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胡刪:有機生活決定我們的健康狀態

胡刪,今年62歲,她在醫院做過護士、護士長,電視臺當過記者,胡刪的世界是豐富多彩的,在1998年她又開始從事有機行業,2008年起在全國開展有機公益演講。作為一名有機事業工作者,胡刪如今除了打理自己的有機店,她還在全國各地奔波推廣有機生活。愛自然,清新的空氣和干凈的水,過一種純凈的生活。談有機,回歸“傳統食品”。不掠奪自然,我們也可以過得很好。

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[1955年-1984年杭州]

護士長胡刪認為,“后來腫瘤患者的不斷增多,主要是食品安全問題”

小時候家門口有一片田野,夏天一片碧綠,秋天一片金黃。那時候的杭州市沒有高樓大廈,周圍布滿了田野和村莊。

胡刪住在田野邊的一棟樓房里。“小時候,從學校回家要經過一片田野。每天我都是放下書包后,就跑到田里去玩耍,而我媽就在樓上看著我。”等她玩夠了回家,媽媽總會假裝不知道地問,“放學后你到哪兒玩去了?”“沒去哪里,一放學我直接就回家了。”大多數時候,母親并不在意看到她一身臟兮兮的。

那片田野不久就“煥然一新”,被一棟棟高樓大廈所覆蓋。1972年,17歲的胡刪進入杭州市一家腫瘤醫院,三年后進杭州市第二醫院,成了急診室的護士長。“那時候去醫院看病的人沒現在這么多,心臟病突發這類疾病非常少。”

“那時腫瘤患者很少,全國只有兩家腫瘤醫院,三家腫瘤門診,”對于其后腫瘤患者的不斷增多,胡刪認為,“主要是食品安全的問題,它們含化學藥品越來越多,我們幾乎天天在吃有毒的東西。”

胡刪隨后選擇離開醫院,參加電視臺的記者考試,是因為她無法容忍醫院里的“殘忍”氣氛。“在十多年的醫學生活中,每天面對著生老病死,感覺到生命的無奈和無助,甚至感受到肉體上的痛楚。我想找一種快樂的生活。”

[1984年-1998年張北]

“這樣的土只剩下土,完全沒有了壤的內容和性質了”

1996年,胡刪已是一名經歷豐富的老記者。一名德國專家想到中國改良土壤,問她是否能夠提供一些幫助。“那時候我們記者比較閑,也都很自由。想了一下后,我就答應陪他去張北地區。”

光照充足,晝夜溫差大,干旱、多風、少雨。“張北地區位于北京的上風口,對那里的沙塵暴有重要的影響”,這也許正是德國專家想在此做土壤測試的原因。

“他從地上隨意抓起一把土,但是一伸手,土就被風給吹飛了。德國專家說,他知道中國的土地貧瘠,沒想到貧瘠到這個地步。這樣的土只剩下土,完全沒有了壤的內容和性質了。”德國專家告訴她,“停止使用化學物質,長期使用有機肥料能夠改變和修復這樣的土壤。”

胡刪和德國專家不斷往返。“他在沙土上選了一畝地,種了些草,運用了有機肥料和有益土壤的細菌。它們在沙塵中長得很不錯。但最后因資金問題,兩年后不了了之。”他們離開后,那些草又回歸到了沙土中。

“政府現在鼓勵種樹,每一年都有大量的樹木種下去,但是北京的沙塵暴依舊。”時至今日,胡刪已有十幾年不曾回去,但德國人的認真和執著,當時給了她很深的印象。

“德國專家要挖地下的一小塊土,拿回去做實驗。當時是冬天,張北地區遍地凍土,沒有一個人愿意幫他。借了挖土工具后,一大把年紀的他,跪在那里挖了半天。”

“讓我動心的是,他說,如果能找到一種行業,能造福子孫后代,又能賺錢,那便是人生最大的快樂。”而這行業,正是有機事業。當時國內幾乎沒有“有機”的聲音,在德國,有機行業已開展了幾十年。

胡刪想尋找自己的快樂,于是決心出來做有機。她開始幫德國專家向農民推銷有機肥料和有機菌肥,隨后又幫農民推銷有機蔬菜。一路走來,胡刪發現很多人缺少對有機的認識,致使有機發展困難重重。2008年起,她用更多的時間到全國各地作關于有機的公益演講。

[1998年至今杭州、紐倫堡、安塞]

“以前我跟別人說有機,他們笑我有病”

“開始的時候,我向農民推銷有機肥料,很少有人搭理我。”有機肥料和化肥相比,它用量大,同樣的袋裝,它比化肥更重。

“沒有人買我的有機肥,有人開玩笑地對我說,‘你口才這么好,干脆去幫農民賣菜去!’我覺得這也是一種推廣有機的方式,于是就收集農民的菜,在超市門口開了一家賣有機菜的門店。”但是買的人也是寥寥無幾。胡刪顯然不僅僅是為了賣菜。因為有醫學的底子,胡刪的有機推廣更顯質地。

2002年,杭州新生活有機生活館開張了。胡刪給每一位顧客講養生常識,告訴他們如何調理生活,“靈隱寺的大法師常常晚上到生活館里來品嘗。”他們是念佛吃齋的師傅,“為什么他們看上去身體并不是很健康?關鍵是這些師傅吃的食物里農藥、化肥、生長激素太多了,以致毒素無法及時從體內排出,造成身體不適。”

杭州做有機的現在多起來,“一個叫阿戴的,有機餐做得很精細,他的自然農耕基地把我們傳統的農村生產方式傳承了下來,總是一個季節做一種食物”。

“以前我跟別人說有機,他們都笑我有病。但是現在,只要我在杭州,很多人都想跑到生活館跟我聊有機。”

2005年,胡刪去德國參加紐倫堡國際有機展。在德國呆了十幾天,“在德國有機食品展上看到國外的有機食品,幾乎應有盡有”。

有機是一種概念,更是一種生活方式。“一些注重環保的國家,有機事業推廣得就好,因為有機種植直接改良土壤,使整個生態重新步入良性循環的軌道。”與此同時,因為意識不強,國內很多地方的有機推廣卻舉步維艱,“主要是人們認為有機產品價格高。國內很多有機基地,幾乎都是國外有機銷售商的供應商,沒有國外客戶的訂購,國內幾乎都沒有人愿意做有機”。

2008年后,她用更多的時間到全國各地作關于有機的公益演講。上海、北京的有機行業發展得早,也是胡刪跑得較多的地方。但在離延安近三十公里的安塞小縣城,同樣有一群人和胡刪產生有機共鳴,不過顯然,“有機”在發達地區更易“暢銷”。

“有機的形式各式各樣,北京就有一家做有機牛奶做得很好的,全國開了不少有機餐館,很多地方在做有機產品出口。就有機蔬菜來說,全國各地基本都差不多。”

[2012年4月22日長沙]

“該吃白菜的時候吃白菜,該吃豆角的季節吃豆角,這樣吃出來身體最好”

2012年4月22日。這是胡刪第二次來長沙。“每一次到一個地方,都感覺是路過,很匆忙,不是在車上,就是在賓館,像這次能來到有機基地已經非常不錯了。”

對城市的感覺很相似,不同的是有機的差異。“所以你要說我對長沙的感覺如何,我自己也不知道怎么說。不過,湖南的有機茶在全國都非常有名,湖南有一些研究有機非常優秀的人,我都很想認識一下。”

從武漢到郴州,然后再到長沙,三個城市,三次分享交流,57歲的她只用了四天的時間。

“有機蔬菜和一般的蔬菜,看起來沒有什么不同,它用眼睛是分辨不出來的。但是你可以聞出來,可以吃出來。”下午,在長沙郊區的博野有機基地,胡刪撕了一小片葉子,塞進嘴里。

有機菜的價格比普通菜高,“大米十幾塊一斤,這是比較合理的價格,因為它的種植成本高。”物美價廉已經成為過去,如今安全的成本已變得高昂。7月1日實行的新規定,對有機行業來說是非常嚴厲的,“在全世界來說都是比較嚴厲的”,這對有機行業來說是一個鍛煉。

這是一片遼闊的“菜園”,有綠顏色的菜,也有紫顏色的菜。“每個地方的有機菜都不盡相同,有機基地的模式也各有差異,但是基本上都是按季節來種的有機菜,它們都不用化肥和農藥。”

“該吃白菜的時候吃白菜,該吃豆角的季節吃豆角,這樣吃出來身體最好。蔬菜不要放太多的油,清淡一點,特別是有機蔬菜,這樣才能吃出它的營養和味道。”

全國做有機的很多,“前仆后繼,每年倒了一批,又有一批接上。能夠堅持下來的都非常難得,特別是那些只做國內市場的。我浙江的有機店,如果我在的話,還能保證每天的銷售量,如果我不在,就很少有人去。總的來說,保本就已經不錯了。”

“有機需要宣傳,讓大家都接受我們的生活理念,這樣我們的有機市場才能做大,消費者也能吃出健康來。當然,其實我也希望他們給我報酬,這樣就證明我們的有機已經做得不錯了。但是他們不給我。”說完,她哈哈一笑。

土壤也會生病,它需要“喂養”,

孩子們到菜地看看,“拔幾棵白菜”

“江蘇位于長江的下游,環境污染嚴重,那里生腫瘤的人很多。”

胡刪與江蘇的關系非常密切,“南京像是我娘家了,因為有機委員會的秘書處在南京,時不時地要過去商量一下工作進展。”但是無錫于她而言,有一種特別的情愫。

無錫位于江蘇南部,長三角平原腹地。它自古就是魚米之鄉,但現在的魚米早已不是從前的魚米。胡刪一直關注孩子的健康,因為在同等污染的食物中,他們受傷害的幾率是成人的四倍。

“2009年的時候,全國第一家幼兒有機生活實踐班在無錫星星托幼中心開始。”胡刪趕在太陽升起之前,上了第一班開往無錫的長途車。顛簸三個小時后,到無錫。“前一年,我曾在那里講了一堂有機課。不過那一次,我主要是負責幼兒通過什么方法吃出健康來的具體措施,以及到它具體實施的步驟。”

“這對我來說意義重大,因為讓家長和孩子認識到有機。”在進行有機宣講中,胡刪還做了一些相應的“診斷”,以及讓他們進行有機生活餐的嘗試。

文章來源:3O有機農業

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