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立冬:朔風祭寒,溫酒迎冬

作者: Dona V

?11月7日/11月23日

晚上19點31分

立冬來

溫一杯酒

送別冷霜西風

滿階的黃花掃不盡

但求今日不負秋

陋巷里

醉看墨花月白

▲“冬,終也,萬物收藏也!”

▲“冬,終也,萬物收藏也!”

每年11月7、8日之間,太陽位于黃經225°,立冬到來。這是冬季的開始:“萬物收藏,歸避寒冷”。秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,自然界的動物們也已備好糧食,準備冬眠了。

此時,南方晴朗無風之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,不僅十分宜人,對冬作物的生長也十分有利。但是,這時北方的冷空氣已強勢入侵,偶爾伴有雨雪的寒潮天氣讓人瑟瑟發抖(還好已經供暖~)。

?『立冬三侯』

天地始凍、雉入大水

11.7-11.11 水始凍 水已經能結成冰

11.7-11.11 水始凍 水已經能結成冰

 11.12-11.16 地始凍 土地也開始凍結

11.12-11.16 地始凍 土地也開始凍結

11.17-11.21 雉入大水為蜃 雉立冬后變成大蛤

11.17-11.21 雉入大水為蜃 雉立冬后變成大蛤

『傳統習俗』

祭祖拜冬、儲蓄能量

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立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節日。那日文武百官會組織到京城的北郊設立祭壇,以祭祀先祖,祈愿納福。

?· 迎冬 ·

圖/全景網

圖/全景網

早在漢魏時期,立冬日,皇帝有出郊迎冬的儀式,他將賜群臣冬衣、并撫恤其家人。在民間則有祭祖、飲宴、卜歲等習俗,人們以時令佳品祭祀祖靈,祈求來年風調雨順。

同時趁著農閑之余,人們拿出釀好的美酒,美味的菜肴,盡情享受一年辛苦勞作的豐碩果實。
而此習俗沿襲到宋朝時期,則稱為“拜冬”。每逢此日,人們更換新衣,慶賀往來,堪比春節。

?· 補冬 ·

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在中國人的傳統文化里,冬天是進補的好時節,俗稱“補冬”。因為冬天人們的食欲大增,脾胃運化快速,此時吃一些滋補的食物,很利于吸收。

尤其是閩南地區會殺雞宰鴨,并加入中藥合燉,目的是為了適應氣候季節性的變化,調節身體素質,增強體質以抵御寒冷。

但要注意,加入湯內的藥材的藥性宜偏于溫熱養陽,應以溫而不散、熱而不燥為主,對吃些新鮮蔬菜等易于消化的食物,才更有益于進補養生。

?· 吃餃子 ·

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在北方,立冬吃餃子已有上百年的歷史。餃子有“交子之時”的意思,與除夕夜相似,立冬吃餃子是慶祝秋冬季節的交替。據說,冬天耳朵露在外面很容易被凍傷,因此,在立冬之日,吃點長得像耳朵的餃子,寒冷的冬天里保護好耳朵。

在蘇州,立冬有吃咸肉菜飯、雞鴨魚肉的食俗,以補充能量、安心過冬。因為中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、羊肉、雞肉等。

?『立冬養生』

增濕多眠、以養陽氣

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在冬天,寒邪最為猖狂,易傷陽氣。在寒冷、干燥的環境下,人體將會失去新陳代謝的活力,體質會越來越弱,變得怕冷、懶惰,心情也會逐漸消沉。

所以,立冬后要注意封藏,以養陽氣。適當增加居室中的濕度,開窗吸收室外的新鮮空氣。另外,保證困倦的身體得到充足的睡眠,再做一些能微微出汗的運動,儲存體內熱量,以防風寒。

· 增濕度、防干燥 ·

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漫長的冬季從立冬開始,天寒地冷,萬物凋零。此時的身體容易出現干燥上火和易患呼吸系統疾病的現象,所以,冬季的養生除了防寒保暖之外,也要注意增加居室的濕度。

建議在居室地上偶爾灑點水,或者放一臺加濕器,將房間的濕度維持在50%左右。還可以在室內放幾盆綠植,不但可以調節室內的濕度,還會使居室生機盎然。

早晨,居室中應勤開窗戶通風,及時更換室內污濁的空氣,減少細菌滋生。另外,平時要多喝水,補充體內水分,防止皮膚干燥。

?· 早睡晚起、常運動 ·

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每年立冬時節,受冷空氣影響,身體抵抗力明顯變差,患上感冒、鼻炎、咳嗽的人明顯增加。在這個時候,作息一定要早睡晚起,盡量保持長一點的睡眠時間,睡眠時間在8-9個小時為宜,利于促進體力的恢復。
冬季也要堅持鍛煉,不但能使人的大腦保持興奮狀態,增強中樞神經的體溫調節功能,而且還能提高人的抗寒能力。但注意,在這之前一定要做熱身運動,衣物選擇薄厚適中的,運動結束后不要吹冷風,盡快回到室內,以防受風感冒。

?『立冬食補』

多食補冬、切宜溫補

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冬季進補宜“溫補”,不宜“寒涼”,并不是所有的堿性食物都適合在冬季進補,應多食溫性或平性食物。

冬季的寒冷天氣會使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進體內蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。

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所以,冬季應適當增加主食和油脂食物的攝入,及時供應體內的熱量。牛羊肉、雞肉、蝦、海參等富含蛋白質及脂肪,可以適當補充。

另外,多吃點富含維生素C、維生素E的水果。不僅能促進人體新陳代謝、改善皮膚血液循環,還能增強細胞活力,如獼猴桃、山楂、梨、柑橘類等。還有薯類等纖維食物。

?· 立冬食單 ·

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蔥爆羊肉

配料:羊肉,大蔥,油,雞蛋,料酒,淀粉,醬油,胡椒粉,鹽

① 羊肉洗凈切薄片,大蔥斜切備用;

② 羊肉放入小碗中,加雞蛋、少許淀粉上漿;

③ 熱鍋倒油,放入羊肉煸香后盛出;

④ 鍋內重新熱油,放入大蔥爆香;

⑤ 倒入羊肉,加入料酒、醬油、胡椒粉翻炒,最后加少許鹽炒勻即可。

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豆腐燒白菜

配料:小白菜,鹵水豆腐,姜絲,鹽,香油

① 將小白菜洗凈、濾水后剁碎,豆腐切碎備用;

② 姜絲放入油鍋內爆出香味,放小白菜,加適量鹽炒至變色后,加入豆腐,翻炒均勻;

③ 一分鐘后,加適量水,開鍋后兩分鐘關火,再淋少許香油即可。

拓展閱讀

穴位保健,節氣養生

16氣海穴

位置:下腹部,體前正中線,臍下1寸半,肚臍下兩指寬處

功能:調整全身虛弱狀態、增強免疫力

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神闕穴

位置:肚臍中央

功能:溫補元陽、健運脾胃、延年益壽

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風門穴

位置:背部,當第2胸椎棘突下,旁開1.5寸

功能:主治傷風咳嗽,頭痛發熱

文章來源: LOHAS樂活雜志

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