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孩子總會從食物里學到些什么

作者:陳小龍(開動食驗室)

很有意思的是,很多人并不認為我們需要從身邊習以為常的東西中學到什么,比如每天呼吸的空氣、喝的水。

只是近些年因為空氣、水的惡化速度都超出了我們的預期,我們不得不在這樣的惡化中不斷的學習空氣和水的知識。但比起在處理這些無形無色的東西的慢反應,值得高興的是,我們開始更高頻的關注每天放進嘴里的食物,很多家庭也開始在意食材的安全、食物的營養搭配等等。

但不知道有沒有人注意到,我們的孩子自出生就在面對這些問題,而且這些問題相對于大人,對兒童的影響更為嚴重與深遠。那么就在當下,單單食物這一個方面,孩子從問題中已經學到了什么,以及為了解決問題需要學習什么?

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受困于人類的本能?還是探索合適自己的食物!

約翰·艾倫在《腦子、腸子、廚子:人類與食物的演化關系》里講了一個很有意思的觀點:很少有孩子能拒絕炸雞與薯片的酥脆,原因并不只是我們想象的,因為個人偏好或者自制力薄弱,而是這可能是人類早期的演化結果——首選食物(果實)不足的時候,人類和其他靈長類適應性地喜歡上后備食物(昆蟲和蔬菜),而相對于香甜多汁的果實來說,后備食物的吸引力就在于酥脆的口感啊。另外炸雞和烤肉這樣的富含蛋白質和油脂的食物在高溫下散發出的誘人的香味,是遠古人類覺得猶如神明恩賜的美味食物與營養來源。

所以不要說孩子,成人又有幾個人能抵抗這種誘惑。

人類現在剛剛進入食物豐富的時代,但食物從整體匱乏到整體滿足其實并未過了多久。想想三年自然災害距今不過幾十年,小學生最初背古詩必有“粒粒皆辛苦”,80后大體沒有親歷饑荒但仍有經歷過的父輩不斷告誡,10后大概難以想象為什么土豆失收可以餓死愛爾蘭1/4的人口。現代孩子的物質豐富程度之高,好像是我們這些“中老年人”也難以想象的,但人類這樣追求食物的生存本能是成千上萬年的,所以很多忽視孩子現在所處的時期的父母,依然在嘗試用我們基于“饑餓”的飲食習慣與文化,來教授這一批身處食物豐富時代的孩子。

對于現代的孩子,大概需要建立一種適合當下狀態的飲食習慣與文化。

不由分說地追求酥脆、高熱量、高糖高鹽、大量的動物蛋白等等,諸如此類的受困于人類的動物性行為,是不是可以從探索合適自己現在的食物的角度,來開始進行反思。

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依賴別人活著?還是管理自己的身體!

孩子并不是都有“童年”,我的意思并不是否認人都經過從小到大的過程,而是說現代孩子的“童年”是一種被過度關注、被過度保護、被剝奪應有的對世界的好奇與自主的權力。

現代孩子吃的越來越好,身體素質卻越來越不如父輩;現代的孩子越來越高,卻缺不再充滿了探索的動力與信心;現代的孩子學習了越來越多的知識,卻變成了一只只“優秀的綿羊”、“媽寶男”、“博學的生活不能自理者”。他們并不是開始就想依賴別人活著,而“童年”剝奪了他們學習生活基本技能的機會,他們不得不習慣于依賴別人活著。

假設,我們現在就讓孩子的童年是真正參與到真實的家庭生活中,從準備食材,到收拾碗筷,再到學會選擇適合自己身體的健康食物,再到學會通過食物去關懷他人。這樣的孩子哪怕游歷在外,哪怕面對未知的未來,還會照顧不好自己么?

?迷失于流行文化?還是找到可以根植的本土文化!

人年輕的時候往往追求浪蕩天涯、四處為家,上年紀了開始思鄉情切、落葉歸根,這大概是我們成長探索的一個過程。但別說各種漂的年輕人,即便是一直在家鄉長大的人,城鎮的發展和變遷大概也夠讓人如同瓢潑在外,難再歷兒時熟悉的街道。

推土機推掉的似乎不止是建筑物。

全球化與互聯網也不斷推動著社會變化,除了經濟“發展”,席卷而來的還有各種各樣的文化。在不斷變革的今天,除了靈活的適應能力與快速的學習能力外,還非常需要人具有對于自身的社會、民族和家庭等文化的深刻理解,需要人具有文化自信。只有對自身文化有了認識和理解,才能真正包容和適應多元的文化。但是對于現在大多數人來說,作為父母的自己都不了解腳下這個地方,怎么引導孩子和家長產生連接、產生深刻的感受與理解呢?

方式有很多,最簡單可能是從自家開始,從食物開始。就像常說的一方水土養一方人,這里的土地在這個時候生產出這樣的食物,那這樣的食物便天然的表現著這里的自然物候;這里的人習慣吃著這樣的食物,從而生長出獨特的飲食文化、風土人情。所以沒有什么講述者比食物更直白,如此溫柔的訴說著這里的自然與人文,讓新生在這塊的土地上的與遷移到這塊土地上的生靈,如此這般就將這里的文化植于靈魂的深處。

所以孩子總會從食物上學到些什么,如果不是探索世界的窗戶,就會學會變得屈從于我們身體的本能,最后變得任性挑食或者意志力薄弱;如果不學會自己管理自己的身體,就會學會得依賴于他人,最后身體縈繞或者肥胖不堪;如果不學會由沉重厚實的本土文化滋潤我們的靈魂,就會學會沉迷在不斷變化的流行文化中,變得屈從于低級樂趣或者失去靈魂歸屬的家園。

因此有一群人,在致力于讓所有的孩子都能在食物中汲取其所需要身體營養與精神營養,讓每個孩子僅僅從一日三餐中所習得的東西,就足夠變得好學而善思,獨立而堅定,內心充盈而充滿自信。

這就是“食育”,歡迎你一起開動。

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關于開動食驗室

開動食驗室,一個提倡孩子參與家庭飲食全過程的行動小組。“開動”一詞簡單說,就是“開始做”,我們很注重行為層面上開始家庭養育教育實踐。另外,“開動”取音譯英文Kid Do,我們提倡孩子能親自動手參與到關于家庭飲食的整個過程。

我們希望中國的每一個孩子都有機會參與到家庭飲食的全部過程,并家庭中的成年人也樂意于為孩子創造一個兒童友好的參與環境,從而讓孩子在參與的過程中獲得基本的生活技能、有趣的學習體驗以及能應對未來無限可能的健康體質與精神世界。

文章來源:開動食驗室

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