首頁 > 創意發現 > 共享料理,教人好好吃飯,找回餐桌上的情趣

共享料理,教人好好吃飯,找回餐桌上的情趣

作者:@Simple

IMG_5574

伴隨共享經濟興起,共享住宿、共享單車、共享空間,有越來越多的共享可以讓我們大開腦洞,形成一種新的商業模式。現在在臺北,有一種社交平臺,叫做共享料理(co-cooking),創業的過程中將愛彼迎的模式結合料理,最后衍伸為商業模式,可以作為企業團隊建設活動,透過吃將一群生疏(陌生)的人拉近,并重新關注食材的來源和農業議題。

29340144_414327985694880_548735703320625152_n

陳翊睿,2008年畢業于倫敦藝術大學創意產業管理研究所,熱愛美食、料理、品酒,相信料理可以拉近人與人之間的距離,從2017年開始,每周末固定舉辦“共享料理活動”(co-cooking)。邀請老朋友和新朋友到家里吃飯,重拾料理的樂趣。甫創業的他開玩笑說,“現在時間很多,想邀朋友一起吃飯”,從社交平臺上的一句話“來我家吃飯”開始,聯系了許多未聯絡的朋友,同時結交新的朋友,在陳翊睿的創業工作室中的餐桌上,一起吃飯,這樣年輕有趣的概念吸引越來越人參加。

過去于顧問公司工作,他有很多的時間關注農民,協助農業品牌升級,因此開始對于食物議題產生興趣。2017年參與美國麻省理工食農挑戰營(MIT Bootcamp, Beyond Food),和一群來自世界各地的菁英朝夕相處,任務是為食物問題想出解決方案。他說“原本是要解決臺灣的農民問題,后來發現臺灣的農業在全球還算是比較前進的,后來主題換成巴西的可可豆農民問題”。工作坊的經驗讓他提升許多,如何解析問題,旁敲側擊找出關聯性。最后他在愛彼迎的商業模式中找到方向。

IMG_5569

“國外有一些共享廚房的平臺跟我很類似”,但后來陳翊睿自己做了市場調查,發現亞洲很難落實共享廚房,主要原因是大家的衛生習慣不同,廚房的安全性,以及外食習慣普及。歐美的共享廚房(co-kitchen)適合在比較寬敞且開放的空間,充分利用空間發揮更大價值,而他自己摸索出的共享料理(co-cooking)重點在于料理的過程以及人與人的交流。游戲規則是大家各自帶一道菜,根據主題例如白色情人節、圣誕節、萬圣節等,之后在活動中介紹自己的菜和故事。

共享料理其實是提醒人想想吃的是什么,同時解決剩食問題,“多數人根本沒意識自己吃的是什么,更不知道食物的來源”。借由活動中做的一道菜,大家開始關心食材和自己的關系,一般關于食物的教育重視面向孩子的活動,但對陳翊睿來說,成人才是該教育的對象。“父母怎么吃會影響下一代”,他說。

IMG_5561

一開始邀請愛彼迎的房客一起吃飯,漸漸地受到歡迎后定期舉辦,客群包括六歲到六十歲人士,甚至曾有一名退休的高管主動報名,因為覺得這是個很新鮮的社交活動,一群不熟悉的陌生人因為餐桌認識了彼此,開始有了故事和交集,共享料理的重點是人。大家一起吃飯,食物變得美味,也比較不容易剩食浪費。

29386035_414327979028214_1493952589492912128_n

陳翊睿擁有WSET葡萄酒與烈酒品鑒二級證照,曾任劇團演員、行銷經理、展覽制作人,2011-2016年于中國生產力中心擔任創新策略顧問,曾至意大利Experientia、美國MIT、英國劍橋大學、日本富士通總研等學習以顧客為中心的創新方法論,協助餐飲業、食品業、農業、紡織業、印刷業等進行創新思維的轉變,對于創新有獨特見解。2017年創立 Co-cooking Studio,推廣團隊共識建立、飲食教育及共享料理活動。
IMG_5572

陳翊睿漸漸地將共享料理歸納成一種企業的團隊建設工具,在做菜的過程中,大家互相幫助、分享、回憶小時候的故事、探討食物的文化和歷史,無形之中,吃飯變成一種充滿情感的回憶。現代家庭和企業多數很忙碌,一起吃飯成為一件很奢侈的事。但是在陳翊睿的餐桌上,大家會忘記手機,不自覺的投入交談的話題,聆聽和分享,這是餐桌真正的意義。對于親愛的人,我們會準備安心和安全的食物,進一步推廣食物安全的理念。

在一次活動前,一位參與者很困擾地詢問他說,“我不會做菜可以只準備飯嗎?”最后因為米飯的啟發,分享了更多關于稻米的故事,也是他的人生故事,對共享料理來說,當參與者開始思考食物議題,這就是旅程的開啟。共創一頓餐食是特別的經驗。

還有一次,陳翊睿參加一個西餐課程,親自到了魚市場買魚,老板說是野生,但后來同學卻說是養殖,這過程中涉及許多復雜的養殖認識,如:在海水中養殖和真正野生的魚類有何差異等問題。大家開始討論食物的里程,從哪里來?到哪里去?中間發生了什么事?過去不透明的食物旅程因為消費者的主動學習,而成了一種對生產者的另類約束。

24796552_371609456633400_4327931810279747455_n

創業項目剛啟動,因為共享料理交了許多朋友,一間不大的公寓工作室,結合了愛彼迎住宿房間、共享餐桌、工作坊空間,聚集了越來越多理念相同的年輕人。

陳翊睿說,“cook這字有許多含義,可以是具體的料理,也可以是發想概念(cook idea),最終是醞釀一個團隊(cook group)”。 時間是美味的過程,一道好的料理,需要時間的醞釀,同理,人也是如此。人和人的相處也需要時間,經由彼此的磨合相處,才能夠有好的團隊。Co-cooking Studio存在的目的之一是要幫助企業團隊找出存在目的,并建立共同的愿景,產出實際行動方案,因為相信透過團結合作,可以讓世界變得更好。

網站:www.cocookingstudio.com

關于作者

@simple,愛特簡單生活工作室,simple sofa小型分享會主持人。英國現代戲劇碩士。在書堆中一個人長大的孩子。在英國、美國農場與日本山間做田野采訪,最大嗜好是聽長輩說故事、學廚藝。寫作主題關注藝文、樂活、創意、生活美學,目前為自由撰稿人,位置北京。不是在敲鍵盤就是在旅行。

有機會原創

有機會記者@Simple
關于本文的作者

本文版權屬于有機會(www.rejetk.com)或者相關權利人享有或者共有,未經本公司或作品權利人許可,不得任意轉載。轉載請以完整鏈接形式標明出處,商業使用請聯系有機會

本網轉載文章旨在傳播有益信息,如果本文及其素材無意中侵犯了您的版權和/或其它相關知識產權,請及時聯系我們,我們在核實后將在第一時間予以刪除。

    新农夫伦理电影,男模特大赛张亮泳装,MYSWEETELDERSISTER-あねき,电影色片王,蜜桃乱.伦.小.说,欧美电影色五月第一页=西欧人体艺术写真,邢冬冬,色情短篇小说在线阅读,顶尖人体艺术图片,意淫美女图片,草榴社区成人区,日本3D成人色情动画片有哪些,性都花花世界小说网,欧洲色妇,操小姨3P,亚洲色图之午夜=新农夫伦理电影=伦理电影快播九月天,空姐骚穴,明星合成人体艺,看?逼的网站,苍井空a大全性片,性感沙滩3,美女偷情自拍,淫裸图,【rejetk.com】,www.淫淫网。com,快播老太太和孙子做在线观看,妻子15p,bt种子收集器,石黑京香六部合集,麻美由真教室中文字幕快播,妹妹和我口交=新农夫伦理电影