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不忍浪費,他們將“食物銀行”開進社區

作者:新快報記者 李斯璐

攝影:新快報記者 王飛

“高顏值”的水果人人愛買,剩下的“丑陋”瓜果,則在“選美”中被消費者淘汰;點心店里的面包、蛋糕,離保質期還有一兩天,卻因為消費者購物心理而面臨葬身垃圾桶——各種食品消費活動中,這樣的情景時常發生,但有沒想過,不愿購買“丑顏”和臨期食品,也能造成大量浪費?

近日,廣州、上海兩地的“拯救食物行動派”志愿者碰頭,他們研討臨期食品和丑顏食品的出路時表示:“應讓剩余食品供應到社區,讓困難群眾更便利接受救濟。”

拯救食物”研討會現場

拯救食物”研討會現場

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食品仍在商品價值期, 卻被大量浪費

倡導“拯救食物”的廣州大學生志愿者苗苗,向新快報記者分享了一個經歷。苗苗生長于廣州某歷史悠久的城中村,由于村子拆遷搬遷,去年終于在新地方建成新村落,為了慶祝這件大事,村子擺起了村宴,宴請回遷村民和兄弟村超過12000人吃飯以慶賀回遷。

盡管宴會熱鬧進行祥和結束,但在當晚宴會結束后,苗苗在會場內發現大量餐桌上留有剩飯剩菜,在部分餐桌上,更發現這些餐桌的一次性碗筷包裝通通沒拆,擺在桌子上的飯菜一點沒動過。“不用想,這些剩菜的結局,就是‘住’進了垃圾桶,和餐廚垃圾一起運到垃圾堆填區。”想起這些食物浪費,苗苗深感無能為力。

苗苗后來從新聞中獲悉,根據廣州市城管委此前對市內各垃圾填埋場的垃圾成分進行調研,接近一半的填埋物為有機物。“其中,餐廚垃圾在有機物中占比較多的部分,廣州各大垃圾處理場所產生的臭味也拜餐廚垃圾變質發酵所賜。”

苗苗講述的經歷,掀開了這場“食物拯救”討論的帷幕。受邀和廣州公益組織交流的華東師范大學生物化學學士、我國首家食物銀行負責人兼上海綠洲公益發展中心創始人李冰教授指出:“食物浪費會造成食物環境污染、產生氣體排放,以及水資源污染。”

李冰表示,苗苗所目睹的熟食浪費,隨著人們“打包”意識普及,占食物浪費比例并不超過10%,相反,中國范圍內,浪費得最明顯的則是仍具有商品價值的食物。

“每當我們去超市購物時,貨架上擺放著的總是一排排整齊、美觀、筆挺的蔬菜,可是如果去各地的農場上走一走看一看,似乎‘現實’并不總是那么‘完美’——長著兩條腿的蘿卜、彎得像個問號似的黃瓜、水果上被蟲子啃過留下的斑斑點點、連體‘雙胞胎’土豆,還有各種各樣模樣‘怪異’的食物們,這些都很常見,卻肯定不會出現在超市貨架上。畢竟大自然不是機器,無法制造出外表一模一樣的產品。但是在人們對食品‘完美’的追求之下,那些外觀‘丑陋’的蔬果們就這樣被慢慢忽視了,甚至有人完全不知曉它們的存在。”李冰介紹,“以上海為例,超五成超市食品因臨近保質期而提前下架,近八成面包房面包提前下架,近八成的家庭看見家中儲存的食品即將到達保質期便扔掉,不同程度地浪費著仍可食用的食物。”

環保處理剩余食品,國內“食物銀行”遭遇瓶頸

據專家介紹,在國外,食物銀行的運營,則是處理這些“剩余食品”的高效辦法。李冰介紹,在丹麥首都哥本哈根,歐洲首家剩余食物超市WeFood在去年開業。這個超市專賣糖類、面食等“過期食品”,但這些食品對身體是無害的,售價比外面低三到五成,所有利潤全部作善款捐出。開業后,超市生意遠遠超過老板預期,每天早上還沒開門,就有好多人排長隊,連丹麥王妃和糧食環境部長都親自前來捧場。除了超市的目標受眾——低收入人群光顧,哥本哈根一些居民也專門騎車繞道過來選購食物。這并非是跟風或貪小便宜,而是展示他們對消除貧困的支持,重新思考珍惜食物的意義。

而法國的做法,則禁止超市拋棄或銷毀未賣掉的食物。“比如法國明令規定,如果超市里的食物沒能賣出,超市必須把食物捐給慈善機構或食物銀行,讓相關機構把食物交到貧窮的人手上。如果超市面積大于400平方米,老板就必須要和這些機構簽訂協議,否則就得繳納3750歐元(約2.79萬元人民幣)的罰款。這項全國厲行的政策,將為地球節省很多食物資源。”

相比之下,廣州也有食物銀行,但在復制國外食物銀行概念的過程中,正在遭遇瓶頸。據了解,2015年12月,一家公益機構和廣州市慈善會合作運營的“百家食物銀行”雖然正面向廣州市老人院、廣州鳳陽、昌崗、赤崗、華洲四個街道的困難家庭,但分發的食物,僅限于包裝好的油和大米,拓展的速度并不能解決食物浪費這一困境。而深圳的“芳草地社工服務中心食物銀行”公益項目,雖然成立得更早,2012年開始已經為近萬人送去溫暖,但2015年卻因資金鏈斷裂、人員流失等問題結束了運營。

志愿者建議讓“食物銀行”走進更多社區

志愿者提醒值得注意的是,存在食物浪費的城市里,仍存在不少貧困人群。“在食物銀行存在的情況下,公益機構應該好好研究,如何調動起食物銀行的作用,為有需要的人,連接起更高效的接濟渠道。”

正在加拿大讀大一的廣州留學生嘉華,曾經參與過學校組織的食物銀行分派活動:“在加拿大也有不少需要食物接濟的人,而學校、社區則是食物銀行開展救濟工作的橋梁。每次食物銀行的分派,都通過社區來完成,比如,超市賣剩的臨期食物,會捐贈到食物銀行,食物銀行每天將食材送到社區,由社區飯堂為困難人士烹飪餐飲。這樣,不管熟食、生鮮食,還是包裝食品,都能得到高效的處理。既不浪費,又能助人。”

帶著這樣的經驗,嘉華依托上海綠洲食物銀行的資質,正在廣州組建一支支援隊伍:“希望調動廣州大學生的力量,一方面向食品生產、銷售商家募集剩余的包裝食品,一方面通過社區發掘需要救助的困難家庭,搭起橋梁,讓食物銀行走進社區,走進更多困難家庭。”

據李冰介紹,上海食物銀行兩年多的時間,共募集食物200余噸,6萬多人次因此受益。去年9月,其下子項目“分享冰箱”開啟,3個冰箱被投放至街頭試點,里面裝著募捐來的臨近保質期的食物,街頭的拾荒者、附近建筑工地的工人、無法做飯的老者開始陸續分享冰箱取用食物,溫暖透過食物銀行微信公眾號的視頻撲面而來。

新快報記者了解到,對于“共享冰箱”,廣州已有本土公益組織正在調研開展該項目。“食物銀行若要解決食物浪費和困難家庭救助兩大議題,確實應該走進社區,用更直觀的方法讓大眾看到這一幫扶舉措。我們正在研究開展方法,擬用‘社區營造’的方式切入,調動街坊捐贈食物、共享冰箱儲存、困難群體索取的模式,在海珠區怡樂路一帶開展‘共享冰箱’項目。”廣東千禾社區基金有關負責人介紹。

文章來源:新快報

原文鏈接:http://news.xkb.com.cn/gongyi/2017/0605/472614.html

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