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他從零開始學農,打造出小而美的冠豐蘆筍園

作者:@Simple

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【導語】冠豐蘆筍園的主人曾冠維原先是職業軍人,退役后做過兩年室內設計工作,因為看到農村人口老化,務農世代有斷層發生,加上本身對農業的興趣,因而決定轉換跑道,從2009年開始展開他的從農生活,在完全沒有經驗的背景下,一切從零開始、持續學習,成功種植出無農藥的生態蘆筍,獲得了市場及同行的肯定,也感受到了助人的快樂。

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綠油油的蘆筍在中餐或西餐中都受到廣泛歡迎,適合日式涼拌、中式快炒,也適合法式料理擺盤搭配高級饗宴。然而臺灣有八成的蘆筍依賴從外地進口,多從泰國為主,而臺灣本地生產的蘆筍目前以靠彰化地區為大宗,臺南次之,無毒有機生產的蘆筍幾乎少有。

位于臺南市麻豆區的“冠豐蘆筍園”從2009年創立,一開始就堅持不施打農藥,盡可能保持土壤的純凈、健康、友善地球。農場主人曾冠維是1978年生的新手農夫,從職業軍人退役后,曾經做過室內設計,最后選擇離家最近的土地開始務農。從完全不懂農業到已有穩定銷收產量的成果,全憑自己的毅力和媽媽的支持。

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“臺南縣市合并之前我剛好買下這一塊地,不大不小剛剛好0.27公頃,一開始也不是種蘆筍,是經過三年的實驗、調整后才找到綠栽培蘆筍的品項。”外型斯文的曾冠維看起來溫文儒雅,但所有和他共事過的人一致認為他是“堅持到底”、想做的事一定做到極致的人。對這位半路出家的農人來說,品牌=品質+品味+品德。

2009年,恰巧是全球金融海嘯的時候,當所有人對財務抱持保守態度的時刻,曾冠維卻以“創業”的心情一步步投資設施、田地、簡單屋舍和土壤。前兩三年均在摸索、熟悉環境階段。曾冠維說“大概用半年的周期去熟悉一種作物,一季一季地觀察“,確定方向是長期種植、高經濟、病蟲害少,便于管理,最后決定了蘆筍。

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農場人力僅僅是自己和媽媽,一開始想著希望可以做到“自產自銷”,讓產品直接從產地到餐桌,蘆筍產期從三月(春筍)到十一月(秋筍),近八個月時間可以采收。采用溫室無農藥栽培,栽培的品種是本土“臺南四號”。非蘆筍產期時,則在溫室外的露天區種植玉米筍,溫室和露天輪番照顧,同時種植綠肥養地,增加土壤有機質,三年前利用農忙之余,報考嘉義大學開設的“農場管理學士班“,將理論與實務結合,生活忙碌而充實。

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一開始以露天種植,發現天氣時常影響作物收成,因緣際會和朋友買了二手的溫室設備,于是一頭栽下溫室蘆筍的中規模種植。“種蘆筍不能生病,每天我起床第一件事就是跪在土里采收蘆筍,夏天溫室里高達45度,所以一定要比太陽早起”。多數人吃過蘆筍卻沒看過蘆筍種植的模樣,高度介于120~150公分之間,相當于一個成人高。蘆筍是長年生長的作物,產期幾乎每天都都要采收(搶收),曾冠維笑說“每天的SOP就是一早起床,立刻下田采收蘆筍、分級整理,接著到學校上課,晚上經營社群網路行銷蘆筍”。

收成時必須蹲在地上,溫柔地尋找剛冒出新芽的嫩蘆筍,趁著被蟲吃掉之前采收、清洗、包裝,寄給消費者。以經營事業的心情照顧蘆筍,不舍蘆筍踏入一般通路,所以他總是自己包裝自己賣,多銷到家庭、學校、團購。

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曾冠維每天固定以臉書與消費者溝通,讓遙遠的人也可以即時看到農場的實況,如此,目前幾乎全數在網上團購售出,配送的一箱貨里會附上一張檢驗報告,時時刻刻與消費者溝通,社群上的照片告知了田里的進度。曾冠維說,“許多遠方的消費者不知道生長季,不明白為何產量較少、較慢,在社群網站中,他們可以知道作物生長的日記”。

“決定務農的第一年我幾乎在整地,因為決定不用農藥所以必須自己清除雜草。到第三年都還種不出東西來覺得很挫折,但是開始種蘆筍后情況好轉很多。我記得上課的時候老師說:精致小農走的路線是,應對極端氣候的設施、有競爭力的作物、做自己的品牌。”選擇蘆筍考量到的是穩定的生長期,且屬于高經濟價值作物。他定期上課、與其他農友交流,學習到的知識直接應用。

溫室讓他可以隔絕外界多數的病蟲害而不需要施農藥,蘆筍園里養了專門吃蟲的綠繡眼,一片綠意中有蜜蜂、有蝸牛,雖然沒有復雜的生態系統,卻讓蘆筍可以安心生長。

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十年前,決定務農,從零開始,謹慎地選地、整地、投入大量資金和心力,和媽媽兩人打造出一個小而美的蘆筍園,這些年來,不乏有人向他高價購地,但他堅決不放棄,“這像是祖傳的寶貝,如果賣掉我就離農“,十年后,小規模的品牌漸漸受到市場及同業的肯定,每年也有持續成長的業績,現在年收入可以達到一般白領上班的標準。其中曾冠維自行歸納出數個獨特的成功之道:

一、選擇中產階級及其以下的客群。一般來說,生態農業品牌價格高,刻意挑選高端人口為目標,但曾冠維認為“金字塔中端以下人口更多,況且生態食材應該是一種親民的選擇”。主張讓更多人吃到品質好、價錢合理的安心食材,冠豐蘆筍園定價合理。

二、不隨市場浮動改變價格,多數作物會因為市場的需求價錢飆漲或慘跌,曾冠維相信,蘆筍并不是家庭飲食剛需,無論是淡、旺季,他都穩定自己的價格,讓蘆筍成為一種餐桌上的日常。

三、用心經營社群,找到團購的KOL(關鍵意見領袖),采用預購方式,視田間生長狀況,定期開團購單,有效管理生產和銷售的頻率。目前約有六七成回頭客,多是四十歲以下的女性,為了孩子和老人的健康而選擇。

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對于“有機”的概念很清楚,卻從來不標榜自己純有機,對以務農為生的小農來說,純有機的代價太高,甚至送廠認證都是一件奢侈的事。“雖然我無法負擔有機認證,但是消費者在意的事情我一定會盡力去做,我也拿到了吉圃園標章及無農藥殘留(ND)檢驗報告”,其他的就靠自己和消費者的溝通、建立信任。

十年前從室內設計公司離職后,決定買一塊田,第一個考慮的是附近不要用慣行農法的種植,堅持無毒安心的種植,雖然過程很辛苦,但是看到一步步穩定的成長,成就感油然而生。采訪的期間巧遇中國年,他說“為了采收蘆筍,我們除夕也沒放假”。

曾冠維的冠豐蘆筍園是一個典型的個人品牌成功案例,從農業門外漢,一步步堅持和學習,不間斷和市場溝通,建立與消費者之間零距離的關系。即便是只在網路上溝通,也是用心而貼心,目前田里僅有兩個人,雇人成本高,品質無法把控,所以只能比別人更辛苦。但是這過程中滿滿的踏實感。

外人或許覺得他不夠聰明,可以選擇更快的盈利方式,但對曾冠維來說,選擇農業是想過一種有意義和簡單的生活。因為蘆筍園獲得衣食無缺的生活,交到許多志同道合的朋友,照顧母親也賺到生活的開銷,這就是最大的成就。而他的商業模式聽起不新奇,但卻是穩定而深耕的模式,永遠貼心地與消費者站在一起,為客人著想,務農不是為了掙錢,而是為了幫助更多人。

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冠豐蘆筍園
臺南市麻豆區方安正里方厝寮37之20號
聯系方式:good1234577@yahoo.com.tw

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@simple,愛特簡單生活工作室,simple sofa小型分享會主持人。英國現代戲劇碩士。在書堆中一個人長大的孩子。在英國、美國農場與日本山間做田野采訪,最大嗜好是聽長輩說故事、學廚藝。寫作主題關注藝文、樂活、創意、生活美學,目前為自由撰稿人,位置北京。不是在敲鍵盤就是在旅行。

文章來源:有機會原創

圖片來源:冠豐蘆筍園官方粉絲頁、上下游新聞市集

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