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七種生態農場的優勢與劣勢

8月9日下午,由綠之盟媽媽家、環保NGO“自然大學”以及有機會網共同組織的生態農業主題分享會順利舉行,有約30名專業人士及消費者參與到此次活動中。會上有機會小編Jing和綠之盟負責人蘇西媽(劉宇璟)分別做了分享。本文即整理自蘇西媽的講話內容。

關于綠之盟媽媽家:綠之盟成立于2010年,是一家有機食材小鋪,緣起于幾個媽媽的健康餐桌尋味之旅。以預定制、會員團購、實體店鋪、線上銷售等方式向社區提供安全放心的優質食材,也舉辦親子活動、養生課堂等。實體店地址在北京市昌平區龍躍苑東五區3號樓底商。

生態農場的七個類型

按農場主的身份來分類,可將生態農場分為白領農場(城里人下鄉)、眾籌農場、大資本農場、個體農戶、合作社、家庭農場(返鄉青年)、科研基地這七種類型。

一、白領農場(城里人下鄉)

優勢:

  1. 白領農場主大多有情懷、有理想,做農場的初心也是比較好的,比如為了改善自己或者家人的身體健康;
  2. 稍微有點錢;
  3. 存在引領農民一起做生態農業的可能性;
  4. 能深刻認識到技術的重要性,努力學習;
  5. 能夠努力開拓市場,比農民的資源多;
  6. 抗風險能力比農民稍微強點。

劣勢:

  1. 部分人盲目介入生態農業,有人錯將生態農業當做“桃花源”,運營過程中才發現難處;
  2. 技術薄弱,如果一直找不到合適的技術人才,或者自己的技術沒有提升的話,農場要么死路一條、要么作假;
  3. 租金、人工等成本偏高,有些白領農場因為燒錢太快而失敗;
  4. 大多數銷售跟不上,銷售的可持續性因為能力的不同而不同(少部分人脈不錯,有大客戶資源);
  5. 把農民變成了產業工人。

二、大資本農場

優勢:

  1. 有錢;
  2. 有資源;
  3. 有勞動力;
  4. 基建設施好;
  5. 不愁銷售;
  6. 抗風險能力強。

劣勢:

  1. 初心以追求利潤為最大化為目標或者圈地為目的;
  2. 技術跟不上時,造假的可能性大;
  3. 把農民變成了產業工人(最典型);
  4. 模糊生態農業的概念,打擦邊球。

目前綠之盟和大資本農場的合作比較少,這是因為其自身定位的原因。綠之盟合作的更多是中小型農場。

三、眾籌農場

優勢:

  1. 有錢;
  2. 有資源;
  3. 銷售不愁;
  4. 有技術;
  5. 透明度高;
  6. 共擔風險。

劣勢:

  1. 人多嘴雜,想法多;
  2. 農場管理者的話語權弱;
  3. 農場管理者技術跟不上會出問題;
  4. 把農民變成了產業工人。

在蘇西媽看來,眾籌農場常見的模式是,農場主占有絕大多數的股份,只是拿出一小部分(比如小于10%)來給消費者,話語權也不充分,基本是被動式。

蘇西媽提到她近期見到的一個真正意義上的眾籌農場,其按照有機農業技術體系來種植,由二百多個個股東占有95%的股份,另外5%的股份出讓給了技術管理團隊。初期籌集了幾百萬,其中三分之二都用來做了基礎建設,因此農場的設施是比較先進的;當然他們也存在自己的困難,技術碰頭常常會工作到三更半夜。

(某眾籌農場建的智能大棚)

某眾籌農場建的智能大棚

四、個體農戶

優勢:

  1. 有自己的一畝三分地;
  2. 是當地人;
  3. 不缺勞動力。

劣勢:

  1. 風險承擔能力弱;
  2. 在意眼前利益;
  3. 不善于銷售;
  4. 不夠勤勞;
  5. 技術不夠好,有些農戶認為沒有化肥農藥不能種地,所以很多都是表面現象;
  6. 產量少。
(用除草劑和沒有除草劑的柚子果園對比)

用除草劑和沒有除草劑的柚子果園對比

今年蘇西媽拜訪了廣西的一些處在偏遠山區的農戶,盡管風景美麗且交通非常不便,但其實這里農藥化肥的使用一點不亞于外界的情況。但當地有一兩個農戶卻是用生態方式種植的。上面兩張照片是攝于同一個時期的,可以看出和用了除草劑的果園對比,生態種植的柚子樹下長滿了草。而為什么個別農戶能做到生態種植,當地其他村民不能做呢?就起緣由是她的生活條件較好,沒有家庭負擔,不需靠柚子作為家庭經濟來源,有能力來做自然農法的試驗、能夠承擔柚子產量的降低。

雖然生態農產品的價格比較好,但其他農戶也不一定愿意去做。現在的生態農產品銷路并不是很暢通,個體農戶要在收獲季節把所有產品都賣出去,可能前前后后需要一個月或更長時間。雖然產品的銷售額最終是比較高的,但是農戶會盤算著,這還不如生產普通農產品、迅速售完再用富余時間外出打工的總收入來得高。

五、合作社

優勢:

  1. 土地面積夠大夠多;
  2. 勞動力充裕;
  3. 當地關系穩定,資源足夠;
  4. 抗風險能力好,因為有的會有補貼或其他。

劣勢:

  1. 技術跟不上,大多農民認為不用農藥化肥是沒法種地的;
  2. 銷售成問題(包括做生態農業和做常規農業的合作社的銷售都比較困難);
  3. 核心牽頭人很重要,需要有高的誠信度、組織能力和協調能力,但當下合格的牽頭人少;
  4. 一些合作社對生態農業不懂,也不愿意去了解,這有多方面的原因。

綠之盟目前的合作社產品比較少,而是更傾向于支持單個的農場。部分原因是目前很難找到有合適牽頭人的合作社。

六、家庭農場(返鄉青年)

優勢:

  1. 自己有土地;
  2. 農民自己當家作主;
  3. 能帶動更多村民做生態種植;
  4. 在外打工的家人都回到了家鄉;
  5. 收入能養活全家老小,比在外地打工合適,一家人還能團聚;
  6. 勞動力充足;
  7. 返現青年有理想、有情懷,隨著學識的增長、脫離了其他農民的一些局限性。

劣勢:

  1. 技術需要跟進指導;
  2. 一開始的壓力大,是否能頂住壓力決定農場生死;
  3. 抗風險能力弱,如果有天災人禍,一家人就沒有收入了。
  4. 銷售問題。
唐亮的家庭農場

唐亮的家庭農場

比如四川返鄉青年唐亮的家庭農場:他的爸媽、弟弟和弟妹、大伯原先都在外打工,唐亮返鄉后就把家人都召集回來,一開始是種植十來畝地,現在已經擴充到三十多畝,他的目標是未來能說服整個大隊都轉向生態農業。返鄉青年做農場需要能頂住各方面的壓力,技術也非常重要。唐亮算是個特例——他創業之前曾在別的生態農場實習多年,本身又是農學專業,所以返鄉創業第一年就算比較成功。

七、科研基地,學院派

優勢:

  1. 資金充裕;
  2. 人力充足;
  3. 資源豐富;
  4. 有政府或者科研單位支持。

劣勢:

  1. 不具有推廣性,因為其目的不是銷售農產品,而是研究技術或其他;
  2. 技術力量高低不一;
  3. 銷售有特定群體,純粹走向市場也會碰到困難。

關于CSA的理解以及綠之盟的存在價值

在綠之盟剛開始創辦的時候,就強調要做社區支持農業(CSA),而很多人把CSA理解成“消費者直接去支持農戶”,認為這樣可以節約渠道成本,農戶也能得到比較高的回報。那么綠之盟這樣一個在消費者和農戶之間的連接平臺究竟有沒有存在的必要?蘇西媽提到,她自己經過一段時間的思考后覺得這個必要性肯定是有的。倡導讓“消費者對接農戶”,不是說要把所有渠道都砍掉,而是強調一個問題:“主流市場上消費者和農戶之間的隔層太多了”。綠之盟去掉了一些多余的環節,只保留了一層渠道,這個渠道存在的價值是:第一,術業有專攻,用專業化的方式去為消費者把好產品質量關;第二,消費者日常需求是非常多樣化的,不可能在要買每一種產品的時候都去直接對接這個產品的生產農戶,這是不現實的,因此這就需要一個中間渠道做資源的整合;第三,有足夠的銷量,就可以讓消費者得到價格上的實惠。

問答摘選

問:為什么不希望農民變成產業工人?

答:有很多原因。中國是一個農業大國,把農民都變成產業工人是不合適的。另外,做過農場的人很多都知道,如果把農民變成產業工人,工作主動性不夠;但是如果換一種模式,讓農民種自己的地、自己負責生產,就可能大幅提高效率。

問:臺灣的農夫市集提倡“友善農耕”,但是不管是用什么樣的方式種植出來的,都要經過檢測機構的檢測,達到一定的標準后才能進入市集。大陸是否有這樣的檢測機構?

答:大陸有很多檢測機構,參差不齊。檢測是有必要的,但是不能絕對地靠檢測來證明產品安全性。

問:我國是否有對生態農業比較有利的政策?

答:和十多年前相比,國家支持生態農業和環境保護的力度明顯是要大很多了。但是畢竟化學農業已經發展了這么多年,有很多相關利益方在其中,推廣生態農業必然是會遇到一些阻力的。總體是在前進的,只不過是比較慢。

問:如果合作社采取農民入股的形式,土地能掌握在農民自己手里,農民又能作為產業工人去賺取一份工資,可能比一個個單獨的家庭農場的引領作用要更強一些?

答:即便是合作社,也需要一個很合適的核心人物才行,對這個人的權威性、誠信度及各方面的能力要求非常高。所以這是個任重道遠的事。好在,現在已經有很多平臺在推動了。

綠之盟媽媽家

綠之盟媽媽家

文章來源:有機會

作者:有機會記者Jing、綠之盟媽媽家負責人蘇西媽

圖片來源:綠之盟媽媽家

有機會專欄作者 Jing
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