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活動 | “吃貨”必看!耶魯巡講北京站

誰說魚和熊掌不能兼得?耶魯大學不僅為“學霸”提供了一流的教學水準,更為“吃貨”準備了超一流的飯菜質量。

耶魯大學校園內有大大小小30多個食堂,本科生ID卡可以刷進其中的一半左右。幾乎所有食堂都采用自助餐形式,選擇也是多種多樣,歐洲、亞洲、拉美甚至非洲風味美食,光是甜點就可以讓人吃得流連忘返。

其中比較著名的是Commons大食堂,看這“外表”哪點像個食堂呢?

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食堂內部的環境仿佛“穿越”到哈利·波特電影中。

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大食堂雖然是自助餐形式,但是選擇非常豐富,水果、蔬菜、零食、甜點應有盡有。

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值得一提的是,耶魯大學食堂著重健康、綠色飲食,并致力于餐廳的可持續發展。四分之一的食材來自本地,支持本地農業發展,同時減少運輸過程中的廢氣排放。
而耶魯大學可持續餐飲發展的背后,離不開這位后勤主管的大力支持。他就是耶魯后勤助理副校長拉菲·塔海倫。如今,這位“幕后英雄”將走到臺前,做客耶魯北京中心,和大家談談耶魯大學的綠色餐飲。

食在耶魯,大學綠色餐飲之道——耶魯大學后勤助理副校長中國巡講

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活動介紹

美國耶魯大學近年來致力于從餐廳入手,推動可持續發展。通過富有創意的概念和項目,耶魯為師生員工提供了更健康、環保的餐飲,并借由采購推動當地農業與食品業的進步。今年三月,中國綠發會良食基金邀請耶魯后勤助理副校長拉菲·塔海倫來中國進行交流訪問,介紹耶魯的綠色校餐理念與策略,分享耶魯建立可持續食物體系的經驗。

演講嘉賓

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拉菲·塔海倫,耶魯后勤助理副校長,擁有超過25年專業、先進的餐飲管理經驗。2016年5月,“國際餐飲服務生產商協會”向他頒發了 “金盤獎” 。這是該產業的至高榮譽之一,被稱為餐飲服務業的“奧斯卡獎”。

日程安排

3月25日,星期日

13:30-14:00 簽到

14:00-14:05 開場

14:05-14:15 合作方介紹

14:15-14:25 活動介紹

14:25-15:10 嘉賓主旨演講

15:10-15:15 良食基金“良食共識”介紹

15:15-16:00 問答環節

地址

耶魯北京中心

北京市朝陽區

建國門外大街8號

國際財源中心B座36層

(永安里地鐵站C出口)

報名

請點擊此處報名 如有任何問題,請發郵件至yalecenterbeijing@yale.edu。若您遇到支付問題,請附上截圖加以說明。

門票:

學生門票20元;耶魯校友60元;普通門票80元。

活動不接受現場報名。

購買學生票,請在簽到時出示學生證原件。

活動語言為英文。

注意:現場座位有限,先到先得。

文章來源:何以為食

原文鏈接:http://mp.weixin.qq.com/s/UMQjOitrNf0K-2B5_qWAsg

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