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秦邦吉品,做有機雞蛋行業的領導者

在今年5月底于上海舉辦的第九屆中國國際有機食品博覽會上,南京秦邦吉品農業開發有限公司是為數不多的以有機雞蛋為主打產品的參展企業;更難能可貴的是,他們的有機事業已經堅持了整整八年多。秦邦吉品在展會現場提供雞蛋免費品嘗,其口感勁道香濃,“徒手提蛋黃”的展示讓參展觀眾驚嘆。有機會小編有幸見到了秦邦吉品的創始人——秦俊總經理,了解了他的創業故事。

買不到安全雞蛋,就自己做

秦俊

秦俊

在上海有機展的秦邦吉品展臺前,有一個一人多高的雞蛋雕塑,其實這個雕塑原先是在秦邦吉品農場大門口立著的,因為參加展會,秦俊特意請人把雕塑搬到了上海。在雕塑正面和背面,各有一幅畫:正面的一幅畫是秦俊8年前的夢想——在山清水秀的養雞場里,雞都是在樹林中散養的、可以飛上樹,吃的都是農場自產的蔬果。而雞蛋雕塑背面的一幅畫描繪著農場的現狀,除了原先的計劃得以實現,還有很多其他的動物,豬、羊、牛等都快樂地生活在大自然中。

秦俊是土生土長的南京人,做過跨欄運動員、當過兵、經營過奢侈品生意,2007年因為孩子的出生而開始關注食品安全問題,他不顧家人的反對,決定嘗試經營農場。他把農場的地點選在了南京六合區橫梁街道的鐘林村,雖然離主城區較遠、周邊經濟比較落后,但是環境質量好,沒有化工廠,而且當地盛產雨花石、天然形成了一百多米的過濾層,地下水富含礦物質、水質安全。

在秦邦吉品農場,有機大米、蔬菜、水果都有產出,但大多只是給會員作為福利,有機雞蛋才是最大的特色。談到為什么以雞蛋作為主打,秦俊說,這是因為這個產品極少有人做。雞蛋的營養價值很高,在日常飲食中占據著重要地位。但是,普通養殖場中使用的大量抗生素、飼料中的重金屬、轉基因糧食這大三類有害物質,是必定會殘留在雞蛋里的,而且無法以任何方式去除;高密度籠養環境本身也導致了雞必須要用抗生素來維系生命。深知雞蛋產業的危機的同時,秦俊也看到了有機養殖的巨大難度,以至于8年前在普通市場上根本買不到符合自己標準的雞蛋——既然買不到,就自己做。

生態養殖的八年探索

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專業養殖有機蛋雞,在世界范圍內來說都是充滿挑戰性的事。一方面是因為有機飼料的高昂成本,另一方面,不用抗生素的同時防控疾病的技術難度,讓眾多養殖企業望而卻步。怎樣增加雞的免疫力、創造良好生態環境、保證雞的福利,要做好每一個細節,難度巨大。有機農業標準更多強調了“不能用”什么,但問題的具體解決方法需要企業自己去尋找。

秦俊和其他農業新手一樣經歷過失敗,比如因為環境不夠衛生等原因而導致雞生病并大規模死亡,但面臨難關時他還是選擇堅持自己的初衷。為了改善技術,秦俊曾帶領團隊到國外多地拜訪學習,但他發現,國外即便是做了幾十年的有機養殖場,也是在不斷摸索和嘗試新的技術。而從學到這些國外的技術,直到將其順利地應用到中國本土、特別是應用到南京本地,這中間的探索過程是無法省略的。年復一年,不斷總結和嘗試后,生態種養循環終于較好地建立了起來。

經過逐年擴大規模,現在秦邦吉品農場占地大約2000畝,其中糧食蔬果種植面積300余畝,養殖設施面積3萬平方米,共養殖了約3萬只雞。為了保證產品安全生態,農場用自產的有機糧食和蔬果喂雞。在雞舍中,鋪設了發酵床、利用有益微生物的分解作用,將雞糞快速分解掉,因此雞舍里面沒有臭味、地面幾乎沒有雞糞;只有生活在清潔的環境中,雞才是可以健康生長的。發酵床墊料定期取出做成堆肥,給種植區提供了上好的養分來源、并可改良土壤。農場養殖密度低,雞有充足的戶外活動空間。

秦俊說,現在養殖業中,蘋果林養雞、桂花林養雞、茶樹林養雞等等很多,但大多停留在一個“概念”,除了生長環境單一化、這些林下散養雞場的飼料組成也和普通養雞場區別不大,沒有多樣化的營養和微量元素,雞就不可能形成較強的抵抗力。而在秦邦吉品的養雞場里有150多種植物,包括灌木、喬木、中草藥、牧草等等,有關這些植物的品種選擇、種植方式、數量比例等等,秦俊的團隊研究了6年多。

比如有關中草藥,他們查詢本草綱目中各種不同功效的藥品,包括消炎殺菌類、驅蟲類、滋陰補腎類等,找出其中適合南京本地種植的品種,買來種子,進行合理的規劃,在不同的季節播撒到不同區域的放養場中,讓其自然生長。雞輪流在不同的放養場中飼養時,就都可以采食到新鮮的有機草藥了。這和其他一些養雞場飼喂中藥渣、或是飼喂以化學農業方式種植的中草藥相比,是截然不同的效果。

這些年來秦邦吉品農場不斷營造適合鳥類棲息、過冬、捕食的生態環境。2008年剛建設農場時,只有麻雀和野斑鳩兩種鳥,現在有多達二十多種鳥。對于昆蟲也是一樣,通過營造適合昆蟲生存的環境,甚至建造“昆蟲旅館”,現在“天敵昆蟲”諸如七星瓢蟲已在農場中隨處可見。八年前,農場沒有蛙,秦俊就特意引入蝌蚪來養殖,現在每年夏天夜幕降臨時都能“聽取蛙聲一片”。空中有鳥、地上有蛙類和多種天敵昆蟲,基本避免了一般農田常見的蟲害,良好生態體系的形成需要足夠的耐心。

在種植和養殖方面,今天的成就都是由多年的失敗、嘗試、研究積累而成。秦俊認為,很多企業抱怨說有機農業產量低,這很可能是因為他們沒有花足夠精力去研究怎么提高產量。比如有的農場有機水稻只能達到畝產四百來斤,這樣的稻子本身的養分可能就是比較貧瘠的。有機農業從業者應該多想辦法,去給土地以天然安全的方式補充營養。秦邦吉品的玉米2012年已經達到畝產900多斤、和周邊常規農民的產量不相上下,水稻在去年也達到了700多斤的畝產。不過,這樣的數字也是8年來逐漸進步后才達到的。

2011年,秦邦吉品獲得中國有機產品認證、2013年獲得歐盟有機農產品認證,今年,還有望獲得更加嚴苛的“生物動力”認證。而認證只是取得信任的籌碼之一。秦俊說,從2014年開始,秦邦吉品開始加大力度組織面向會員的體驗活動。比如今年五一期間剛剛開展了農場參觀和種植玉米的活動,由會員中選拔的志愿者全程協助,活動反響很好。另外也有一些中小學校希望能在農場開展科普教育,這也會是秦邦吉品未來活動策劃的一個方向。在農場一年四季可以看到不同的動物、農作物和其他植物,對于孩子是很好的學習場所,對于會員來說更是“眼見為實”,直接地了解自己的食物究竟從哪兒來,是在什么環境中生長的。

雖然產品已進駐多家超市,但秦俊期待自己的農場能和城市家庭形成更緊密的聯系、以家庭會員為主要客戶。這是因為,在季節性和產量上,有機農業是有局限性的,很難完全滿足超市的需求;此外,與家庭會員建立聯系,在中國目前環境下,也是更好的構建信任的方式。

不是“貴”就配叫奢侈品,而是要把細節做到極致、引領行業發展

這些年來,秦邦吉品農場名氣漸響,受到了國內外多家媒體報道,包括CCTV7套和2套先后對其進行過3次專題報道。托馬斯·魯提——德米特國際的主席曾經來到秦邦吉品農業參觀,并且親自為他們撰寫文章,發表在了歐洲的有機農業雜志上。

曾經有媒體評價秦俊“把雞蛋做成了奢侈品”。從價格上看,秦邦吉品雞蛋要三四元一只,貌似的確可算是“奢侈”。不過,秦俊解釋說,價格高并不是奢侈品的真正內涵。從選材、設計、加工、生產、發布到服務等,每個細節都做到極致,才算是奢侈品。奢侈品應該是能夠引領一個行業的發展的。消費者大多只看到奢侈品的價格高,卻沒有看到產品誕生之前所做的一系列工作。

秦俊原先經營工藝品一類的奢侈品代理,現在,專注有機農業的他將更多精力用于另一種“奢侈品”——有機食品的生產。理念相合的消費者們為了自己和家人的健康、為了對于真正的美食的追求而心甘情愿地掏錢,不得不說,這樣的“奢侈品”同時成為了一種“必須品”。

以這種新的角度,我們似乎也能對“有機農業”做出不一樣的解讀——不是僅僅追求外在的高大上,而是更注重內在的理念,注重以創新、可持續的方式去解決別人解決不了的問題。在提倡透明消費的時代,有機農人所做的貌似“不討巧”的大量幕后工作,總會被有心人看見和認同,總會在多年的堅持后展現出其對于社會、生態環境以及人類健康的價值。

相關新聞視頻>>

CCTV2《生財有道》節目視頻——“秦家小雞的幸福生活”

http://sannong.cntv.cn/program/lczx/20121114/102389.shtml

文章來源:有機會

圖文作者:有機會記者Jing

有機會專欄作者 Jing
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  1. 來自劉冰 06/11/2015
    做雞蛋不容易啊,我們家自己就養了一些雞,當然數量都不多但是我知道養雞要求很高,尤其是年幼的小雞,病是一個大問題。有機的雞蛋在雞吃的方面就是首要純凈,之后的雞生活環境也是老大難的問題,我想雞蛋從無到有,吃和環境都容易被污染。簡單的養雞是一個大大的學問~
  2. zhangqian 06/09/2015
    good~
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