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一個有機食者是如何初識有機農業的?

作者:孫霖

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我的探尋從反思大家早已認為不再是問題的第一產業——農業所面臨的問題和拜訪有機農場開始。

雖然傳統農業也并非一種純粹自然和天然的食物獲取方式,但不斷膨脹的人口數量和對食物來源穩定化的需求迫使古人必須如此去做。通過馴化和圈養某些植物和動物,人類將自己少量的意志加入到動植物的生命過程中去,但基于自身能力的局限,依然保持著一種非常謙卑的與天地合作的狀態。

當人類的自大因科技的發達而日漸泛濫,當人們的欲望在剝削各種“機器奴隸”(即機械和電子設備)的過程中不斷膨脹,對大自然應有的尊重與敬畏就會蕩然無存。

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現代化農業促使人類將農業與工業等同化,以剝削機器的方式去剝削大自然。讓人們如輕視廉價工業產品一般輕視農產品:想要多少去制造就好(大自然=機器)!輕視農產品就會輕視農民的勞動,乃至輕視農民。

而一個農民對菜肴的貢獻其實并不亞于大廚,他在田地里“加工”食材的原味,他的努力對菜肴品質、營養和能量具有無法替代的重要作用。

通過農藥、化肥、激素和基因工程,人類對土地進行剝削壓榨,一方面我們得到了大量穩定供應的廉價農產品,而另一方面我們得到的農產品味道和營養都很寡淡,甚至還含有對健康有負面影響的化學物質,連土地和水資源,乃至整個生態系統都遭到了嚴重的破壞。

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物極必反,當工業化的農業生產對于大自然的平衡和人體內在的平衡破壞到一個極其嚴重的地步時,自然而然地,一股相反的力量就會崛起,越來越多的有機農人因著各樣的發心已經開始以一種不破壞生態平衡乃至能夠恢復局部生態平衡的方式在全國各地進行農業生產。

有機農業,看似一種種植方式的改變或回歸,但其實以此為突破點,可以慢慢改變人心——無論是生產者、加工者還是消費者。人心若有變化,一切就皆有可能了。正如天福園農場的張老師所說的那樣,我們在耕耘農田的同時,其實也是在耕耘自己的心田。

天福園創始人張老師

天福園創始人張老師

在拜訪有機農場的過程中,我學了很多新詞兒,也觸發了很多感悟。我甚至發現,只要善于觀察和領悟,連種地都可以入道。

抗性

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我在進行農場拜訪時學到的第一個詞兒就是“抗性”。它指的是植物的抵抗力。講究點兒說就是植物所具有的抵抗不利環境的某些性狀:如抗寒,抗旱,抗鹽,抗病蟲害等能力。

對于農作物,這抗性要如何加強呢?一個思路是通過轉基因技術來獲得抗性,以滿足人類在農耕勞作中想要讓收益最大化的需求。

而真正的有機種植方法卻有著不同的思路:在育苗的時候,種植者會讓種幼苗通過適當挨渴挨凍等方式接受歷煉,以此提高它的抗性。這么做時,農人心里對于造物主,對于物種自身潛力是有著一份信任的。帶著這份信任,他可以放下恐懼與擔憂,放心地讓種苗去接受各種嚴峻生存條件的鍛煉,但又會在一旁細心觀察,雖然不過分呵護,又不會讓種苗遭受到無可挽回的傷害。

種苗經過這樣的磨練,自身變得強壯起來,不僅莖和葉會茁壯,它的根系與沒接受鍛煉的種苗相比也會顯得更為粗壯和繁茂。這樣的種苗可以憑自身的實力而非農藥化肥扛過一些不利的自然條件,乃至抵擋住一定程度的病蟲害侵襲。

人類也是造物主的作品之一,我們成長的過程跟植物在道理上是一樣的。培養一個身心腦都健康的孩子,或者說培養一個適應能力強,有“抗性”的孩子是每個父母的心愿,但很多父母所做的卻只會帶來相反的結果。

有些家長打著防止孩子遭受挫敗或創傷的旗號護著孩子,不讓他們經歷艱難與痛苦,這樣的家長其實并沒有履行自己的責任。他們這么做會阻礙孩子的成長。孩子只有經歷痛苦才能真正地學到東西。

孩子體驗到的任何精神上的痛苦都是他學習內容的一部分,并且能帶給他一種特殊的內在力量,讓他能夠站穩雙腳挺直脊梁,以積極的心態去面對人生。但我們過度的呵護會讓他覺得自己是個受害者,并且太把自己的弱點當回事。這樣只會培養出心態消極的孩子。

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對于身體上的痛苦,道理也是一樣。我們教育孩子不要忍受任何痛苦。孩子有任何不適或疾病時我們都會立刻給他吃藥來去除癥狀和緩解痛苦。這樣只會讓他們學會排斥和逃避任何身體乃至情感和精神上的痛苦,從而變得脆弱不堪。

我們與其把經受痛苦的孩子當作受害者去安慰或想方設法幫他逃離痛苦,還不如停下來思考要如何幫助他利用生活中的經歷來獲得成長。

在培養孩子身體與精神層面承受力和抵抗力的過程中,沒有絕對的標準,關鍵是個尺度拿捏的問題。我們要讓孩子接受充分的鍛煉,而又不能讓孩子受到嚴重的身體或精神上的傷害。這真的跟培養種苗的抗性時所遵循的原則沒有差別。

病蟲害

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在另一次的農場拜訪中,我跟農場的負責人談起了病蟲害的問題,他的第一句話就像根棒子一樣響當當地敲在了我的頭上:“也許站在蔬菜的角度來看,我們人類才是最要命的害蟲!”

這句話站在以人類為中心的角度來尋思是荒謬的,但如果我們站在蔬菜的角度來考慮,此話則真實不虛。我們人類所界定的害蟲是各種以農作物食的生物。而其實這些農作物如果不被害蟲吃掉,最終也會被人類吃掉。我們不僅是全季候的害蟲,一年四季都要吃農作物,而且還是滅絕型的害蟲,根莖葉,乃至果實種子一概可以入饌。

如果不是為了留種,我們絕對會把一株農作物吃得斷子絕孫。此番道理倘若推演開來,我們人類其實可以算是地球上一切其他物種的天敵。其他物種間的殘殺全部是為了生存,只有人類對其他生物的殘殺有可能是出于自身生存以外的其他原因,比如為了金錢、為了占有、為了衛生、甚至為了娛樂……

在一般的農業種植中,農人都將病蟲害視為洪水猛獸,一旦發現,必采取包括下毒(撒農藥)在內的一切必要手段奮起而誅之。哪怕那些手段會傷害大自然、傷害土地,乃至傷害人類自己。其實,我們對于自己身體的疾病,對于社會問題,也是希望采取簡單的暴力方法直接去除。比如生病時我們會直接以抗生素殺戮體內的病毒。遇到犯罪時,我們會囚禁和殺戮那些威脅我們生命財產安全的人類。

而結果呢?一切的問題,在這種暴力之下也許會暫時被“解決”,但往往會以更加洶涌之勢卷土重來,或是變化一種形式再度出現。無論是病蟲害、人類疾病還是社會問題。頗有“道高一尺,魔高一丈”的意味。

古代智者提出的解決問題的方式與現今不同。對于社會問題,他們強調把重點放在禮樂教化而非刑罰上。對于治療疾病,他們強調把重點放在扶正而非祛邪上。

對于病蟲害的發生,有機農人們也是同樣的思路,事先在育苗階段就加強植物的抗性,更多地激發植物的抵抗力。很多有機農人確實發現作物如果生命力足夠頑強的話,在遇到病蟲害時會更加賣力地生長,長出更多的新葉來頂替那些被蟲子吃掉的葉子,不一定會因蟲害影響收成。除此之外,有的有機農人還采用大禹治水的疏而不堵的方式,在田里專門種些蟲子愛吃的作物留給它們吃。

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在檢視球生菜上面的蚜蟲時,農場的負責人又說出一句讓我驚訝的話:“這些蟲子要吃就讓它們吃些唄,不能什么都是你的,要跟自然界中的這些生物分享,太計較得失的人做不了有機農業。我們賣的和客戶吃的其實都是蟲子給我們留下的。”

站在所謂的“害蟲”自身的角度,它們是不會覺得自己有害的,它們危害蔬菜的行為其實只是在求生存,求繁衍。一個“害蟲”的小BABY誕生出來,它跟我們的嬰兒一樣,會餓,想要求生。于是它開始以作物為食,只為填飽肚子。我們只是因為它們會給我們種植的作物帶來危害,可能會影響收成進而影響經濟利益,就以自我為中心地把它們定義為“害蟲”并想要趕盡殺絕。而它們其實也是與我們一樣的生命,大地母親孕育出蔬菜,平等地養育一切生命,而我們卻貪婪地想要把土地和上面的作物全部占為己有。

我們可以有一千個理由來支持剿滅害蟲的生產方式,來支持所謂現代化的農業生產方式。但這種思維方式受制于我們現有的意識發展水平。我們的意識狀態讓我們難以感同身受地體會到自己的行為給地球、其他生物和自身帶來的傷害,同時也讓我們深深地被利益、金錢和生存的恐懼緊緊抓著,無法掙脫。

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如果我們能通過自身的修煉提升自己的意識狀態,我們就會透徹地看到真相,就會按照自己的良心,而非按照個人的貪心或遵從集體意識的影響去行事。這樣的話,我們其實可以很容易地找到一千個理由來支持生態農業。

到農場去

我接觸到的有機農人內心的智慧和慈悲還不僅于此,他們中有的人還有著這樣的理想:在菜地邊辦一所敬老院,一方面讓老人多吃健康食物,多接地氣,有機會活動身子骨,另一方面如果一個人能夠看到一年四季農作物生、長、衰、亡的輪回,應該也能夠有助于他體悟自身的生命意義,活得更加坦然輕松,不再那么執著,不再那么恐懼死亡。

造物主創造的大自然和萬物都是人類的老師,它們里面都蘊藏著造物主的智慧,我們只需謙卑地解碼和學習。人類用心觀察和體會萬物,可以悟出各個方面,各個層級的道,包括最根本的大道。

我們自以為很聰明,可以有很多所謂的原創想法和理論,其實這些無不是造物主的造化。而且如果你夠謙卑,夠放空,則會有更多的靈感和智慧經由你這個管道被帶到世間。那些偉大的發明和研究成果很多都是研究者絞盡腦汁后頭腦徹底放空才獲得的,這就是所謂的靈光乍現。

我走在農場中,腳踩在寬厚的土地上望著綠油油的蔬菜,心忽然很靜,看著一片片葉子反射著太陽的光輝,仿佛可以聽到各種蔬菜奮力生長的聲音。我終于不再把植物當作一個個物體,而是能夠切身感受到他們勃勃的生機,切身感受到他們是一個個活生生的生命。

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去農場拜訪的好處當然不只是學習農業知識和領悟人生道理,最重要的是還可以吃到地里最最新鮮的蔬果,吃到一些在菜市場在超市里永遠吃不到的美妙味道。直接采摘的蔬果抹抹土就直接吃,能量是最足的。放置一夜再悶在快遞公司顛簸送到家的蔬菜能量肯定損失不少。

最講究的農場是不用物流公司配送的,因為那樣菜采下來要第二天才能送到消費者手里,我見過的講究的農場會堅持當天起早摘菜,專車上午配送到家,把農場到餐桌的間隔時間壓縮到最少,讓人們嘗到最新鮮最有生命力的蔬菜。

從此以后,我開始把有機的蔬果引入家中的廚房。一開始覺得價格不菲,但仔細想想,還有什么比吃得健康更為重要的呢?

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與其說花萬把塊錢去買套名牌的衣服、去旅游,還真不如吃一年的新鮮有機蔬果菜來得更實惠。對于有孩子、孕婦或病人的家庭來說更是如此。很多人花費很多錢在早教在胎教上,還不如多吃點真正健康的食物更能讓孩子直接受益。運動是肌肉的機能,而智力是大腦的機能。大腦其實也是一塊肉,這塊肉由什么品質的材料長成,健康不健康,會直接影響它的機能。

我家里有兩個娃娃,年紀都非常小。對于我家可支配收入的開銷來說,會首當其沖保證食物的品質,其他的生活開銷都排在后面。

文章來源:生態分子

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