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探索黑水虻 農場零廢棄就靠它

作者:臺灣公視記者 張岱屏 陳添寶

有人說,牠是僅次于蜜蜂,對人類最有用的昆蟲。不管是禽畜糞或廚余,都可以被牠快速消化。牠的糞便可以做有機肥,牠本身更是高蛋白來源。這小小昆蟲,會是轉化人類煩惱、提供食物來源的救星嗎?

不管是禽畜糞或廚余,黑水虻都可以快速消化。牠的糞便可以做有機肥,本身更是高蛋白來源。

不管是禽畜糞或廚余,黑水虻都可以快速消化。牠的糞便可以做有機肥,本身更是高蛋白來源。

每天晚上,林信仁總會從超商或大賣場,回收一堆堆即期食品,或賣相比較差的蔬果,這些食材都還可以食用。廚師們義務來這里烹煮,做成一包包冷凍調理食品,送給偏遠地區的弱勢家庭。臺中1919食物銀行的宗旨,是惜食愛物、照顧弱勢,然而食物銀行每天還是會剩下許多廚余,這些廚余又該怎么處理?

林信仁原本在臺北的教會擔任牧師,2013年為了處理教會廚余,誤打誤撞一頭栽進黑水虻的世界。他研究文獻發現,黑水虻是種非常特殊的昆蟲,可以在短時間內,消化廚余或農業廢棄物,既不會騷擾動物,也不會危害農作物。后來林仁信離開臺北,來到彰化協助教會經營農場,便積極投入黑水虻養殖。

林信仁原本在臺北擔任牧師,2013年為了處理教會廚余,誤打誤撞一頭栽進黑水虻的世界。

林信仁原本在臺北擔任牧師,2013年為了處理教會廚余,誤打誤撞一頭栽進黑水虻的世界。

黑水虻幼蟲

黑水虻幼蟲

黑水虻幼蟲的生命周期大約18天,之后會結蛹、羽化、蛻變成成蟲。幼蟲喜歡躲在腐植土里,成蟲卻喜歡陽光。為了繁殖黑水虻,林信仁特別設計一座黑水虻繁殖室。黑水虻成蟲不吃東西只喝水,約存活七天,雌蟲喜愛找有腐壞食物的地方產卵,產卵完不久便死亡。

根據研究,一公克黑水虻的卵,長大成蟲過程可以處理八公斤左右的廚余,國外研究發現,牠體內有種天然的抗生肽,可以抵御細菌,至今沒有傳播病菌的紀錄。林信仁用黑水虻來喂雞,肥肥嫩嫩的幼蟲,是雞最喜愛的大餐。

用黑水虻來喂雞,肥肥嫩嫩的幼蟲,是雞最喜愛的大餐。

用黑水虻來喂雞,肥肥嫩嫩的幼蟲,是雞最喜愛的大餐。

同樣對黑水虻著迷的抗生肽還有南華大學科技學院院長陳世雄。陳世雄自己的農場里,養雞養鴨又種菜,農場完全零廢棄。他認為農業要做到資源循環,黑水虻扮演著重要角色。

臺灣每天產生2000公噸的廚余,大部分進了焚化爐,只有少部分廚余,用來養豬或做堆肥,然而不論是養豬或堆肥,都面臨狀況。養豬方面,用廚余喂食可能有產生變性蛋白(導致狂牛病病源)的疑慮;而在堆肥方面,由于廚余腐熟時間長達兩個月,需要足夠空間處理,場地難覓是目前最大的問題。另外,禽畜糞或高油脂的食物做堆肥也可能因為鹽分或油脂過高,反而對土壤不利。

畜試所新竹分所的黑水虻,每天大約可以處理一公噸的乳牛糞。

畜試所新竹分所的黑水虻,每天大約可以處理一公噸的乳牛糞。

其實,腐敗的肉類或糞便中,含有高營養價值的蛋白質胺基酸,這些營養如果靠昆蟲來轉化,可以保留它的價值。從2011年開始,畜產試驗所新竹分所就開始研究黑水虻,一開始是為了解決牛糞的問題。目前畜試所新竹分所的黑水虻,每天大約可以處理一公噸的乳牛糞,用黑水虻來處理禽畜糞,蟲體可以做飼料,而它的排泄物烘干之后沒有氣味,可做成各種有機肥。

現在黑水虻也開始進軍校園,替校園解決廚余問題。嘉義縣民和國小生態豐富,校園里復育各種蝴蝶和竹節蟲。小學生每天觀察,對校園里的昆蟲如數家珍。從2017年開始,民和國小屋頂建置了魚菜共生系統,每天營養午餐的廚余,也有了新去處。

這套結合魚菜共生與黑水虻養殖的系統,是由嘉義邑米社區大學發明建置,整套系統管理方便。廚余的湯湯水水不用過濾,全部倒進桶子里,用來養黑水虻幼蟲,成蟲會自動爬出水管掉進魚池喂魚,養魚的水再用來種菜。青菜由學生自己種植、采收,送給附近社區的老人食堂加菜。校方表示,這套系統運作下來,一天大概可以處理學校400個學生的廚余量。

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民和國小這套結合魚菜共生與黑水虻養殖的系統,廚余全部倒進桶子里,用來養黑水虻幼蟲,成蟲會自動爬出水管掉進魚池喂魚,養魚的水再用來種菜。

民和國小這套結合魚菜共生與黑水虻養殖的系統,廚余全部倒進桶子里,用來養黑水虻幼蟲,成蟲會自動爬出水管掉進魚池喂魚,養魚的水再用來種菜。

邑米社區大學的義工發現,黑水虻消化廚余后剩下的液體,用來澆青菜或果樹,還有驅蟲的效果。

黑水虻除了解決廢棄物問題,牠另一個重要性,是替代魚粉做為飼料中動物性蛋白質的來源,減緩海洋過漁的危機。

有些畜牧業者,已經開始飼養黑水虻做為飼料,但由于政府相關法規并不明確,究竟屬于廢棄物處理業,還是養殖業,仍沒有定位,導致很多業者,雖然有興趣,卻不敢貿然投入,做大規模養殖。

黑水虻是上天巧妙的創造,人類如果能善用牠,不但能化解廢棄物的煩惱,農業生態的循環,也可以找到出路。

文章來源:臺灣公視

原文鏈接:http://e-info.org.tw/node/209482

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