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美國宣布3年后全面禁用人造反式脂肪

新華社華盛頓6月16日電(記者林小春)美國食品和藥物管理局16日宣布,人造反式脂肪對公共健康構成威脅,將在3年時間內徹底消除美國食品體系中的人造反式脂肪。

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反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油,這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點,在炸雞、薯條、爆米花、速凍比薩餅、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。

美藥管局當天發表聲明說,基于對已有科學證據的全面評估,人類食品中使用部分氫化油不再“被認為一般是安全的”。所以,將給予食品廠商3年的時間調整產品配方。2018年6月18日以后,除非獲得批準,美國市場上的加工食品將不再允許添加氫化油。

美藥管局還表示,這一規定只涉及人造反式脂肪,一些肉類與奶制品中天然存在的少量反式脂肪無法避免,不受此規定影響。

美藥管局代理局長斯蒂芬·奧斯特羅夫說,這一禁令預計將會減少冠心病發生率,并且每年預防數千例致命的心臟病發作。

由于可延長油炸和烘焙食品的保質期,加上成本低,人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發明。但在2002年,來自美國醫學研究院的第三方獨立研究認為,反式脂肪對健康毫無益處,也不存在反式脂肪攝入量的安全標準,其建議是反式脂肪的攝入越少越好。

2006年,美藥管局要求食品包裝上必須標明反式脂肪含量。自那以來,許多美國食品生產商和一些餐飲業商家已自愿減少或逐步停用反式脂肪。

鏈接:中國未禁用人造反式脂肪

2010年11月,針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題,當時中國衛生部正式做出回應:已組織開展反式脂肪酸風險監測評估工作,在風險評估的基礎上,將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制修訂工作。

2013年1月1日實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定,如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。標準指出,每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克,過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%,過多攝入有害健康。

2013年7月,國家食品安全風險評估中心正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示,我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0.16%,北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值,也顯著低于西方發達國家居民的攝入量。

本次評估還發現加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源,占總攝入量的71.2%,其余為天然來源。在加工食品中,植物油的貢獻占49.8%,其他加工食品的貢獻率較低,如糕點、餅干、面包等均不足5%。

《評估》指出,雖然目前我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低,但調查發現約0.4%的城市居民攝入量超過世界衛生組織的建議值。

反式脂肪大事記

1901年 德國科學家諾曼發現了將植物油氫化的方法,并逐步在歐洲將氫化植物油制造固體脂肪的工藝發展成熟。

1909年 寶潔公司獲得了諾曼氫化植物油處理在美國使用的專利,并在1911年推出了名為Crisco的氫化起酥油產品。

1940年 科學家發現動物性脂肪含有膽固醇,可能有害于心血管健康,植物油氫化后沒有膽固醇,氫化植物油產品成為健康食品。

1990年 荷蘭研究人員發現反式脂肪會造成血脂水平升高。

1993年 哈佛大學研究人員發表研究,確認反式脂肪能增加血液中“壞膽固醇”數量、減少“好膽固醇”的數量。

1994年 一項研究估計,使用反式脂肪的食物每年約讓2萬美國人死于心臟病,反式脂肪就此被定性。

2003年 丹麥成為全球首個全面禁止反式脂肪的國家。

加拿大要求所有食品標簽必須標明反式脂肪的含量,卡爾加里市先行一步全面禁止反式脂肪。

2006年 美國開始對加工食品中的反式脂肪含量進行強制性標示。

2010年 冰島立法禁止反式脂肪。

2013年 自1月1日起中國的食品標簽中也必須標出反式脂肪的含量。

2015年 6月,美國食品藥物管理局宣布將讓反式脂肪在3年內從美國食品體系中清除。

FDA消息原文鏈接>>

The FDA takes step to remove artificial trans fats in processed foods

文章來源:新華網絡電視、騰訊網

原文鏈接:http://news.cncnews.cn/2015-06-17/124272854.html

圖片來源:FDA

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  1. juliechang 06/19/2015
    要是真能靠看配料表看出來就好了,很多東西可是秘密配方不寫給你看的
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