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芒種:“紅樓”祭花神 “三國”煮青梅

文/熊慕東

芒種時節,浙江云和縣梯田開犁節。

芒種時節,浙江云和縣梯田開犁節。

1987年版電視劇《紅樓夢》劇照,祭花神場景。

1987年版電視劇《紅樓夢》劇照,祭花神場景。

貴州省東南一帶,每年芒種時期有“打泥巴仗”的節日。(資料圖片)

貴州省東南一帶,每年芒種時期有“打泥巴仗”的節日。(資料圖片)

水煮青梅

水煮青梅

芒種是個物候類節氣,指的是有芒的小麥、大麥等夏熟作物開始成熟收割,谷子、玉米等開始播種,因此進入夏收夏播的大忙時期,有時也稱“忙種”。

農諺有言:芒種不種,再種無用。芒種至夏至這半個月,是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進入三夏大忙高潮。相關民俗有祭神、安苗、煮青梅等。“四大名著”中的《紅樓夢》《三國演義》都涉及這一節氣,為繁忙的農事活動增添了一段佳話。

祭祀花神:親近自然見古風

俗話說:“芒種蝶仔討無食。”意思是芒種時期已經過了花開時期,所以蝴蝶已經沒有花粉可采了。《三禮義宗》中說:“五月芒種為節者,言時可以種有芒之谷,故以芒種為名。芒種節舉行祭餞花神之會。”意思是,芒種要祭祀花神。

《紅樓夢》第二十七回“滴翠亭楊妃戲彩蝶 埋香冢飛燕泣殘紅”中寫道:“凡交芒種節的這日,都要設擺各色禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆卸,花神退位,須要餞行。然閨中更興這件風俗,所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的,都用彩線系了。每一顆樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飖,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時也道不盡。”

“干旄旌幢”中“干”即盾牌;旄、旌、幢,都是古代的旗子。旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗,旌與旄相似,但不同之處在于它由五彩折羽裝飾,幢的形狀為傘狀。由此可見大戶人家芒種節為花神餞行的熱鬧場面,也展現出古人對大自然的一種親近感,及其對生態的敏感和重視。

安苗儀式:祈求豐收與平安

文人、閑人、多情之人忘不了祭祀花神,而農家無暇他顧,要在此時抓緊農時,一刻也不能耽擱。在巴渝地區,有“芒種芒種,碰到親家不說話”的諺語,忙到連親家碰上都不能說話的地步了。

安苗是皖南,尤其是績溪在芒種期間的農事習俗。自2007年以來,績溪已成功舉辦了數屆安苗文化節,弘揚這一傳統徽州特色文化。相傳,安苗的習俗起源于唐末宋初,清道光末年起逐漸興盛。

芒種前,各農戶稻秧栽插完畢,五谷下種,農民以此感到欣慰。為表喜悅,各村族長召集德高望重的長輩選擇吉日,家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。

各村待最后一農戶稻秧栽插完后,便由族長出示“安苗貼”,昭示安苗日期,各村“安苗”不同日,由村主事視本村家事進展而定。在某村“安苗”之日內,不僅本村人可隨意走家串戶品嘗用南瓜、菠菜、豆腐、鮮肉配上作料做成餡的包子,外村人也可進村入戶同享口福,其樂融融,充滿節日氣氛。

此外,浙江省云和縣有“開犁節”,在芒種那天舉辦。當地流傳著這樣的傳說:牛是天庭的司草官,因為同情人間饑荒,偷偷播下草籽,結果導致野草瘋長,拯救了牲畜,卻使農田被野草淹沒,讓農人無法耕種。上天為了懲罰牛,指令其下凡犁田,直至今日。開犁是云和梅源一帶山區農民啟動春耕的時令體現,過去把“開犁節”叫做“牛大王節”。

打泥巴仗:青年男女鬧芒種

貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣一帶的侗族,在每年的芒種前后都會過一個青年男女歡樂嬉鬧的“打泥巴仗”節日。

當地侗族有一個傳統習慣,就是姑娘婚后一般先不住在男方家里,只有農忙和節慶時才由同伴陪同來到夫家小住幾天。這時候,男方家里會去把秧田整好、安排好分栽秧苗的日子后,邀集一些青年前來幫忙,并由新郎的姐妹去迎接新娘回來共同插秧,而新娘也要邀集一些女伴同來。
節日那天,新婚夫婦和大家一起來到田間插秧,插秧的時候男女青年之間相互競爭,比誰動作快,場面非常熱鬧。秧苗插完后,小伙子們會故意挑釁,借故向姑娘們身上甩泥巴。姑娘們當然也不示弱,發起反擊。雙方都抓起田里的泥巴互相投擲,陣勢就像是兩軍交戰。如果數人一起將一人抓住,就要將她(他)按倒在水田中翻滾,使其沾一身爛泥,狼狽不堪。

新郎的父母會站在田邊觀看。往往身上泥巴最多的,就是受對方青睞的人。到最后所有人都玩累了,身上也全都是泥巴了,大家就會一起來到河邊溪旁,邊清洗邊打水仗。

于是,這天就是在一邊勞作、一邊嬉戲中度過的。而新娘在前一天來時,帶有一擔五色糯米飯和100個煮熟的紅色雞蛋;節日后返回娘家時,夫家姐妹要以更多的五色飯和紅鴨蛋為她們送行。

水煮青梅:進補保養治懶散

《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄 關公賺城斬車胄”中有如下描述:“隨至小亭,已設樽俎:盤置青梅,一樽煮酒。二人對坐,開懷暢飲。”“青梅煮酒論英雄”的典故就由此而來。

一般來說,在芒種后期,我國的長江中下游地區會出現雨期較長的陰雨天氣,而此時正值梅子黃熟,故稱梅雨。古代形容梅雨的詩句要屬《約客》最著名:“黃梅時節家家雨,青草池塘處處蛙。有約不來過夜半,閑敲棋子落燈花。”

芒種期間空氣中的濕度增加,體內汗液無法通暢地發散出來,人在這個時節比較懶散。有諺語為證:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的人要拉,拉的人要推。”所以人們認為日常保養方面需要多注意,多補水,適當午睡,還可以嚼一嚼煮過的青梅。

青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有降血脂、消除疲勞、調節酸堿平衡、增強人體免疫力等功效。但新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,要加工后方可食用,這種加工過程就是煮梅。

煮梅的方法有很多,簡單的一種是用糖和梅子一起煮。我國北方產的烏梅很有名氣,將其與甘草、山楂、冰糖一起煮,便制成了消夏佳品——酸梅湯。

文章來源:人民日報

原文鏈接:http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2015-06/05/content_1573470.htm

圖片來源:網絡

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