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酸性體質就是萬病之源?所以要多吃堿性食物才行?

作者: 小小麥麥醬醬醬

俗話說得好,不怕流氓,就怕流氓有文化,「酸堿體質」這個梗就是流氓有文化之后向大眾兜售的一個偽科學!你別不信,隨便問個身邊朋友,幾乎都聽過、甚至相信這個概念,包括我…這個偽科學的大坑你跳過嗎?

1肉吃太多,血液變酸性,會得癌癥的!

酸性體質就是萬病的源頭……

身體酸堿會影響胎兒的性別!

想要身體變成堿性?要多喝堿性水、吃蔬菜!

……

天哪,聽不下去了,謠言就是這么可怕!

在此先說明下結論:酸堿體質的說法不科學,食物灰分的酸堿性是存在的,而這兩者也并無直接關聯

先幫大家回憶一下生物課所學,pH值是以0-14為標度的,7是中性,小于7是酸性,而大于7是堿性

先幫大家回憶一下生物課所學,pH值是以0-14為標度的,7是中性,小于7是酸性,而大于7是堿性

真沒有「酸堿體質」這一說?

是的,真沒有

目前,國內外的專業臨床醫學、預防醫學和營養學界都沒有“酸性體質”或“堿性體質”的相關研究,各種權威的文獻數據庫也找不到資料。

圖片來源丁香醫生

圖片來源丁香醫生

顯而易見,「酸堿體質」這個梗根本就不存在!

但為何市面上有各類有關“酸堿體質”理論的書籍,不斷在迷惑我們,甚至是誤導大眾?!具體是哪些書就不一一指出了,只是希望那些幫我們把關知識質量的教育機構能慎重些啊!

這時,肯定又有人不服氣了:不對呀,為什么我吃完一塊肉之后,用pH試紙檢測尿液,會呈現酸性呢?又或者有人會問,為什么我早晨吃飯前后的唾液pH值不一樣?

這是因為:

尿液pH值≠唾液pH值≠血液pH值…

這里必須科普一下,人體體液有很多種:細胞內液、細胞外液(血液、組織液和淋巴液)、分泌的各種消化液(如唾液、胃酸、腸液、膽汁等)、排泄出的汗液、尿液等等。

即便是同一種體液,由于環境的不同,自身酸堿度也會存在一定的浮動

即便是同一種體液,由于環境的不同,自身酸堿度也會存在一定的浮動

不同體液各有各的酸堿度,且相差很大。所以,以某一種體液在某一時刻的酸堿度來衡量所謂體質的酸堿性根本不科學!

而“酸堿體質說”的謠言就是將體液或等同于血液、或等同于尿液、或等同于唾液或不加區分籠統地稱為人體體液,這絕對是典型的偽科學。

?「酸堿食物」又是怎么一回事?

食物灰分的酸堿性是存在的

關于酸堿食物的界定,其實是一個純粹的學術性概念,主要是透過判定“食物的灰分”而得出的結論。簡單來說就是,根據食品燃燒后的灰分溶于水的pH值來判斷食物的酸堿性。

例如:

酸性食物:豬肉、牛肉、雞蛋、魚肉等;

中性食物:淀粉、糖、天然脂肪、油等;

堿性食物:番茄、葡萄、橙子等水果,蔬菜,堅果等。

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但是,食物在人體內經過復雜的消化吸收后,會形成酸性、堿性和中性的代謝產物,這些代謝產物和在體外燃燒后的食物灰分是完全兩回事。

所以,把食物灰分的酸堿性,有意無意地誤讀成人體的酸堿性,簡直就是無稽之談

你不妨觀察一下,那些宣傳“酸堿體質說”的人,目前都是為了啥……(點破不說破)

食物酸堿性直接影響體質?

它倆半毛錢關系都沒有

事實上,如果你真的屬于“酸性體質”,早就倒在病床上奄奄一息了……

因為人體是有強大的生理緩沖系統的,幾乎難以被食物左右。我們的血液中含有碳酸氫鹽、磷酸鹽、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等物質,能夠幫助身體調節血液的pH值。從消化系統到排泄系統,再到呼吸系統,都精密地控制著身體的酸堿平衡。

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這個系統讓所有人的血液,穩定維持在pH值7.35-7.45之間,這是生命所需的一些生化反應能進行的必要條件。

在健康狀態下,人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變,除非消化道、腎臟、肺臟等重要器官發生病變,造成人體代謝和酸堿失衡,但這與食物并無實質性的關系。

例如:

尿液酸堿性檢驗(pH值)

正常值:5.5~7.4

①尿pH值小于正常值,常見于酸中毒、糖尿病、痛風、服酸性藥物;

②尿pH值大于正常值,多見于堿中毒

?「酸堿食物表」真的是謠言?

是啊,所以要平衡膳食

所謂平衡膳食,絕對不是讓你只吃所謂的“堿性食物”啊!

7雖然有大量數據表示,充分攝食蔬菜和水果能夠預防多種慢性疾病的發生。但這并非是“堿性“食物的功勞,而是因為這些食物富含各種對維護人體健康不可或缺的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。

而大量進食動物性食物,可能對人體產生的不利影響,也不是因為其灰分呈酸性,而是這些食物可能導致能量、飽和脂肪酸、膽固醇等攝入超量,部分礦物質、維生素和膳食纖維不足,從而導致肥胖等危險性增高。

圖片來源丁香醫生

圖片來源丁香醫生

實際上,講求食物多樣化、保證葷素合理搭配才是平衡膳食的重要原則。別再照著食物酸堿表安排食譜了,因為它毫無意義!

再強調一下,食物的酸堿性和胃酸、腸道里的堿性環境相比,幾乎可以忽略不計,自然也不會影響人體血液的酸堿性。

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所以,酸堿體質就是一場徹頭徹尾徹尾的謠言!哈哈,快把這篇辟謠帖分享給相信“酸堿體質”的長輩們吧~

文章來源: LOHAS樂活雜志

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/VkyKFBu6c-BwkL1RcC21EA

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