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法國La Ruche:用社區力量支持在地小農

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“田野盡頭”店里全是一格一格的透明置物柜,放著巴黎周邊郊區農場的產品,有蔬果、雞蛋、果醬等,消費者看中商品,在機器輸入格子編號、付款后,柜門就會自動打開。

在法國,“吃在地生產的食物”不是新興潮流,而是早就出現的消費現象,連一般超市都會強調部分食品是在地生產,有些餐廳也會特別在菜單上注明食材都來自本土。

相較于工業化種植的蔬果或飼養的肉類,法國消費者近年越來越喜歡直接向規模不大、產量小的農人購買,最好能與生產者面對面,了解他們的理念、種植方式,甚至學習一些料理秘訣。

小農的產地通常距離社區不遠,支持小農,也等于減少運送食物過程中排放的溫室氣體。

這樣的消費意識兼顧了食品安全和環境保護,也有利于公平交易,因為消費者直接向農人采購,免除了中盤商或大型超市競相壓低價格的剝削,確保農人賺取合理利潤。

根據法國農業部資料,71%的法國人偏好選購在地、不經多重盤商介入的食物。

過去,要直接找小農買菜,消費者得開車到郊區的農場、或在周末露天市集尋找相熟的攤商,但近年網路上興起一些小農直銷平臺,一般消費者也可以很容易買到小農的產品。

2011年成立的La Ruche quidit oui!(說“是”的蜂巢,以下簡稱La Ruche)網路平臺,就是以產地直送、直接向小農購買、以社區力量改善小農貧窮、吃得安心等理念,在市場上迅速擴大。

La Ruche quidit oui!網站首頁

La Ruche quidit oui!網站首頁

消費者首先要在網站地圖上選擇一個離家近的“蜂巢”,也就是取貨站,打開這個蜂巢提供的食物清單,點選想要的品項和數量,下好訂單并刷卡付款后,就能在每周一天的指定日期到取貨站領食物。在這個平臺上購得的農產品,產地距離“蜂巢”平均只有46公里。

每個蜂巢提供的商品清單不同,但種類都非常豐富,從面包糕餅、蜂蜜、魚蝦貝類、咖啡茶葉、到手工優格和冰淇淋,應有盡有,也有調理好的肉丸肉醬、手工香皂和精油,甚至也有啤酒,且都由生產者自由定價。農民在La Ruche每銷售一件產品可得收益的80%,這大約是他們從連鎖超市所得收益的4倍。

這種消費方式比起直接上超市買菜,并不比較省錢,要自己定時定點領取也稍嫌不便,但還是受到消費者青睞。一名La Ruche會員說,“我相信‘消費’這件事不只是銀貨兩訖,更可以為社會帶來改變,我購買小農的產品,是要支持小規模農業、支持食用在地生產的食物”。

對小農來說,這樣的網路銷售平臺,讓他們擺脫大型零售商的束縛,收入足以獨立,擁有農人的尊嚴,也不再感覺單打獨斗,空有農產卻缺乏銷售管道。

在取貨站,常有小農帶自家產品來提供試吃和說明,讓生產者更了解市場口味和需求,消費者也更清楚自己吃進去的食物是如何生產出來的。

成立4年來,La Ruche在法國現有近700個蜂巢、超過13萬名會員、與4400名生產者合作,還進軍比利時、德國、義大利、西班牙和英國。

La Ruche并不直接管理各地的分銷點。各個“蜂巢”的經理都是獨立承包人,熟悉當地的食品生產者。據這家新辦企業的合作創辦人馬克-大衛·舒克龍(Marc-David Choukroun)介紹,管理一個有100-200個分銷點的網絡,只需要三、四名員工。

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更多信息

La Ruche quidit oui!官網:https://laruchequiditoui.fr/fr(本網站有多語言版本,包括英語版本)

備注:“La Ruche”在法語中的意思正是“蜂箱”,“La Ruche qui dit oui !”直譯為“說是的蜂巢”,意譯為“蜂巢滿足你的一切需求” 。

文章來源:聯合新聞網、瑞士資訊

圖片來源:La Ruche quidit oui!

 

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