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劉剛:想做“美果王”跑到大山里找桃子

有機食品的概念在深圳已經度過了最初的起步階段,劉剛和他的“有機方舟”是當初第一批有機食品的實體店。2008店開店,他發展了多家分店,但最后不得不關掉一部分。

采寫/攝影:南都記者 謝宇野

劉剛親自到水果產地挑選產品。

劉剛親自到水果產地挑選產品。

互聯網的發達,會慢慢淘汰同質化的產品,真正有獨特資源的產品會慢慢凸顯。

———“有機方舟”創始人劉剛

有機食品的概念在深圳已經度過了最初的起步階段,劉剛和他的“有機方舟”是當初第一批有機食品的實體店。2008店開店,他發展了多家分店,但最后不得不關掉一部分。最早開店的同行紛紛關店改行,作為一個堅持下來的有機食品實體店,“有機方舟”依然在摸索,“互聯網興起,大家的有機觀念也在改變,現實也督促我們不斷改變調整實體店的經營方式。”劉剛如是說。

互聯網再發達 產品都是出發點

最開始做實體店時,網絡資源有限,找產品要通過展銷會等方式。那時有機食品還處于賣方市場,劉剛觀察到現在互聯網改變了現狀,淘寶、微店……很多選擇,價格更透明,運輸也更方便,所以產品成了區別自身和他人經營的關鍵因素。既然網絡上很多有機食品都能輕松訂到,劉剛就要求自己,一定要找到資源更加特殊的產品,他把目光鎖定在尋找產品的原產地,自己親自走訪,尋找最優產品。

有一次,劉剛帶著家人到云南自駕游,路上竟然看到廣東常見的鷹嘴桃。他好奇地跟云南的農民打聽,結果驚訝地發現,云南大山里種植鷹嘴桃已有一百多年的歷史,“而且這里降水少,海拔高,桃子更甜!”相當一部分鮮果產品都是劉剛在這些大山里一點點尋找到的,他相信,互聯網的發達,會慢慢淘汰同質化的產品,真正有獨特資源的產品會慢慢凸顯。

不但產品要獨特,對于質量本身,劉剛也有自己的堅持。目前他選擇的很多產品都有自己的有機認證,不過他仍舊會對產品進行檢測,“我們主要與深圳質量檢測中心合作,以SGS標準為主,其實這些數據不會用于宣傳,主要是過自己的這一關。”劉剛最初開始做有機食品時,無意中對一個具有有機認證的產品進行了農殘檢測,結果這個產品的農殘超標嚴重,從那時開始他就堅持這個內部的檢測。

目前有機產品價格虛高也是劉剛很反感的事,而他店里的產品常年保持比同類產品低15%左右的定價,“我試圖找一個平衡點,兼顧我的利潤和普通客人的購買能力。”大概也是這個原因,有機方舟多年來積累了一幫老客戶,“這也是我們的實體店能堅持下來的原因”。

線上線下 一個都不能少

互聯網到來,海量資訊充斥生活,即便有再好的商品,也已經遠不是酒香不怕巷子深的年代了。劉剛自嘲是個不太跟得上潮流的人,但是經營推廣結合網絡的多樣化成了他的必修課。

現在有機方舟不但開了公眾號“有機方舟”(yjfz_2010),劉剛和太太還有個人號,公眾號更多的是將店內的最新動態和優惠發布出來,個人號則會和會員客人作更多交流,“我太太常常在個人號發一些內容,比如孩子的有機輔食怎么做,也很受媽媽們歡迎。”

這種和客戶、會員的黏性,是在互聯網時代最重要的維系。所以劉剛不滿足于線上的交流,更多時候他們的“營養小課堂”成了客戶的聚集地。不定期的營養課堂會召集顧客和會員,有時候教大家如何使用買回去的有機蔬菜和食物,有時候則直接做一些有機糕點等,邊做邊教,就像一次沙龍,充滿人情味。最近他又“研發”了現場烘培鮮花餅,想用這個特色美味,結合線下線上,撬動一次推廣。

劉剛坦言,目前深圳的有機產品實體店并不多,一般來說店內有機產品應該達到40%以上才算是有機商店,而更多的店只是以有機為噱頭,出售一些相關的農副產品而已。

“有機方舟”地址:

深圳市福田區景田路天健時尚新天地D -07商鋪

文章來源:南方都市報

原文鏈接:http://epaper.oeeee.com/epaper/H/html/2015-06/19/content_3434817.htm

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