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中國克隆牛:新盤中餐還是新環境問題?

作者:簡藝

克隆牛或許可以滿足不斷增長的肉類消費需求,但卻可能引發環境污染、食品安全及人身健康等一系列問題。

圖片來源:Jamie Dobson

圖片來源:Jamie Dobson

中國一家科技公司宣布將在天津開設克隆牛工廠,計劃在2020年實現每年制造100萬頭牛來滿足中國社會日益增長的對牛肉的需求。除了克隆牛之外,這家克隆工廠還計劃培育純種賽馬、寵物、用于搜尋和探測工作的警犬。但它將要克隆的動物主要還是用于肉類消費的牛。

生活在北京的我覺得這條新聞既難以置信又讓人感到壓抑。2009年,我制作了第一部有關中國快速增長的肉類消費與食品行業尤其是畜牧業工業化的紀錄短片:《何以為食?》。影片探討了一系列與集約化動物養殖相關的問題:環境污染,食品安全,公共健康(包括在飼料中添加抗生素和各類激素),氣候變化及動物福利。

從那時開始,為了提升公眾對這些議題的認知,我開始在全國各地巡映這部紀錄短片,同時利用社交媒體平臺來介紹這個議題。我們吸引了越來越多的關注食物的環境與道德議題的朋友。

不幸的是,中國的肉類生產及消費繼續飆升。中國已經是世界上最大的肉類生產國。同時,中國平均每人每年消費的肉類達60公斤(主要是豬肉,然后是雞肉和牛肉)。美國的人均肉食消費幾乎是中國人的兩倍。但因為中國人口數量是美國的四倍,總的消費量就成了美國的兩倍。

近日,全世界的政府要員和上千個公民社會團體代表齊聚在巴黎直面氣候變化的挑戰。中國政府希望在清潔能源和減少溫室氣體排放等方面為全世界做出表率。

中國政府很清楚生活在霧霾鎖城、河流惡臭的環境里民眾的種種不滿。然而,指數級地提升我們集約化養殖的規模,恐怕會讓中國各種溫室氣體的排放只增不減:甲烷、二氧化碳、一氧化二氮——另一種強大的溫室氣體,其制暖效應是二氧化碳的近300倍。

中國的牛肉消費不斷增長,同時肉類生產又面臨國外農企競爭,克隆牛工廠是對這些狀況的一個回應。(據美國農業部數據顯示,2014年,中國的牛肉產量近7百萬噸,占世界牛肉產量的11.5%。)其實,牛肉并非中國大部分地區的傳統食物。在我從小長大的中國南部地區,黃牛和水牛在活著的時候價值更大,因為農村地區的人家都依賴牛來耕作。

直到19世紀80年代末期,青少年的我才第一次嘗到牛肉的味道。那時候,包括現在牛肉都在一定程度上代表著西方富足的飲食方式。這種飲食方式以快餐店的漢堡和炸雞,以及高端牛排等形式在近二十年里席卷了中國大地。

在接受資本經濟的同時,中國社會接受了西方的飲食方式。盡管聽起來很新奇,這些被大批量克隆出來的牛(如果真能實現的話)最終的歸宿免不了還是工業化養殖場。而這些養殖場已經因為存在人畜共患疾病的威脅而臭名昭著了。

由于克隆動物的基因相同,它們在疾病來襲時存在更大的隱患。近日中國生豬體內攜帶的各種耐藥細菌已經引起了各方面的警惕。在工業化養殖場,為了讓密集圈養的動物不要感染疾病以便更多更快地長肉,抗生素的濫用幾乎是不可避免。不止是在中國,抗生素的濫用情況廣泛分布于全球的畜牧業,以至于一些科學家認為我們有可能進入“后抗生素時代”。在后抗生素時代,曾經用于治療普通人類疾病的抗生素將會失效。

當然,人類將來或許有本事克隆出一大群不需要抗生素的農場動物。不過別忘了,近年來,轉基因食品在中國已經遭到很多民眾的強烈抵制。現在又弄出些克隆出來的牛?不難想象,這些牛肉只會招致民眾更強烈的反對(除非廠商隱瞞得了肉制品的真實來源)。

再退一步來說,即使這些動物躲過了疾病與公眾的抵制,它們終究還是需要吃喝拉撒,還是會產生導致氣候變暖的甲烷。和很多其他采用西方工業化養殖場模式的國家一樣,中國已經有大量的難以處理的動物排泄物。部分排泄物進入了我們的河流湖泊。我們有一半的水資源已經被工業廢水和化學肥料嚴重污染了。如今工業化養殖對我們水系的污染已經超過了工廠。

如果我們急劇增加養殖動物的數量,龐大的動物糞便該怎么處理?我們如何保護珍貴的可飲用地下水?要知道一頭牛在不同的生長階段最高每天需消耗100升水。在中國人均飲用水水量已經很低的情況下,我們真的還要這樣迅猛地去增長養殖牛的數量嗎?(在所有的養殖動物中,牛是最消耗資源同時是溫室氣體排放最多的動物。)而這一切的大背景是中國部分地區已經供水不足,政府耗資成百上千億于用于南水北調工程。

在京津地區已然缺水、需要不惜成本從南方調水到華北的情況下,我們真的要把來之不易的水喂給養殖場的牛喝,僅僅是為了讓富有一些的人能夠消費更多的牛肉嗎?克隆牛工廠所在的天津今年八月還發生了危化品倉庫爆炸事件,上百人失去生命,大量有害化學物噴濺至鄰近社區。

中國政府對糧食安全問題非常重視(以免供應受到限制,中國還發展了戰略性豬肉儲備計劃)。中國是世界上人口最多的國家,結合剛放開的二胎政策和耗盡我們有限自然資源的經濟模式,不難想象在未來的中國,畜牧業將會如何與人競爭著僅有的一點土地和水源!

中國曾經是一個谷物能夠自給自足的國家。現在我們卻成為了世界上最大的大豆進口國——而這些進口大豆幾乎都被用做動物飼料。2013年至2014年,大豆進口(主要來自美國和巴西)總額達7040萬噸,約是國內產量的6倍。玉米進口額也在上漲。難道中國為了獲取商品作物,情愿繼續加大對國外的依賴嗎?

類似天津這樣的克隆牛廠必將會導致農場動物生存空間縮減以及動物的痛苦。牛肉消費者群體也將會為之付出健康的代價。更可怕的是有了這個克隆牛廠的先例,只要有利可圖,克隆別的動物或許是遲早的事情。隨著動物數量的增長,對農場動物史無前例的大規模宰殺或丟棄也將不可避免。

很難想象,在西方國家,這么具有道德爭議的克隆科技會不遭到抗議或政府的規范,就如此容易地進入到大規模商業化的階段 。在對經濟發展執著追求同時缺乏真正的文化保守主義的中國,這樣的事情可以堂而皇之地發生。這也反映了我們那些曾引以為貴的價值觀——如儒家的和諧觀,道家對自然的關懷,和佛教的眾生平等觀等,在今天這個社會已經被邊緣化到什么程度了。

中國沒有必要復制西方國家消費主義大潮中最糟糕的那些東西。在一切都還不晚之時,對于我們的國家,我們的自然資源,對全球氣候和我們的良心,我們都負有阻止荒誕行為之責。

文章來源:中外對話

原文鏈接:https://www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/8464-China-s-cloned-cows-meat-on-the-table-or-environmental-disaster-

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