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有機食品太貴?“真實成本”算給你看

作者:許家齊、陳良榕

有機食品比較貴,是高不可攀的富人食品?受“真實成本(True Cost)”運動影響,最近某些歐洲超市里,有些水果會附上信息卡,標示有機與傳統商品的生產成本差異。例如,常規耕作的西洋梨,種植每公頃、每一年會較有機梨多花1417歐元的土壤成本、269歐元的水成本、602歐元的氣候成本(即常規產品比有機產品對環境的負面影響更大)。

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近來有機食品大行其道。不少有志青年返鄉務農,種的幾乎清一色有機米、有機水果,因為不施化肥、農藥,還得靠手工拔草,有機農產品生產成本、售價,硬是比常規農作高上一截。讓一般人覺得高不可攀,也因此引來“富人食品”之譏。

但有點環境經濟學概念的人便知道,其實并非有機食品太貴,而是一般食品賣得太過便宜,因為他們沒有將化肥、農藥污染環境、影響民眾健康造成的“真實成本”算進去。

《明鏡周刊》(Der Spiegel)報導,歐洲主要有機蔬果通路商Eosta的執行長沃克?安格斯曼(Volkert Engelsman)為了讓顧客知道這點,最近透過旗下公司Nature&More在歐洲推動“真實成本(True Cost)”運動,要向顧客揭露蔬果的真實價格。

這名字,很容易聯想到一部在2015年上映的著名紀錄片《時尚代價》(The True Cost)。該片揭露了快時尚產業背后的暗黑故事,如生產衣服造成的土地污染,以及壓榨成衣工人、漠視人權等問題。當顧客開心地用便宜價格買到時尚衣物時,很少人還會想到商品背后的隱形成本。

在歐洲推行的“True Cost”運動關注點則落在食物上,概念相似的是,想點出平價商品背后易被忽略的外部成本。

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近來,Nature&More公司推行“真實成本(True Cost)”運動。在歐洲國家的一些超市里,有些水果會附上信息卡,卡片上有朵花,六片花瓣上分別標志著氣候(climate)、水(water)、土壤(soil)、生物多樣性(biodiversity)、生活(livelihood)、健康(health)等面向,每個面向并顯示著兩個數字:有機與傳統商品的在該面向的生產成本差異。

例如,常規耕作的西洋梨,種植每公頃、每一年會較有機梨多花1417歐元的土壤成本、269歐元的水成本、602歐元的氣候成本。(其他三個面向的資料從缺),算下來一公頃多出2288歐元。

Eosta表示,該公司是采取2014年聯合國糧農組織(FAO)發展的一套計算食物產制隱形成本的方法,調查的結果包含水使用、水污染,以及溫室氣體排放等成本。

根據《明鏡周刊》報導,安格斯曼認為,價格差異透明化相當重要。該運動的意義在于,當顧客不斷對商品提出疑問時,壓力會回到大型連鎖商店身上,最后造成良性循環。

雖然有機產品的比重在總體食品銷售額達4.4%,僅占小部分。但是這個小眾市場正在成長。德國是歐洲最大的有機市場,一年達到86億歐元,也就是將近新臺幣3000億的規模。

《明鏡周刊》在報導中也提到,業界懷疑地打量這個“真實成本”運動。如德國連鎖超市Penny認為,“這個想法不錯,但是這些復雜的信息對消費者來說有些過分要求”;德國連鎖超市龍頭之一Lidl的發言人則指出,他們一直在觀察市場的新發展以及顧客希望的商品,但是目前并未計劃提供那樣的顧客信息。

而安格斯曼并未斷念,更立下長久的目標:“每個人的一小步都是進步,我相信消費者的力量”。

文章來源:天下雜志

原文鏈接:http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5077778

圖片來源:foodlog.nl

 

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