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新農人周波:辦農夫市集連接鄉村與都市

中安在線訊(記者 彭旖旎) 紫蘇蘇的茄子、綠油油的豆角,清晨剛摘下來,散著泥土芬芳的農產品,被擺放在高大明亮的商場中庭,都市人從城市的各個角落來到這里趕集,挑選著這些用生態的方法,生產出來的食材。

周波

周波

在時尚的商場、街區舉辦,卻賣著最接地氣的農副產品,這就是在都市里悄然變為時尚的“農夫市集”。

周波,是這個平臺的搭建者。從2013年在上海初識這種生產者與消費者直接面對面的方式,到2014年回到合肥幫助有需求的消費者尋找健康食材,再到2015年正式創立“農夫市集”,一直堅持到現在。五年時間,周波從向往都市的大學生,轉變為一個連接都市和鄉村的新農人,將優質農產品送到都市人的餐桌。

生態農場。

生態農場。

和普通的集市不同,農夫市集更像是一個堅持自己理念的社群,為了“健康、生態”這個共同目標,來自都市的消費者,和來自鄉野的農人,結成信任的供需共同體。

食品安全是這個社群形成的出發點,農藥、化肥、除草劑、激素的無節制使用,讓遠離食品生產源頭的消費者焦慮。生活的改善,讓他們愿意用更高的成本獲取更安全的食材。

在包河區的一期市集中,記者遇到一位從濱湖專門趕來的母親,她一手牽著女兒,一手細細挑揀,慢聲細語地說自己每期都會來,“我們小時候吃的都是自然生長出來的東西,那時的西瓜甜得清爽,那時的米飯有嚼勁有米香,我希望女兒也能嘗到自然的味道。”

“生態農業”概念的深入人心,讓時尚的商場、街區爭相為市集提供場地 。

“生態農業”概念的深入人心,讓時尚的商場、街區爭相為市集提供場地 。

農場自制的蜂巢蜜。

農場自制的蜂巢蜜。

不急不躁、靜待花開。科技的發展,讓人們更著急實現自己的欲望。于是,用各種方法提前上市成了一場時間競賽。市集上的果蔬沒有艷麗的顏色和肥碩的身體,但自然生長出的勻稱,帶著一份樸樸素素的爽利。“什么季節就吃什么蔬菜不好嗎?”周波說,將種子種到土里,用物理的方法,天然的肥料護佑他們,然后靜靜地等待果實成熟,享受季節時令的饋贈。

市集的正面示范,吸引著上游生產者的加入。“我接觸過很多生產者,他們堅持用生態的方法生產,但沒人知道、也沒人相信,他們的堅持換來的是入不敷出。”周波說,農夫市集不僅是消費者獲取健康食材的渠道,更讓更多農人看到生態農業的商機,“盡管他們的產量很低,盡管對生產過程的堅持,使他們要耗費多得多的精力去管理,但在這里,他們的堅持會收獲精神上的尊敬和物質上的回報。”

農場的雞鴨承擔著除草的使命。

農場的雞鴨承擔著除草的使命。

張宏的湖鮮制品。

張宏的湖鮮制品。

市集上的農人都以自己的種植方法自豪,他們如數家珍地介紹著自己是如何生產出這些食材,而不使用化肥、農藥、除草劑的,他們的神態就像設計師介紹一件非常得意的作品。

祖祖輩輩生活在巢湖岸邊的張宏向記者展示自家簡單加工過的魚蝦,顏色是自自然然的干爽。他的魚蝦保存在一個個帶蓋子的塑料盒里,因為不噴灑驅蟲劑,上面會停駐一些惱人的蒼蠅,他需要不停地用手驅趕。“你看,真正的生態農業并不像想象中那么美,你要為不用各種化學品付出很多東西,但健康值得用心對待。”

黃蓉自家做的米酒很快售完,米是自己種的,酒是自己的釀的,來市集好像在分享自家的吃食。黃蓉將稻子和鴨一起養,不用施農藥,也不能施農藥,鴨子就是最好的“除草劑”。糧食收獲后,也不急著加工成精米,因為營養會流失,每次使用時才去殼,保留胚芽,留下米的精魂。

每到周末,都會有大量的都市人到商場“趕集”。周波說,每次看到市集吸引這么多人,自己都會倍增“生態農業的春天已經來臨”的信心。

每到周末,都會有大量的都市人到商場“趕集”。周波說,每次看到市集吸引這么多人,自己都會倍增“生態農業的春天已經來臨”的信心。

自然生長的果實,飽含時間的美,但也容易被急速發展的時代甩在后面。熱熱鬧鬧的市集背后,周波一直在思考,如何讓這種模式更加可持續,“我們鼓勵并幫助參與市集的農場‘雙創’,讓他們的種植方法成為品牌競爭力,轉化為附加值。”

于是,許多農創品牌在市集里誕生,它們有叫作“讀蔬”的果蔬、叫作“你好花朵”的蜂蜜、還有叫“草木之友”的鄉村旅游,原本鄉土的農業成為一種對待生活的態度。

第三方檢測平臺,市集農場主互助,孵化“農創”項目,增加自然教育體驗,發展線上團購等一系列環節也在摸索中完成,一個以市集為核心的“農創”生態圈逐漸浮現。

讓農業變得時尚,讓粗放變得精致,讓農活變成農創,讓農民成為職人,周波的五年,照見了安徽生態農業發展的進程。

更多信息:

合肥新農人 微信公眾號: xnr012

文章來源:中安在線

原文鏈接:http://ah.anhuinews.com/system/2017/06/27/007654364.shtml

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