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回到田園:重建食物常識

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浙江日報6月23日訊(見習記者 李文芳 通訊員 朱華 縣委報道組 潘宗敏)

夏至到,莫干山腳下的義遠農場里,蟲魚、稻谷,土雞、奶牛,正撒歡兒地成長,織就一幅幅生動的農牧畫卷。

老農周根富,皮膚經日曬泛起了黝黑色。他坐在小型旋耕機里,手握方向盤。身后新翻的泥土變得稀軟,一群白鷺或飛身前來、或定睛觀望,競相撲向泥里蠕動的蚯蚓與野蟲。他說,種了一輩子莊稼,這片水田讓他重拾兒時的耕作記憶,不打農藥、不施化肥。

“牧倌兒”李前進,每天跟奶牛、山羊、土雞打交道。100多畝的黑麥草場上,十七八頭“荷斯坦”奶牛徜徉其中,它們睡在寬敞明亮的“豪宅”里,悠閑地奔跑在草場上。而一旁的雞舍內,土雞們正在水杉林內覓食,一群孤傲肥胖的白鵝則是它們的貼身保鏢。李前進說,這里的動物,過著“貴族般”的生活。

這2000畝農田,為上海、杭州等城市的800戶家庭直接配送食材;每個周末,都能看到家長帶著孩子到這里和泥巴游戲。這里不僅是回到一個尋找家庭餐桌安全島的方寸之地,而且是重建人與自然的聯系通道,回歸我們對食物的常識。

土地的智慧

做農業需要時間與耐心的沉淀,農場主梁銘耐得住這種“寂寞”。

起初,義遠農場不遠萬里請來了日本師傅——日本千和縣和鄉園董事長木內博一。千和縣與德清,氣候條件、農產品種植極為相似。

梁銘如今仍清晰地記得,木內到農場后,順勢抓起一把泥土便放到了嘴里,咂吧著便搖起了頭。他告訴梁銘,這樣的土質,根本種不了有機農產品,要趕上日本的有機農場,光土壤至少需要8年時間來改良。

而在這之前,梁銘已經和一幫小伙伴進行了一番調研。英國、澳大利亞、瑞典、日本等有機農業發達的國家,都走了一遭,那里的職業農夫、經營模式都觸動梁銘。在中國搞有機農業,除了耐心,還有很多的路要走。

莫干山山麓周邊的生態鏈較為完善,梁銘相信,這塊被稱為“黃金畈”的平坦山麓,會成為他發展有機農業堅實的基礎。他更相信,中國古老農耕扎根在土壤里的智慧。

梁銘承包之前,這片土地休耕已兩年。為了讓土地回歸自然的肥力,梁銘繼續讓這片土地休耕。深耕凍垡、秸稈還田,每一寸土地,都用心來呵護。

春天一到,土地上種上了大片的紫云英。這些農夫口中的“花仙子”,具有天然的固氮功能,花期最盛之時,農夫們駛來旋耕機,將花莖花籽打碎糅到泥土里。為了增加土壤的有益微生物,義遠農場還請來蚯蚓翻田。

土地休耕整4年后,土壤檢測結果表明,無論是PH值還是有機質等標準,都大幅改善,基本趕上了日本和鄉園土壤的品質,義遠農場這才開始砥礪前行。

自然的饋贈

農場內,一切源于自然的優勝劣汰,一切又好像童話中故意安插的場面。當人們還在為物聯網技術鏈接現代農場而瞠目結舌時,這里卻重歸自然法則,遵循自然界中的相生相克。

廣袤的竹林深處,竄出來的黃鼠狼,曾咬死了雞舍里許多母雞。而這時,一群被母雞孵出的白鵝卻日漸長大,成了“雞媽媽”們的貼身護衛,黃鼠狼們再也不敢造次。農夫們給這群白鵝起了個響亮的名字:“白鵝護衛隊”。

插秧后一兩周,“稻谷管家”沈海方便請來了一群小鴨子。嫩黃的小鴨子在水田壟內用蹼比劃著,紅掌撥起陣陣漣漪,并不時地起身跳起,啄食稻飛虱、稻葉蟬等害蟲。除了請來小鴨子“服役”,沈海方還在不同的水田內,嘗試放養美國大青蛙、稻田魚等。

稻鴨共生模式,插下的秧苗播出不一樣的谷,產量從每畝400斤上升至600斤,這讓曾經的種田專業戶沈海方也大吃一驚。“不打農藥不施化肥不用轉基因,稻谷卻能照樣種得好。”這讓沈海方開始相信,采用有機模式種植的稻谷產量遠不會止于此。

梁銘說:“一個理想和完全健康的農場,應該能夠生產自己所需的一切。”農場內,每一種材料都不會廢棄,哪怕是冬天的落葉,春日里衰竭的枯木,雞鴨的糞便、田間的稻稈,都遵循著“資源—產品—廢棄物—再生資源”這一循環模式,各司其職,在農場內實現了相對完善的生態鏈條。

目前,上海、杭州已經有近800戶家庭,由農場直接配送食材。從農場到餐桌,人們在城市中,感受著純天然食材對味蕾的誘惑。而這種誘惑,也逐漸從舌尖延伸至身心,直至延伸到這片夢中的田園之上。

據了解,莫干山鎮目前已有豐澤園、金都陽光、紅楓生態農業等多個精品農業項目,農業正在向多業態、多功能、多元化發展,豐澤園、莫干黃芽、金都陽光三個精品園已申報省級精品園,初步形成了莫干山現代農業的集聚規模效應。

四季的風情

從5月末到6月底,農場內緊靠勞嶺水庫的一小塊水田,始終等待著城里的客人。

6月的一個周末,杭州白領時女士再次帶著小姐妹和各自的孩子,自駕來到農場,到達時已是午餐時刻。一份洋蔥有機雞蛋,一份酥脆嫩滑的白切雞,一個稻田老鴨煲,加上幾個農場自產的有機蔬菜,構成了一頓豐盛而健康的“大餐”。

作為母親,時女士和小姐妹不僅在為孩子、家人找尋最健康的食材,更在尋覓種種可以讓孩子接觸自然、觸碰泥土的機會。在義遠農場剛開始經營之時,出于對梁銘個人的信任,時女士成為第一批訂購農場蔬菜的客戶。

吃過飯,天氣還有些燥熱。孩子們和母親都換好白色文化衫,帶起斗笠,穿起長襪,孩子們順著田間小道向水田走去。文化衫上印著的“yyo”字樣,象征著“永續的農業”。

一片水田和秧苗靜候著他們。孩子們在專業農夫的指引下,沿著細窄的田埂走向體驗田,學大人的樣子弓下腰,拿起秧苗,倒退著插了起來。泥巴濺到了衣服上、臉上,孩子們卻興奮地笑著、鬧著、比劃著,甭提多開心了。

插完秧,小“農夫”們跟著父母先后來到牧場和蔬菜場,體驗擠奶、采摘的樂趣。“大自然有著神奇的魅力,陪伴與體驗是給孩子最好的禮物。”時女士說,在體驗農事的過程中,大人們跟著孩子一同成長。

四季輪回,待到秋收之時,農場還會邀請插過秧的家庭重回農場,親自割下初夏種下的稻谷,感受豐收的喜悅。一年四季,農場農事體驗活動不斷。當孩子們觸碰泥土,親手摘下一顆顆草莓,親自種下一粒粒種子時,“他們收獲的是課本中學不到的知識和習慣。”一位母親說。

雖然義遠農場的規模在江浙地區已居于前列,但幾年運營下來依然“投入大于產出”,截至目前已經投入資金6000多萬元,接下來還要追加投入建造理想農場,吸引年輕人來發展。

文章來源:浙江日報

原文鏈接:http://zjrb.zjol.com.cn/html/2015-06/23/content_2886751.htm

圖片來源:義遠有機農場

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