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食育在中國可以怎么做?這家創新平臺有話說…….

作者:中國食育倡導者 食話

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4月19日,2018國際食品安全與健康大會在北京召開。本次大會由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同主辦。在兩天的會期當中,有來自英國、美國、加拿大等全球20多個國家和地區的90余位國際知名專家齊聚北京,分享其在食品安全與營養健康方面的最新研究成果及趨勢解析。來自杭州的食話,作為國內首家關注人與食物的關系的創新垂直平臺,應邀也參加了本屆大會并做了專題發言。

Cindy在國際食品健康與安全大會上發言

Cindy在國際食品健康與安全大會上發言

開幕日的下午,在主題為“食品安全風險預警和風險交流實踐”的專題會議上,食話創始人吳敏(Cindy)向與會嘉賓們進行了“食育在中國的實踐”的匯報和分享,獲得了與會專家與業界代表的關注與好評。

據吳敏的介紹,食話創立于2015年,專注于推動中國食育的健康發展與實踐。在此次大會上,食話也首次提出對感官食育的定義培養自主選擇健康、令人愉悅的食物的能力

而在她的分享中,也著重向與會嘉賓們介紹了近年來食話在食育上的實踐與成果

公 眾 層 面

迄今食話已經舉辦了20場分享大會,邀請了國內外124位講者,并通過線下和線上的傳播,向數百萬級的受眾分享有價值的思想,普及人與食物的關系的各種知識。

學 校 層 面

食話聯合食品營養學者、青少年行為心理學者、感官食育試點學校,分析了杭州市上千個家庭的飲食現狀調研數據,從基礎食物教養和食品科學知識普及入手,成功將成熟的食品感官評測訓練方法運用到食育實踐,打造一個前所未有的體驗式感官食育課堂,并于2017年9月開始在杭州的公立小學正式開課,得到了學校和家長的一致認可和高度評價。

通過感官食育課,孩子們學會用“舌頭”思考,對于食物的好奇心得到了滿足,會和爸爸媽媽、爺爺奶奶、外公外婆主動溝通關于食物的知識,甚至會用課堂上學到的知識,教導大人去辨別健康和非健康的食物以及飲食方式。

食話感官食育課程現場。

食話感官食育課程現場。

家 庭 層 面

針對當下中國家庭在飲食中的諸多痛點,如兒童肥胖、營養不良、浪費食物等,食話正在聯合更多的力量,介入家庭飲食教育場景。吳敏特別指出,這將是一套趣味性、具有交互體驗的家庭解決方案,包含父母使用手冊、繪本、工具套裝、知識卡片等,應用場景是親子教育

食話對上千家庭進行飲食調研后的食育痛點歸納。

食話對上千家庭進行飲食調研后的食育痛點歸納。

吳敏表示,通過近年來一系列的食育實踐,食話正在努力摸索一條對于中國食育的非對抗性、易于推行、成本低廉,具有較強實操性的道路,也希望能夠聯結更多的社會力量,最終提升自身能力與文化自信,打造中國特色的食育之路。

聽完吳敏的報告主題,在場的與會嘉賓給予了極大的關注,在提問的互動環節里,更是引發了熱烈的討論。大家對食話的食育實踐表示了高度的認可,更有不少基金會、協會、學院、企業等都表達了要與食話一起共創中國食育事業的意愿。

當然,在本次大會上,除了食話,也有相當一些學界專家和業界代表對食育同樣給予了高度關注。

英國女王大學代校長Chris Elliott就在他的報告里特別分享了食品安全風險交流的國際經驗,其中也提到了國外食育推廣與創新的部分。而歐洲食品安全局第二任主席,來自愛爾蘭都柏林大學的Patrick Wall教授,更是在他的分享里,提到“向孩子提供食品科學教育”的重要性。

英國女王大學代校長Chris Elliott和吳敏親切溝通。

英國女王大學代校長Chris Elliott和吳敏親切溝通

美國農業部前部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山和吳敏愉快交流

美國農業部前部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山和吳敏愉快交流

來自國內的幾位專家,如北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生教授和復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室的厲曙光教授,同樣都對中國的食物教育給予了支持與關注,他們都有以“科研工作者和學者”的身份為中小學生進行食品科普教育的豐富實踐。

吳敏和參會的各學界專家、業界代表交流溝通

吳敏和參會的各學界專家、業界代表交流溝通

今年是“三聚氰胺事件”發生十周年,中國的食品安全從2008年到2018年,經歷了鳳凰涅槃式的十年磨礪與成長,實現了穩中向好的發展。目前適逢國務院《健康中國2030規劃綱要》實施的關鍵階段,在“共建共享、全民健康”的主題之下,公眾健康意識普遍提高,尤其是部分學校也開始關注食育知識的普及,但仍然需要更多的中國食育倡導者與探索者去行動與實踐。

據悉,食話也在本屆大會上向全球發起了【中國食育倡導者行動】,呼吁連結更多社會力量,開展跨界合作,聯合發聲,為中國食育的發展貢獻力量。

如果您也關心孩子們的飲食健康,

關注中國的食育發展狀況

我們邀請您一起加入【中國食育倡導者行動】

“現在就行動起來,而不是把問題留給未來”。

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文章來源: 食話

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