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MUJI在日本開始賣菜了?!

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是真的!不用質疑,MUJI在日本開始賣菜了!

好吧!

那請來看看如何來買菜的吧。

一、有圖有真相。真的在賣菜!

Hey!大大的字,寫著“菜”呢。

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此地位于日本大阪堺市,該店占地面積4300平米,已超過中國成都太古里店,成為目前世界最大的MUJI店鋪。

什么不知道大阪堺市在哪里?

那請問煮飯仙翁么? 也不知道。

好,科普一下。

全日本最好吃的米飯就是這位爺爺煮出來的,

去他店里吃頓飯就知道世界最大的MUJI所在地了。

本來沒半毛關系,但兩者都在堺市。。

二、如何賣菜?

答案,很簡單,有文化的賣菜!

請大師到現場。

MUJI為日本當前知名民藝作家赤木明登先生的新書「二十一世紀民藝」打Call,在自家菜場請先生來進行演講。蔬菜跟地氣接軌了。

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請報道者到現場。

在大阪大城市相鄰的兵庫縣的鄉野間,深挖當地農民在食材培育上的經過,以便于讓消費者和生產者之間互相深度了解,互信。日本各地有專門從事采訪食材生產者的雜志。而這些雜志的報道的食材,就以在MUJI的店鋪售賣和試吃的方式來與大家產生認知。

5請生產者到現場。

除了試吃的環節之外,MUJI還專門請來了生產者,比如日本市場上的香菇90%為菌床培養,只有10%的原木栽培。而這些自然珍貴的食材也一般到達不了超市,而在自家的店鋪就會銷售一空。

6嗯。看起來,的確賣菜需要文化。MUJI做了個好榜樣。

畢竟現在好多超市都很難做到這一點。。

三、 無圖無真相。

這里畫風突變,請大家做好心理準備。

特別是不做飯的童靴,

請注意本次主角MUJI是以賣菜的身份出現的。

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從種類和品質上來講,

基本上看起來都還是在日本符合上乘水準。

就開業當天的草莓為例說明一下。

這是主打當天早上采摘的草莓。類似趕早集。

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在產地上有日本經典產地熊本的草莓產品。

除此之外店鋪所在地附近的和歌山也有草莓出品。

而在本地草莓品種上還有和歌山特殊品種的草莓,風味獨特,當然價格也要高一些。

四、 地理標志明星產品。

速度與穩定。

以海產品為例,日本的鳥取縣所產出的海鮮在日本小有人氣,而從鳥取到大阪的距離也是非常理想,早晨出海打魚,到了上午就可以將鮮魚送到MUJI的店鋪里,這背后是MUJI的影響力所形成的穩定消費者與生產者的關系才能確保這個環節穩定長久。

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地產地消。

在日本始終是重要和健康的飲食理念,大阪當地門真市的蓮藕在MUJI店鋪里的也是成為了明星產品。而這些產品在日本普通超市是很難發現蹤跡。

好的產品會說話。

和牛的品質,是可以通過五感來感受。

第一眼看去就明白的產品,就什么都不用再說,請回家就好了。

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五、店中有店

這一點真的不是誰都可以完成的,試想身邊實現從自家售賣菜蔬肉魚新鮮時令之外,還自家可以售賣現烤面包,多達幾十種配菜的餐廳,以及便利餐食的流動用餐空間的超市還真不多。當然其他各類超市都是通過各類商家入住來完成變形金剛的整合,而MUJI要做的則是將這一整合變得更加自成體系。

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六、讀吃飯的書很重要。

1956年,水俁病在日本熊本水俁市首次因為工業污染導致海洋魚類富含水銀化合物,而被人類進食導致中樞神經中毒而被以地名命名,這個命名想必對當地的第一產業的打擊是致命的。

1997年,水俁市才宣布水俁灣完全無污染,可以放心食用其海產品。

2018年,又過去了20年,昔日的水俁市已經開始出書來證明自己的食材品質今非昔比了。

而用食物通信的方式來宣告自己的食材有多牛的,還有日本其他各地的農民與報道采訪他們的人,MUJI則為消費者和生產者提供了極好的展示空間。在MUJI這家全球最大的店鋪里,各個方面關于食物書籍和通信非常豐富。

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其中也不乏當下關于發酵等食物進取方式的介紹。在MUJI的店鋪,可以開懷暢飲,也可以開卷有益。

七、稍持疑慮態度。

在日本普通超市也可以常買到的一些食材也可以在MUJI的店里輕松購得,這家號稱以食物為專門主打的店鋪,在這些日常食材,甚至含有添加劑等食材,并沒有選擇繞開的態度,而是選擇了與日本的普通超市的悄無生息的接軌。

對于此做法,想必MUJI在嘗試此行業上也做了諸多努力與考慮,在此褒貶不一,不過可以肯定的是方便了大部分人的需求。

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八、自然食材的“痛”

自然食材或者說有機食材在日本的農業生產者里占有比例非常之低,甚至低于中國。當然不能僅從自然食材生產技術來講,而忽略食材本身風味不談,即便是MUJI的店鋪里也僅僅一個小小的攤位。

從這個攤位的有機食材的情況可以看出,MUJI對于日本自然食材的用心還不夠,日本雖然有諸多高品質的食材,但是可以通過店鋪來提供給日常消費者,還是無奈也是眼下的痛點。

?九、分門別類

MUJI非常擅長之處,也在于此。

從者家店鋪各個功能區通過一個大大的漢字來進行區分和引導中就可以看出,MUJI通過分類別類,讓生活變得有序與條理,同時,又通過其相關性而整合在一起。

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在店鋪的設計風格上,還是一貫一來的自然清新風,樸素舒適。

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這就是位于大阪堺市的MUJI目前全球最大的店鋪,

關于以食物為中心而展開生活的AEON MALL堺北花田店的介紹。

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ACCESS

無印良品 AEON MALL堺北花田
〒591-8008 大阪府堺市北區東淺香山町4-1-12 AEON MALL堺北花田 1F

電話 072-252-2444 営業時間 10:00-21:00

最接近車站 地下鉄御堂筋線【北花田駅】2號出口

文章來源:耕讀食養

原文鏈接:http://mp.weixin.qq.com/s/8cam7jngef_gbNtOqP_lfg

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