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看似豐盛的收獲,也許只是“空”的?

作者:石英

世界上大約有8億左右的人仍然吃不飽,是食品不夠嗎?不是。事實上,當今世界具有足夠的糧食來喂養地球上所有的人口。著名農業生態學家和食品系統研究者Eric Holt-Giménez博士指出,現在世界上所收獲的食品是人類需求的1.5倍,這些食品足以養活100億人。

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那么,為什么還有如此之多的人在挨餓?原因不是食品不夠,而是因為他們貧窮而沒有能力去購買食品,造成世界上的食品分配不均。

對于現代人來講,饑餓有兩種,一種是沒有填飽肚子,另一種是即使填飽了肚子,但卻沒有填飽機體生命的需求。現代食品,由于化肥和農藥的使用,使其中的營養成分大為減少,特別是微量礦物質。人類長期吃這種缺乏營養物質的食品,機體也會因為對營養物質的饑餓而生病、而過早死亡。

Dr. Bernard Jensen在他撰寫的一書《Empty Harvest(空收獲)》中指出,人類生病的原因是養育人類的土壤生病了。因為,生病的土壤不能產出健康的食品,人類吃不健康的食品就會生病。

《Empty Harvest》一書封面

《Empty Harvest》一書封面

那么,土壤為什么會生病?首先,讓我們來了解一些有關土壤的知識。事實上,土壤是一個生機勃勃的生命活體,它蘊含著無數的有機生命體,含有人體所需要的所有的礦物質。好的土壤中應該有45%的礦物質,一匙中的土壤所生存的微生物是地球上人口的總數之多。在這種土壤中生長的植物營養健全,同時,又具有極強的免疫力,能夠抵抗各種病蟲害的侵害(否則,就會被自然淘汰),人類吃這樣的食品才能保持身體的健康。

但是,現代的農業技術在土壤中使用大量的化肥和農藥,讓土壤過分的產出,不給土壤休息的機會,使得土壤變得越來越疲勞,越來越貧瘠,大量的土壤被流失。土壤流失可在瞬間發生,但形成一寸土壤卻需要千百萬年。與化肥和農藥使用之前比較,根據Dr. Bernard Jensen的報告,現在北美的土壤層已經流失了三分之二了。農藥的使用殺死了植物賴以生存的土壤益生菌,同時促進致病菌的生長。植物在這樣的土壤中生長即缺乏營養,又缺乏免疫力,導致經常生病,這樣產出的食品顯然這不是人體所需要的。

除了缺乏營養物質以外,現代食品中還含有大量的化學物質,包括農藥和食品添加劑。前面文章講過,為了避免食品中有毒物質對身體的傷害,選擇有機食品是安全的。很多人認為,如果世界上只種植有機食品,將不會養活如此之多的地球人,因為有機種植產量很低。

事實真是如此嗎?美國Rodale研究所經過47年的并肩研究,對比有機和非有機種植的產量,發現二者基本相同,特別是多樣化種植,使得植物更能抵抗不利的天氣,產量甚至超出非有機種植。加拿大的McGill 大學和美國Minnesota大學的研究結果是,有機種植的產量低于非有機種植的25%。很多其它的研究表明,隨著使用更好的有機培育的種子,以及土壤的變化,有機種植和非有機種植在產量上的差別已經變得越來越小了。

Eric Holt-Giménez博士在他的文章中寫道,從長遠的觀點來看,有機種植的產量將會超出非有機的。由于多年來化肥和農藥的使用,使得土地變得越來越貧瘠,在這樣的土壤中使用有機種植的方式,能夠恢復土壤的生態環境,極大的提高土壤的生產性,實驗表明,這種提高可達100—300%。

由此可見,作物有機種植,即使減少25%也還會有剩余。如果從食品的營養角度來看,有機食品的產量應該遠遠高于非有機的。另外,如果人類不要如此浪費,有機食品是完全可以養活世人的。

有機種植、吃有機食品不但能夠保護我們的健康,而且還能保護好環境,保護好土地,造福于我們的子孫后代。

作者簡介

石英,《世界華文媒體》特約記者(健康);加拿大注冊全面營養師,專攻食品醫學、運動醫學、抗衰老醫學、能量醫學和睡眠醫學;著有《現代食品與疾病,天然食品與健康》一書

文章來源:世界華文媒體

原文鏈接:http://www.worldchinesemedia.com/ss/?action-blogdetail-uid-11-id-163

圖片來源:網絡

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