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25元1斤的稻鴨米 是如何種出來的?

文/桂林日報記者景碧鋒 通訊員陶玉妮

(原文發表于2015年4月1日)

正在培育的有機稻秧苗

正在培育的有機稻秧苗

有機稻育秧大棚

有機稻育秧大棚

工人們在使用水稻育秧播種機。

工人們在使用水稻育秧播種機。

農技人員在調試培土機,這些機械在有機稻種植中經常用到。

農技人員在調試培土機,這些機械在有機稻種植中經常用到。

靈川縣潭下鎮嘗試種植的有機大米每斤賣出了25元的價錢,市場上還供不應求。春耕時分,記者走進了潭下鎮薛家村,了解這里種植有機水稻的過程及其對傳統農業產生的影響。

兩個留學日本的海歸,想向國外學習,種植有機水稻

“薛家村產的有機大米,市場價每斤賣到25元,現在還供不應求。”早在去年,記者就聽說靈川潭下鎮的有機水稻很有名。如今,桂林市場上的普通大米每斤價錢也就3元多,薛家村的大米為什么能賣到這么高的價錢呢?3月30日,記者去潭下鎮一探究竟。

薛家村位于潭下鎮西南部,距離鎮上有10多里路,以出產水稻而聞名。30日上午,記者到達薛家村的時候,天氣回暖,田里隨處可見三三兩兩的農人在忙碌。田野里被用作綠肥的紫云英和油菜花開得遍地都是。

潭下鎮政府的一位工作人員告訴記者,現在薛家村及周邊村子的1300多畝地被一家公司承包了,都用來種植有機水稻。

濕潤的氣候,田野里盛開的鮮花,讓記者感到春日的氣息撲面而來。田野的盡頭,幾棵大樹下分別有一座玻璃溫室和200多平米的板房,這就是該公司的廠棚。

在溫室大棚里,幾個工人正在運用機器進行機器化育秧。有人從機器這邊投放秧盤,中間投放土肥和種子,另一邊就出現了盛放在盤子里混合好的土壤、肥料和種子,然后逐一被運到大棚里面,噴水育秧。

廠棚及周邊,到處都是各類耕作的機械。記者見到了公司的負責人唐毅和宋天舒。兩人分別生于1972年和1969年,他們跟記者講起了種植有機水稻的過程。

唐毅和宋天舒都是桂林人,前些年都留學日本。他們注意到,隨著經濟的增長,我國農業生產中大量使用農藥、化肥等,使得食品安全等問題極為突出,國人對安全、健康的食品需求也越來越大;另一方面,日本的有機農業非常發達,給了他們不少啟發。特別是回國后,他們看到農業專家趙亞夫在江蘇等地對有機農業的實驗和推廣很有市場,有機食品很受歡迎,于是,兩個人就開始嘗試著在桂林種植有機大米。

有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。通俗地說,所謂的有機食品,就是在糧食、蔬菜等整個食品生產過程中不使用一點農藥和化肥等,并取得國家相關部門的認證。以水稻為例,13000年以前,中國已經規模種植了水稻,期間就是使用天然的肥料,大約是從上世紀50年代才慢慢開始使用化肥和農藥。

傳統的種植方式加現代化的機械管理,讓有機水稻每畝可產“萬元戶”

經過四處尋找,2012年初,兩人在蘆笛巖附近的長海機械廠旁租了50畝拋荒10多年的地,開始試著不使用農藥、化肥、除草劑種植水稻,結果每畝收獲稻子300多斤。“這算是成功了,因為不使用農藥化肥,產量是比較低的,有一部分是被蟲子吃掉了。”

這一次試驗的成功,讓唐毅和宋天舒倆人更加增強了種植有機水稻的信心。為了尋找一塊適合長久發展觀光生態農業的基地,兩人幾乎跑遍了桂林周邊的縣區,最終選中了靈川潭下鎮薛家村的這片地。

他們最初的設想是建設一個占地5000多畝,集生產、觀光、旅游、養老為一體的有機生態農業產業園區。然而即便是薛家村的這片地,由于分屬不同的農戶,每戶人家只有幾畝田,經過和村民商談,最終只租到400多畝。2013年初,他們注冊成立了公司。

經過育秧插秧,這片地正式種上了稻子。因為沒有使用化肥、也沒有用除草劑,稻子長得并不好,禾苗發黃,草都比稻子高。看到這樣的場景,村民直嚷嚷:“怎么這么種,這些城里人是瘋了!”

于是,他們開始試著養一些鴨子,把鴨子趕到田里去。鴨子吃草、吃蟲子,鴨蹼會把草壓倒,但不會傷害到稻子。鴨子在稻田里游動的時候,把趴在稻子上的蟲子碰到水里了,也順便吃掉。鴨子解決不了的草,只能請當地的村民下田拔。

而清除害蟲的方式,他們則選擇用辣椒水來驅趕。“這種方式不能殺死蟲,只能驅趕走蟲子”,目前他們正準備嘗試用深翻、石灰殺蟲等方式除蟲。至于肥料,則是在地里種植一些紅花草,或施一些雞糞等。

公司的這種種植模式,其實在薛家村一些上了年紀的村民看來并不稀奇。58歲的秦成科說:“用豬牛鴨糞和綠肥施肥,不是我們小時候的種法嗎?”

其實,在漫長的歷史時期,稻鴨共作是傳統的治蝗、除草、除蟲的有效方法,鴨子還具有疏松土壤、刺激水稻植株分蘗的作用。養鴨所產生的天然肥料,也為稻田補充了養分。然而,由于農藥、化肥的使用,現在已很難見到稻田養鴨的場景了。

在種植過程中,公司還注重使用現代化的機械進行耕作。如使用水稻播種育秧機播種育秧,提高生產效率。

2013年,公司租用的農田里,每畝稻子的產量不到400斤,在部分水源充足的田嘗試著多種了一季。這樣下來,加工成成品米每畝平均400斤,按照市場價25元算,畝產超過了10000元。“種稻子也能種出萬元戶來?”這下,村民為之驚呼了。

此外,2013年年末,公司還聘請桂林知名師傅將在稻田飼養的鴨子制成咸水鴨,做成禮盒,每份售價168元(每只鴨約3.5斤重)。公司還委托上海一家營銷策劃公司對產品進行營銷。由于鴨子全年不用飼料,加上專業營銷,銷售狀況很好。1畝田里可以養12只鴨,去年,公司光鴨子就賣掉了4000多只。

營銷策劃公司還做了一個方案,將一只咸水鴨和兩袋米(每袋兩公斤),做成一個禮盒銷售,每個禮盒售價358元。主要銷往上海,桂林本地只占一小部分,銷路很好。

今年1月,公司取得了中國質量認證中心頒發的有機轉換產品認證證書。

公司的成功運作,讓薛家村人改變了從前的看法。2014年,公司在薛家村周邊的土地流轉面積已經達到1300多畝。

如今,公司的田間地頭里,到處是喜鵲、白鷺、燕子、麻雀,田間里還有蛇、青蛙、蜻蜓等,好一派田間景象。

今年,他們又在臨近的九屋鎮流轉土地1000多畝,準備將這一模式進行復制。

大規模資本和專業人才的介入,使公司變得專業化,也改變了傳統農業的模式

公司的進駐,漸漸改變了薛家村及周邊村民多年來傳統的生產生活方式。1300多畝地,幾乎將周圍的地租光。村民之所以愿意把地租出去,是因為按照傳統的方式種地根本不得錢。有村民給記者算了一筆賬。

如果水肥充足,薛家村一畝田每年可種兩季,按照每畝收稻子850斤算,就是1700斤。這兩年市場的水稻收購價是每斤1.35元,刨去投入基本就得千把塊錢,還要把人累個半死。如果把田租出去,公司付給村民的租金是每畝地每年500斤谷子,按照當年的國家收購價折算成錢來付給村民。按每斤1.35元來算,每畝可以有近700元收入。這可是直接出租地得的現錢。村民還可以騰出勞力給公司打工,每天最少60元。

這樣,村民從自種自售到直接為公司做工,身份轉變為雇傭工人。

如今,公司有幾個股東,目前總投入已達600多萬元。他們高薪聘請了一個從江蘇來的張先生對公司進行日常管理,并負責公司業務的運行和拓展。記者私下了解到,這位張姓高管的年薪達到6位數以上。

大規模資本的進入、專業人才的介入,使公司從產品的生產到加工再到推廣和銷售,已經實現了專業化、正規化。

按照國家相關要求,有機稻的生產、加工、儲存過程都有相應的準確記錄,目前國內真正從事有機稻生產的企業并不多,因而公司的產品在市場上很受歡迎。僅僅3年間,他們就從50畝試驗田擴張到2000多畝的規模,這個速度是驚人的。

農村人口的流動,傳統種植方式的凋敝,給土地的流轉提供了機遇。國家對農業的重視,讓大量資本流入農業,這些都為公司創造了機遇。

有機農業產業化還面臨諸多問題

產品商標的注冊,產品需經過國家農業部相關部門的認證,這絕不是一般普通農戶所能辦到的。也只有經過這一程序,生產的產品才能走向市場,這也決定了其規模化生產種植的必然。但公司在規模化種植過程中遇到了不少問題。

公司承租的土地是與一戶戶人家簽合同流轉來的。在桂林的農村,一般每家每戶的農田間都有田埂,每塊農田間的高度并不都是一樣的。公司想把農戶流轉的土地進行平整,以便更大規模地進行連片化機械作業。

然而,并不是所有的農民都愿意公司對自己的土地進行平整,這就使得大規模機械化的作業受到阻撓。機械到達不了的地方只能用人工,無形中增加了生產的成本。

基礎設施的落后,也對公司的發展造成了很大的束縛。

潭下鎮位于青獅潭附近,按道理不會缺水,但薛家村位于灌溉渠道的“水尾”,主干渠道放水要經過5個小時左右才能流到公司的田間地頭。由于上游主干渠道年久失修,水很多時候根本就流不到薛家村。這就導致公司的水稻因為缺水,部分一年種植兩季稻的田地不得不改為種一季旱稻。然而,水利設施的建設,不是一個鄉鎮、一個部門、一家企業所能辦到的。此外,薛家村的變壓器只有20萬千瓦,不能滿足公司使用烘干機,他們只能自己買變壓器,或者自己接大網。

目前,桂林種植的稻子基本以瘦長的粳米為主,而該公司生產的有機稻是圓形的秈米,當地并沒有相應的加工企業,種出的谷子必須運到江蘇去加工,導致谷糠很多東西都因為成本太高不能運回,被浪費了。

早在2013年,公司就著手向政府相關部門遞交了“水稻高產示范及有機稻生產基地建設項目申報書”,目前仍在辦理當中。建設場地批不下來,機器運回來沒地方安置。

作為一家急劇擴張的企業,由于地處鄉下,日常的水稻種植中雇傭的大多是當地農民,缺乏熟悉農業的高端管理人才和相關研發人員。在招聘中,又很少有人愿意去鄉下從事農業生產的管理。人才的匱乏,也是該公司和許多在農村創業的企業共同面臨的現實困境。

文章來源:桂林日報

原文鏈接:http://epaper.guilinlife.com/glrb/html/2015-04/01/content_1585345.htm

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