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大地藝術祭所在的新潟縣,還能怎么玩兒?|必逛的6家手工藝店鋪

作者: 徐瑩

這一個多月里,朋友圈充斥著越后妻有大地藝術祭的消息。其實,越后妻有所在的新潟縣也不乏代代傳承的手工藝老字號,且多出產融于日常生活的好物。早在5月,我在縣內的“玉川堂”本店買了只啤酒杯,每次使用時都想起當初被形質兼美的器具所觸動的欣喜。希望在即將到來的秋天,你也常懷欣喜。

 常舉辦各類工藝展的北方文化博物館就在新潟縣新潟市,秋日景色想必宜人

常舉辦各類工藝展的北方文化博物館就在新潟縣新潟市,秋日景色想必宜人

?玉川堂

兩百年銅器精神

大概是以金屬手工藝作主業的緣故,新潟縣燕市的城貌多了陽剛。但當我們在“玉川堂”的門前停下,看到低矮的牌匾襯著日式庭院,不禁連聲說:“真好!”

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玉川堂創立于1816年,玉川家族“捶起銅器”的工藝已經傳承了兩百余年。所謂“捶起銅器”,是指每件器具均以整塊銅片為基礎,由職人用錘反復敲打而卷曲成型。

如今,玉川堂已傳承至第七代,第六代傳人的親弟弟玉川宣夫被認定為“重要非物質文化財產保持者(國寶級人物)”。 雖是代代傳承的技藝,但琢磨銅片所成的器物,從大型茶器到精細的煙斗,無不融入日常生活。

玉川堂啤酒杯

玉川堂啤酒杯

這間位于燕市的本店,是前店后坊的格局。

在營業時間內參觀工坊是無須預約的,到訪者若用日語交流無礙,便可了解到捶起銅器的制作全過程。

穿過甬道盡處的門,就進入了店后的工坊

穿過甬道盡處的門,就進入了店后的工坊

還沒進入工坊,就能聽到“叮叮當當”聲,十余名職人正專注于敲制新器皿。他們大多畢業于金屬鍛造專業,而后進入玉川堂,邊制作器具,邊磨練技藝。

工坊內的墻面上掛著“鳥口”,將“鳥口”插入開有孔洞的操作臺后,職人們就能以此為著力點敲制器皿。手捶銅器在鍛造過程中無圖紙可依,敲打的方向、力度都隨職人的心手所向。

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在敲打過程中,還得穿插“燒鈍”工序,利用爐火的熱度使銅片變得柔軟,再加以敲打,使之收縮、堅硬,往復循環。

玉川堂手捶銅器的色彩亦相當多變:“宣德色”流暢華美,“紫金色”孤高清冷,“配合金”濃艷而不失優雅,“素銅色”叫人想起沐浴著陽光的稻穗……

紫金色

紫金色

有些器物價格不菲,由一整張銅板打制的“口打出”水壺(即壺嘴與壺身自成一體,并非拼接而成)更是昂貴。但其保養之道卻在于“勤加使用”:只有經過反復使用和擦拭,銅器顏色才會越來越深,并泛出迷人的歲月光彩。

玉川堂提供免費全球保修服務,“我們不能保證讓每件器物光潔如新,因為有些損壞實在太嚴重,但我們珍視這種使用——修補的精神。”

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地址:新潟縣燕市中央通2丁目2-21(本店)

營業時間: 8:30—17:30(星期日與國定節日店休)

網址:www.gyokusendo.com

MARUNAO

一雙筷子的執著

如今,MARUNAO出產的木筷、咖啡杯等日用品早就走出了三條市,出現在歐洲的不少店鋪里。但它的本店仍以半店半工廠的形態,自處于三條市郊外的林地中。

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1939年,MARUNAO以生產專業的木工機具起家。到2003年,在三代目福田隆宏的開拓下,開始制作筷子。

匠人們在制作木筷時,得以借鑒往昔與木頭打交道時積累的傳統技術與經驗,在研究了無數優秀木筷后,改良出了八角箸。

八角箸的切面設計加深了筷子與指間接觸時的緊密感,而尖端部分的加粗設計又讓夾取更為順手。

職人們磨制筷尖和筷身時,都時刻將使用者的用餐體驗放在心上。

八角切面

八角切面

筷尖

筷尖

MARUNAO的餐具取材自生長于熱帶的百年樹木,試圖將每棵樹木的特點與魅力嵌入日常用度之中。其中尤以烏木最為常用;同時,也嚴格把控木材的原產地,因為氣候和土壤不同,不同地域的同種樹木也會呈現不同的面貌。

烏木,是一種形態較莊重、耐水性高、耐磨性高的硬木

烏木,是一種形態較莊重、耐水性高、耐磨性高的硬木

經過一次又一次的干燥、打磨、拋光,木頭才變成了木材,木材又變成日常器具。

有時,MARUNAO也會用人造大理石、18K金或銀來作為木筷的輔料,成品卻并不突兀,各類材料仿佛和諧地融為一體。

如今,除了筷子以外,MARUNAO 也打造一系列符合現代需求的食器。

“希望全世界以筷子、勺子為食器的人們能細細體味食物的滋味,也希望使用MARUNAO的人們在用餐時能感受到與我們的連結。

機器與手工制作相結合的生產方式,使器物比例精準又不乏傳統溫度

機器與手工制作相結合的生產方式,使器物比例精準又不乏傳統溫度

營業時間:10:00—19:00(12月30日—1月3日休息)

網址:www.marunao.com/

?無名異燒

佐渡島的土與火

從好的器物里,總能看到一方風土。源于佐渡島的“無名異燒”也不例外。

所謂“無名異”,是指佐渡金山產出的一種含有氧化鐵的紅色礦土,因與治療外傷的中藥“無名異”有相同功效而得名。

無名異燒便是將這種礦土與粘土混合、高溫燒制而成的陶器,與宜興紫砂有些異曲同工。

佐渡島與新潟縣隔海相望,圖為島上的“北澤浮游選礦場”遺址

佐渡島與新潟縣隔海相望,圖為島上的“北澤浮游選礦場”遺址

無名異燒所用的陶土質地細膩,經1200度燒制后,體積會大幅度收縮,成品非常堅硬,敲打時發出金屬一般清脆的聲音,其表面的光澤度也隨著使用日益增加。

據說,富含氧化鐵的無名異燒不僅能讓食物與水有更加溫潤的口感,用來飲食還能自然地補充鐵

據說,富含氧化鐵的無名異燒不僅能讓食物與水有更加溫潤的口感,用來飲食還能自然地補充鐵

最初,人們在金山發現無名異礦土并用來制作的,是質地較軟的陶器。

明治時期,伊藤家的先代伊藤甚兵衛采用高溫燒制的方法,創造了現在質地堅硬的無名異燒,并以“赤水”為號,并傳承至今。

無名異含有氧化鐵,直接接觸窯火的部分會變成黑色,即“窯變”。一直以來,發生了窯變的器物被視為失格。但第五代伊藤赤水卻想,故意燒成黑色的部分是否更能襯托迷人的紅色?由此誕生了“窯變”系列。

紅黑相間的“窯變”系列

紅黑相間的“窯變”系列

因“窯變”系列成名的伊藤赤水繼續開拓。他又將不同顏色的陶土相互絞合,并將切成圓片的橫截面排列起來,燒制出了帶有花、鳥、魚紋的“絞胎”系列。

到了2003年,他又在作品中加入了佐渡島特有的流紋巖和花崗巖,燒制出粗獷的“佐渡島”系列。

“佐渡島”系列,第五代伊藤赤水在2003年被認定為“重要無形文化財保持者”,也就是日本的“人間國寶”

“佐渡島”系列,第五代伊藤赤水在2003年被認定為“重要無形文化財保持者”,也就是日本的“人間國寶”

赤水先生生長于佐渡島,他將這片土地與家族的血脈看得尤為重要。在無名異燒作品的創作中,他最重視的也是佐渡的風土與文化。

“這里的風土、歷史、生活環境已經融入我的身體,我不會去模仿東京的東西,也不想做上海的東西,我就在佐渡島上,創作佐渡島的東西。”

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地址:新潟縣佐渡市相川1-1(伊藤赤水本店)

營業時間:8:00—12:00、13:30—17:00(11月—3月逢周六及節日定休)

網址:www.gyokusendo.com

?SUWADA

能使用一輩子的指甲刀

今年5月底,在日本的工作結束后,和同事匯合于三條市。她從包里淘出一只SUWADA指甲刀,向我推薦這折合人民幣近千元的手部護理小工具:“當地人告訴我,這個手工制作的指甲刀可是能陪伴一輩子的日用品。”

同事買的便是這款Classic系列中的黑色S號

同事買的便是這款Classic系列中的黑色S號

雖然不以為然,但我還是忍不住查找了詳細的相關信息。

和多數老字號一樣,從1926年至今,成立于三條市的SUWADA只專注于一件事:制造切割工具,包括指甲刀、修腳刀、盆景剪和廚房用具,尤以指甲刀和盆景剪聞名,多次獲得設計類獎項。

今年,Classic系列的L號指甲刀入選Universal Brits Aritist Goody Bags,你能在眾多物件中找到它嗎?

今年,Classic系列的L號指甲刀入選Universal Brits Aritist Goody Bags,你能在眾多物件中找到它嗎?

SUWADA工廠,SUWADA名下的所有產品都由職人手工制作,力求在銳利度上達到極致

SUWADA工廠,SUWADA名下的所有產品都由職人手工制作,力求在銳利度上達到極致

指甲刀與盆景剪作為SUWADA的長青品類,的確師出有名。

SUWADA的各系列指甲刀以不銹鋼為材質(定制款除外,由堅固的碳素鋼制成),與市場上的其他指甲刀相比,它的刀片成角更尖銳,因而修剪指甲時更果斷、精確。

此外,刀口的弧度貼合指甲的外形,使用起來的確安全方便,連腳趾與內嵌指甲也能輕松剪除。

刀口特寫

刀口特寫

除指甲刀外,還有專門對付表層死皮的工具

除指甲刀外,還有專門對付表層死皮的工具

而盆景剪就如同日本的劍一般,流線之美和鋒利的刀口相結合,選材與制造工藝都很考究。

除了切割工具,SUWADA也做些袖扣等配飾小物

除了切割工具,SUWADA也做些袖扣等配飾小物

除了切割工具,SUWADA也做些袖扣等配飾小物

除了切割工具,SUWADA也做些袖扣等配飾小物

于是,那天稍晚,我就拉著同事直奔新干線車站附近的賣場,買了個如她所推薦的指甲刀。拆包使用后,雖然指甲碎屑偶爾也會飛散,但修剪時的襯手體驗感的確不負這價格呀。

現在,訪客能進入SUWADA位于三條市的開放工廠參觀,一覽其制作工藝及過程。

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地址:959—1114新潟縣三條市高安寺1332番地

營業時間:10:00—18:00

網址: www.suwada.co.jp/index.html#top

?KOUGI

佛壇職人的木質雜貨

新潟市是傳統佛壇(安置佛像的壇座)制作業的繁盛之地,阿部佛壇制作所便是位于新潟市東區木工團地的、一家創業已70年的手工佛壇老鋪,現已傳至第三代。

第三代吉田達洋在繼承和貫徹先輩的技藝和理念的同時,也與時俱進地做了很多創新,包括木制家居雜貨品牌“KOUGI”。

KOUGI帶著現代、簡練的清新感

KOUGI帶著現代、簡練的清新感

KOUGI取了父親名字中的“孝(KOU)”和義氣、正義的“義(GI)”,代表先代的精神與職人的氣質。

佛壇制作是非常精細的工藝,是大量榫卯結構的運用和細小部件的組合。達洋將佛壇制作的技巧和智慧活用到了日常物件的制作中。

佛壇制作需要許多特殊工具,即使是最普通的刨子,也十分精細

佛壇制作需要許多特殊工具,即使是最普通的刨子,也十分精細

最有代表性的是KOUGI的招牌產品筷架,這些小巧精致的物件并非單獨成型打磨,而是運用了佛壇屋頂零部件的做法:將一個長木塊中央挖出凹槽,整體打磨成型后再切開成一個一個筷架。

但區別于佛壇通常使用質地較軟、易上漆的松木,KOUGI的物件通常使用質地堅硬的胡桃木、櫻桃木和楓木等材料制作,這是出于日常使用的考慮。

“佛壇是在不斷修繕維護中可以使用幾十年、幾百年的物品,我做KOUGI的出發點也是一樣,希望這些日用品不易損壞,即便損壞也能修理,從而長久地被使用下去。”達洋如是說。

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地址:新潟県新潟市東區木工新町372-10

時間:10:00—17:00

網址: www.kougi-butsudan.com

?庖丁工房

一物難求的刀具

據說,庖丁工房出產的刀具在東京一物難求,預訂訂單至少要排到半年后。庖丁工房的前身為“曾根制作所”,成立于1948年,專門生產用途各異的刀具,到2012年,更名為庖丁工房。

初到位于三條市的展示空間時,倒不覺驚奇。室內陳列著各類刀具與砧板,中島柜面及菱格狀陳列墻以云杉為材質,和刀具手柄、砧板的質地完全相同。

陳列空間

陳列空間

直到上了二樓,看到鋪滿半邊墻壁的傳統職業刀具,才深感分工之考究、制作之精細。

處理鱈魚、鮭魚、鰻魚、三文魚時,各有專門用刀,取魚卵另有用具;收割白菜、大蒜、高麗菜等的道具各不相同,甚至在切斷纏繞螺旋槳的水草時,也有專用鐮刀……

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這些刀具被一一貼好標記、妥善懸掛,有的品類至今只賣出過一把,大部分品類則早就被棄置不用,卻是一段再直觀不過的職業刀具“史”。

如今,“庖丁工房”生產的刀具更符合現代日常生活的需要:刀柄所用的木材耐水抗菌,即使丟棄后也不會對環境造成污染;刀身由高耐磨SLD 鋼片與三層結構的不銹鋼制成,兼具防銹、抗沖擊的特性。

其中尤以面包刀最為驚艷,刀鋒為波浪形,切面平滑,且幾乎不殘留面包屑。而“萬用刀”則可處理肉、魚、野菜,頗受歡迎。

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庖丁工房的刀具製造工廠與展示空間毗鄰,工廠對觀者開放,你大可走進這昏暗而機器聲隆隆的空間,看看專注于捶打、研磨、鍛造的匠人師傅是如何以靜定的內力生產出一把把堪長久使用的刀具。

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地址:新潟県三條市東本成寺27-16

營業時間:10:00—17:00

網址:www.tadafusa.com/

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文章來源:LOHAS樂活雜志

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/pdvlImznhXLS2F0xJohQ7w

 

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