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我們為什么需要傳統畜種?

作者:Celia Luterbacher, Julie Hunt

翻譯:小雷

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由于越來越多的農民出于產量考慮,轉而選擇養殖現代畜種,雷蒂亞灰毛牛(上圖)這類瑞士本土畜種已經很少見了。

瑞士科學家們正和農民一道爭分奪秒,在傳統畜種讓位給產量更高的搖錢樹奶牛前挽救它們的生存狀態。無論是在歐洲還是非洲,傳統牲畜都更適應當地條件與環境挑戰。

在過去的十年里,瑞士各養牛場能夠在奶牛頭數減少的情況下提高牛奶產量。原因其實很簡單,根據據聯邦統計局[1]數據,普通瑞士奶牛2013年每天的產奶量比2000年高出4公斤。

產奶量增加的部分原因是選擇性育種,讓農民可以優先選擇牲畜的某些特征。然而選擇性育種也并非沒有缺點:隨著時間的推移,過度重視產奶量則可能導致其他基因特征被逐步淘汰,其中就包括傳統畜種能夠適應當地環境的某些特征。

“許多瑞士本土畜種面臨危險,因為它們的產奶量不如現代畜種,”瑞士農業部的卡特琳·瑪格拉(Catherine Marguerat)告訴瑞士資訊swissinfo.ch。

“考慮到未來環境變化造成的危險,(傳統)畜種對瑞士來說具有重要價值。這些畜種一般都很強壯,可能擁有能更好適應環境新挑戰的基因。”

發展中的問題

人類馴養家畜已有上千年歷史,但“育種”這個概念問世才不過是大約兩百年,那時農民開始選擇某些動物,而選擇的依據是牲畜有價值的一些體質特征。

瑞士洛桑聯邦理工學院科研員斯蒂芬·若斯特(Stéphane Joost)估計,由于實施選擇性育種,僅在20世紀,就有大約16%的畜種滅絕了,另有15%成為瀕危畜種。

由聯邦理工牽頭的一項近期公布[2]的歐洲科學基金會(ESF)科研項目,被稱為農業牲畜基因資源進展[3],若斯特是該項目的主管。他解釋說,比起瑞士這類工業化國家,維持傳統牲畜品種基因多樣性在發展中國家才是一個更緊迫的問題。

受短期產量承諾的誘惑,很多鄉農寧愿放棄適應當地條件的牲畜,轉而養殖“世界性”畜種。然而非本地牲畜經常會死亡,原因是它們很難適應當地氣候,更易傳染上當地獸疾。

舉例來說,布基納法索的牛群受牛錐蟲病的威脅,這是由舌蠅傳播的一種寄生蟲感染,每年造成高達百萬只牲畜患病死亡。而當地的巴烏萊牛自身攜帶對這種疾病的抵抗力,亞洲瘤牛卻非常容易被感染,不過后者體型更大,由于它拉力大、肉質好、產奶量大,而更受青睞。

一支國際科研小組研究[4]了這兩種牛的基因及當地農民的雜交嘗試,想弄清楚怎樣才能既保留巴烏萊牛的抗病性,又繼承瘤牛的強健體魄。

聯合國糧農組織計劃以電子書和印刷形式發表歐洲科學基金會項目的成果,以便向發展中國家的農民提供這些信息。

瑞士傳統

若斯特稱,歐洲科學基金會項目對非洲牲畜的研究也能應用到瑞士。

“以全球變暖為例,瑞士及其他阿爾卑斯山國將面臨比周圍低地國家更嚴峻的氣候條件,這是受地形條件所迫:我們的很多牛群、綿羊與山羊群都放養在山上,”他指出。

若斯特解釋說,隨著氣候變暖,牧草-瑞士奶牛的主要飼料-將被迫生長在海拔更高、靠近巖石峰頂的山地。可以預料的是,生長在高海拔貧瘠環境的牧草數量會越來越少,營養價值也越來越低。

然而來自瓦萊州(Valais)德朗山谷(Val d’Hérens)的埃沃萊納牛(Evolène ),對這種食譜的挑戰連眼睛都不會眨一下。如今被列為瀕危的這種瑞士傳統畜種體格強壯、新陳代謝旺盛,即使食物供應受限,也能夠茁壯成長。

“擁有強壯、適應性強的畜種是一個非常重要的優勢,這些畜種能對付得了可能質量會很差的牧草,同時卻能保持高產奶量,”若斯特說道。

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來源: swissherdbook.ch

生機勃勃

近年來埃沃萊納牛的數量在緩慢上升,這多虧了非營利組織ProSpecieRara[5]和艾德麗安·施戴特勒(Adrienne Stettler)等獨立飼養員做出的保護努力。現在瑞士全國上下有400到450頭埃沃萊納牛,施戴特勒在自己的農場里飼養了20頭,她那風景如畫的農場就在伯爾尼附近的烏茨根(Utzigen),養這些牛是為了它們的肉和奶。

施戴特勒介紹說,盡管埃沃萊納牛體型相對較小-其身長大約在115-130厘米之間,而一頭普通的荷爾斯泰因牛(Holstein)身長147厘米-它的產奶量卻不小,年產量在5000升左右,不過這僅相當于一頭荷爾斯泰因奶牛高產年份的三分之一。不過后者需要更多飼料來喂養它們龐大的身軀,同時它們還比結實的埃沃萊納牛更容易患病。

理想畜種

瑪格拉表示,瑞士近十年來在不少方面已取得進步,例如增加稀有畜種種群數量和基因多樣性,以及加強保護項目及提高公眾意識等。但前方仍然任重道遠。

“我們需要為瀕危物種開發緊急計劃,以防發生瘟疫,還要搭建綿羊、家兔和雞類的基因庫。我得需要鼓勵更多飼養者參加保護項目,”她指出。

瑪格拉補充說,在傳統基因調節與現代產量特征之間謀求平衡點,對未來牲畜養殖項目來說至關重要。

“理想畜種是既能很好適應瑞士當地條件,又能以牧草為主要飼料,還能出產高質產品的畜種。”

瑪格拉和若斯特都在參與一個由農業部和洛桑理工合作的項目,叫作GENMON[6],將于明年啟動,這個項目的目標是為瑞士動物基因資源開發一個監測工具。

“(GENMON)會允許養殖組織與政府評估瑞士畜種養殖活動的可持續性,并提供瀕危與種群數量信息。它還能整合社會經濟與環境參數,”瑪格拉透露。

GENMON項目的另一個關鍵部分,將是把全球變暖可能出現情況的相關信息添加進來,就像若斯特與同事們在研究中所強調的[7],通過“檢驗全球食品生產體系的彈性”,氣候變化將令不斷增長的世界人口挑戰進一步惡化。

數量優勢

據環境部生物多樣性監測服務[8]數據,自20世紀末起,瑞士常見的奶牛品種還不到十種。如今一邊是越來越多傳統畜種在消失,另一邊是人們集中于幾個高產量的現代雜交畜種。減少基因多樣性意味著牲畜種群近親繁殖越來越頻繁,種類也越來越單一,在面對寄生蟲或感染性疾病等外部威脅時,它們會變得愈加脆弱,因為能令一頭牲畜致命的病原體,也很可能同樣會使其他牲畜死亡。

附:參考資料

[1]?http://www.bfs.admin.ch/bfs/portal/en/index/themen/07/22/publ.html?publicationID=5062

[2]?http://journal.frontiersin.org/researchtopic/2123/advances-in-farm-animal-genomic-resources

[3]?http://genomic-resources.epfl.ch/

[4]?http://journal.frontiersin.org/article/10.3389/fgene.2015.00137/abstract

[5]?https://www.prospecierara.ch/fr/animaux/evolenarde

[6]?http://lasigvm2.epfl.ch/genmon-ch/

[7]?http://journal.frontiersin.org/article/10.3389/fgene.2014.00461/full

[8]?http://www.biodiversitymonitoring.ch/en/data/indicators/z/z2.html

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古老奶牛品種更適應氣候變化:

http://www.swissinfo.ch/chi/堅韌的奶牛_古老奶牛品種更適應氣候變化/41829046

文章來源:Swiss Info

原文鏈接:http://www.swissinfo.ch/chi/business/農場與食品_我們為何需要農場養殖的傳統牲畜-/41832956

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