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“有機餐廳”背后的誠信隱患

開有機餐廳不能太任性

亟須完善有機產品溯源體系、解決誠信問題

餐廳

文/劉曉星

(以下為文章節選)

一段時間以來,北京、上海、廣州、九江等大中城市陸續出現了一些專攻有機食品的餐飲店,有機菜成為餐廳招攬顧客的噱頭。毫無疑問,樹立全新健康餐飲的理念,推進科學合理的健康型膳食已經成為當前餐飲業的未來發展趨勢。

然而,記者在調查中發現,盡管如今風靡一時的有機餐廳大多在其餐飲服務中注入“有機”元素,推出有機菜,有的甚至冠以有機餐廳的招牌,但目前我國有機餐廳標準和認證制度方面尚屬空白,餐飲行業的有機其實缺乏監控,真假難辨。

前不久,由環境保護部有機食品發展中心(OFDC)聯合有關食品專家在北京舉辦了“OFDC有機餐飲標準研討會”,起草了“有機餐飲標準(草案)”,其中規定有機原材料的占比,且必須從有 “有機認證”的農場采購;烹飪方式需以蒸煮為主,杜絕燒烤、腌制方式。餐廳在達到第三方認證標準后,才可以獲得“有機餐廳”標志的使用權。這也意味著,在不久的將來,“有機餐廳”的字樣可不能隨便用了,餐廳要標“有機”,得通過有機餐飲認證。

我國有機行業曾一度被擾亂,認證環節“給錢就給證”;有機標志網上泛濫,幾元錢買一大堆等等行為,讓消費者受害不淺。雖然最近國家出臺了被稱為“有機最嚴新規”——新修訂的《有機產品認證管理辦法》,但是有機產品已經出現了不可避免的誠信缺失。

在這種情況下提出有機餐飲標準,讓杭州有機產業協會的秘書長安雅擔憂,“有機餐飲標準固然是對行業的一大好消息。不過,在有機產業的源頭——有機產品尚處于誠信度缺失的狀態,對有機深加工環節的有機餐飲提出標準,是否符合時機有待商榷。”

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開有機餐廳不能太任性:亟須完善有機產品溯源體系、解決誠信問題(中國環境報)

文章來源:中國環境報

原文鏈接:http://www.cenews.com.cn/sylm/zdtj/201503/t20150320_789656.htm

圖片來源:Pixabay

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