯米飯。當地糯米配以炒香的“臘味”(廣東的臘肉和臘腸)、香菜、蔥花等,“臘味”里的油脂滲到糯米里,吃起來分外有味。

但菜飯和糯米飯的脂肪含量和熱量相較普通米飯高,不宜多吃。尤其腸胃消化功能差的人,要謹慎吃。

?『小寒養生』

忌諱天暖、避濕抗寒

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小寒前后,強烈的冷空氣侵襲大地,不僅北國千里冰封,連不少南方地區也下了好幾場雪。當人們被嚴寒包裹,身體和精神都在經歷抵抗大自然的挑戰。溫度極低的時候,身體愈發僵硬、不易舒展,常常出現干渴煩躁的情緒。

此時,應該要注意對室外冷輻射的預防,遠離冰冷的墻壁等物體,最好做些室內有氧運動,值得注意的是,在運動之前一定要熱身,以免肌肉拉傷等。

在忙碌了一整天后,要更加做好頭部和腳部的保暖,尤其睡前洗頭時,一定要吹干頭發。另外,照顧好個人情緒的變化,理性看待周圍環境或自然的蕭條。

?· 防止冷輻射 ·

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冷輻射,指的是寒冷的墻壁對身體造成的輻射。在嚴寒季節里,室內氣溫和墻壁溫度有較大的差異,墻壁溫度比室內氣溫低3~8℃。小寒的時候是這一年天氣中開始最冷的時候,所以,要防止冷輻射對身體的傷害。

這種輻射對人體的傷害相當大,可能會導致局部組織出現血液循環障礙,神經肌肉活動慢且不靈活等損害。所以在冬季要遠離過冷的墻壁或是其他寒冷的物體,尤其睡覺時,至少要離開墻壁50厘米以上。

?· 忌濕發入睡 ·

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許多人都有在晚上睡前洗頭的習慣(在洗澡時)。雖說洗頭可以消解疲勞,此時人體處于抵抗力最差的時候,洗頭時未擦干頭發其實很不利于身體健康。

因為濕發上的濕氣若滯留在頭皮上,長期以往會造成氣滯血瘀,經絡阻塞。在小寒之時,寒氣與濕氣相遇,更會加劇傷害。

所以,晚上洗完頭發,應該要立即擦干或是用吹風機溫熱的風吹干,阻止濕氣在頭皮滯留。同樣的,習慣早晨出門前洗頭的人也要等待頭發完全干透后再出門。

?『小寒食補』

減甘增苦、補心助肺

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小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。所謂“三九補一冬”,但小寒時切記不可大補,要因人施膳。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可結合藥膳進行調補。

另外,如魚藕、蘿卜、山藥、黑木耳、紅薯、萵筍等,可與肉類搭配,烹飪成湯、羹、煲的形式食用,也有助于滋補。

臘八粥也具有極高的滋養功效,米類可選擇小米、大米、黑米、薏米、芡實米等及多種豆類,依個人口味搭配熬成粥,有健脾、養血、補腎、利濕的作用,若加點栗子、芝麻、核桃、蓮子、大棗、桂圓等,風味更佳。

?· 小寒食單 ·

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紅豆糯米飯

配料:糯米,紅小豆,豬油,鹽,芝麻

① 紅小豆加清水入鍋,煮開后10分鐘關火;

② 炒鍋內多放豬油,燒熱后放少許鹽,放生糯米用小火不停翻炒;

③ 炒到糯米微微發黃,把紅豆連湯一起倒入,小火燜熱后起鍋;

④ 芝麻放炒鍋內,不要加豬油油,開小火炒香,撒在燜好的糯米紅豆飯上。

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白玉翡翠湯

配料:火腿,娃娃菜,老豆腐,鹽

① 火腿切薄片,娃娃菜切段,老豆腐瀝干水份切成條狀;

② 鍋中倒入素高湯,放入幾片火腿中火煮開;

③ 放入娃娃菜,老豆腐稍加燉煮,再加少許鹽,關火,即可。

文章來源: LOHAS樂活雜志

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