首頁 > 綠色消費 > 書摘:買一籃有感情的菜

書摘:買一籃有感情的菜

《菜籃子革命》

  • 書名:《菜籃子革命:從共同購買到合作找幸福》
  • 作者:主婦聯盟生活消費合作社
  • 出版社:廣場出版(臺灣)
  • 出版日期:2015年1月14日

書籍簡介:劃時代的生活消費革命

食安議題連環爆,資本主義運作下的無良企業唯利是圖。消費者除了消極抵制外,還可以更積極做些什么?

早在廿年前,同樣因為鎘米污染、毒奶粉、餿水油事件、綠牡蠣……持續爆發,大眾食不安心,一群家庭主婦忍無可忍,即透過一包米、一籃菜的共同購買行動,引爆了臺灣的生活消費革命。更以此為基礎,成立了臺灣第一個生活消費型合作社,開啟臺灣劃時代的生活消費革命,以及合作經濟模式。

所謂“共同購買”,就是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求,尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的生活材;也透過消費者與生產者的直接對話,協助解決彼此的問題,找回人與人之間的互信;并透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。

全書以說故事方式,從所謂的“合作社”、共購精神、產品開發、社會議題參與….等,呈現共同購買的核心價值與意義。一個人的力量也許單薄,一群人的合作,用合作的力量,改造社會!

書摘:買一籃有感情的菜

買菜——還不簡單?!而且,不論是傳統市場買菜送蔥的人情,或超級市場整理完善的規格蔬菜,或有機商店標榜有檢驗、有認證的蔬果,或小農市集農友直銷少量多樣的菜,每一種購買都各有風情;隨意逛、開心買,就是挑選自己和家人喜歡的東西。但,隨著市售蔬果農藥超標、有機蔬菜檢出農藥等新聞不斷傳出,消費者開始大嘆“到底要吃什么?到底該向誰買呀?”

每當食安新聞爆發,主婦聯盟合作社就會突然涌入一批心慌的消費者想要入社。但是,聽到要先參加入社說明會、要繳交入社股金,還要每年繳年費,有些等不及的人會問:“買個菜,有必要這么麻煩嗎?”

是的,有必要這么麻煩嗎?——偶像日劇不是常有“以結婚為前提交往”的橋段?如果把買菜也當作是長久交往的對象,這對象是否童叟無欺?是否誠信正直?是否照顧農友?花些時間好好了解一下,應該也是必要的吧?!主婦聯盟合作社有一籃麻煩但可貴的菜,而這籃菜和臺灣的有機農業推動有關,和保護環境的蔬菜減硝酸鹽運動有關,更是消費者計劃購買允諾農友計劃栽種的協力支持。這一籃菜裝了風土、裝了人情,還有一群女性用菜籃關心家人、照顧土地的理想。

一籃菜的主婦談

家里要吃的菜由別人配好,不管你愛不愛就送過來——這經驗,很多人都是參加了主婦聯盟共同購買后,才第一次遇到。共同購買運動發展自今,就是志在推動臺灣的有機農業和友善環境的耕作。一九九○年代初期,全臺灣只有少數農友愿意栽種有機蔬菜。因此,如何找到一群支持者愿意購買、持續購買,借以支持農友持續種下去,這是重要關鍵。

共同購買運動發起人之一林碧霞,多年來,持續輔導并陪伴合作社農友。當年,在她自己家中的餐桌可也是充滿張力。在共同購買運動十五周年活動上,林碧霞博士就說了一個小故事:早期她曾花了一百八十多元在“共同購買”買了一顆又大又老的瓠仔。回家一切,里頭竟黑了一大半,但她還是努力想辦法煮好端上桌。沒想到家中的老爺子吃了幾口,就把筷子一丟:“以后共同購買這種東西,不要再買回來了。”這“老爺子”也就是后來合作社推廣有機農業的大功臣-—鄭正勇教授。多年之后,故事重提,鄭正勇教授也幽默回應,“以后不會再丟啦。”如果沒有發起者的堅持,沒有一群消費者愿不計代價,力抗家中先生和公婆的不理解,傻傻支持最初那滿布蟲洞的蕾絲邊菜,讓生產者和消費者兩端相遇,菜籃就不可能出現。

事實上,就是鄭教授的筷子這一丟,成為共同購買進步的動力。將近廿年,鄭正勇和林碧霞夫婦在每年農友大會上,不斷鼓勵也傳授農友如何種出健康有質量的蔬菜;每當簡報播放出產品部所搜集,農友一年來問題菜的照片時,兩位顧問看著照片,就可診斷農友的問題:“這是缺硼……”“這是缺鎂,所以……”“這是采收后沒有預冷……”農友就在這不厭其煩的叮嚀中逐年進步。

不過,社員端從接受到喜歡一籃菜,也是需要時間磨合的。高雄社員黃慧芬說:“一籃菜的設計,有種被強迫的幸福感。”就像媽媽對子女的愛,哪顧得了是不是美味可口,只要是健康的、營養的,就會一股腦兒塞給你。家人都喜歡的菜,黃慧芬就隨便煮,如果是不愛的食材,她就要追著站務人員問清楚該如何料理,以巧妙騙過家人。慢慢地,她發現家人討厭的驚喜愈來愈少,對食物接受度愈來愈廣,這都歸功于“一籃菜”的潛移默化。

主婦聯盟合作社的服務形態,可以到站所購買、組班配送,也接受個別配送。早期還未成立站所的年代,班長是共同購買的靈魂人物,也是訂購一籃菜的忠實支持者。一九九八年就開始組班訂菜的汐止班長黃貴美說,十多年來,這一籃菜讓她覺得獲益最大的,就是“節省時間、改善家人挑食習慣、不擔心菜價高漲、節省家庭洗菜用水”,果真是老班長,一語就道出這籃菜的無形價值。

不論烈日或寒風天,主婦不用再提著菜籃在市場來回尋找、苦思要買什么菜,這真的節省許多時間。此外,很多家庭主婦一上菜市場,就很難控制自己的手和腦,總挑自己認得或家人喜歡吃的菜,如此一來,菜籃里永遠是那幾樣蔬菜,家人的挑食習慣也難以改變。每到臺風季節,菜價隨風暴漲,搶收的菜又有風險,然而主婦聯盟的菜價公開透明穩定,并不會因臺風或缺菜而飆漲。職業主婦要快速料理家人晚餐,如果可以節省洗菜、備料時間,會有很大幫助。黃貴美說,合作社的菜是在有友善環境下栽種的,不用擔心農藥殘留問題,稍微沖洗干凈即可,省水又省時。

一籃菜隨著四季會有變化,近幾年也因應社員家戶人口數變少而有調整。合作社依每天新鮮到貨的種類,組合七~十二樣蔬菜,包括:葉菜類、瓜果、根莖類等。曾有社員抱怨不預訂買不到菜,但如果是一家兩口,有會煮不完。為回應社員需求,一籃菜開始分為大組A菜(八~十樣,約五○○元)和小組B菜(四~六樣,約三○○元)可供選擇,單身或不常開伙者,也可以從袋裝的散菜入門。目前就讀世新社會發展研究所的黃喬亭說:“做便當很有趣呢,每天寫菜單,想著要怎么搭配?要在主婦聯盟買或向市集小農買菜。”加上去過產地,了解農友生產者的用心,黃喬亭更認真煮飯做便當了,即使下課回到家,已是晚上九點多,夜間才開煮的深夜食堂,她依舊樂在其中。

農友的菜園心事

共同購買,就是找一群人挺一群人,除了需要有自覺意識的消費者,也必須有意志堅定的農友生產者;一籃菜里裝的,不只是農產蔬果,更是農友給社員家人般的心意。

彭康偉,五年級生,高中時便立志要當農夫的稀有人士,也是共同購買的先發農友。因為把合作社視為家人,所以把最好的菜都留給社員。彭康偉曾自信地說:“給主婦聯盟的菜,是會甜的菜。我可算是合作社的重要生產者,夏天種蕃茄、瓜果,秋天種葉菜、青花、高麗菜、結頭、白菜、白蘿卜……。”

不過,當合作多年的誠信農友遇上農藥殘留檢驗事件時,即使事件終了還他清白,傷害還是已經造成。二○○四年三月中旬,彭康偉的包心白菜驗出二硫代胺基甲酸鹽微量殘留,合作社馬上停止他所有產品進貨,展開全面調查和二次采樣。事后檢驗單位發現,這是十字花科蔬菜本身產生的硫化物,并非農友用藥,因而也促使檢驗單位訂定新的標準,降低誤判,避免導致農友損失。然而在厘清問題過程中,對農友人格的懷疑、商譽和產品的損失……等,有形、無形的傷害,不是身歷其境的農友,大概無法體會箇中心路轉折。

在二○○五年初,主婦聯盟合作社舉辦的農藥檢驗殘留座談會上,昏暗的會議室中,彭康偉緩緩道出一路走來的心境;為了證明自己沒有用藥,他送檢十次,到最后,檢驗單位甚至不收取他的費用,還幫他賣菜。講到激動處,彭康偉眼眶中泛著淚光,那天他說了一句:“希望主婦聯盟這個團體可以讓農友有回家的感覺。”也因為這樣的事件學習,合作社重新思考“檢驗”的意義——檢驗不是用來判定農友生死,不是用來向社員拍胸脯掛保障,而是把關的再確認,協助發現問題、解決問題。

王宗益,五年九班,有張黑到發亮的臉龐;他笑稱自己務農后,滿腦子想的都是田間事,幾年下來,頂上三千煩惱絲愈來愈少,所以看起來比實際年齡成熟許多。經歷鄉下人家地瓜收成時,左鄰右舍的換工幫忙,午后雷陣雨搶收曬榖場的稻子……,那種人與人的單純互動、踩在土地上的踏實感,就像田埂上的腳印般,深烙在他心底。

也因為曾經在鄉公所農業課服務,王宗益常需要跑田間視察。看著每日三餐所需來自農業,但農業的價值和生存空間卻一點一點流失消逝。大約十年前,新市鄉可耕種面積尚有兩千多公頃,現在卻只有兩百多公頃,大部分農地都在領休耕補助了。生命召喚下,王宗益在一九九六年開始走上有機耕種行列,同年底參加桃園改良場有機栽培管理班,并在一九九八年取得MOA有機認證。

農友一開始投入有機耕種,最大的困境,就是不知消費者在哪里?王宗益說:“剛開始又要栽種,又要找通路,真是辛苦。”找鄉公所同事幫忙、同行農友介紹、超市挨家拜訪,通路才漸漸擴散。有一天,朋友介紹了臺南分社前身“綠的關懷協會”董雅坋來訪,二○○一年,王宗益開始供應合作社蔬菜。

“農場是我的戰場,一定要奮戰到最后一刻。”這是王宗益的主張。二○○五年十一月的《綠主張》曾刊出一篇〈耕耘偶書─—SOS,我的菜園快淪陷了〉,王宗益最后果真被蟲蟲大軍打敗了,但努力到最后仍無法挽回,苦悶的心情就只好透過耕耘偶書來排解。

菜蟲風災還可防范,遇到人禍,才真是讓農友打從心底發寒,但決心奮戰。二○○八年,灣寶社區收到一紙土地征收公文,苗栗縣政府預計征收后龍鎮三六○公頃土地,開設后龍科技園區。這讓從二○○二年就轉型做有機生態村的灣寶社區感到不可思議,劃為特定農業區的良田竟然要被毀棄!農友張木村、洪箱夫婦和村民隨即投入了一場歷時三年多的抗爭行動。

洪箱說:“政府實在是太欺負農民了,從來都沒問過我們,怎么可以有一天就忽然要來征收,這是我們世代生長的土地耶!”為了表達反對設立后龍科技園區的立場,灣寶居民組織“反對后龍科技園區自救會”,擔任社區發展協會理事長的洪箱也在這歷程中擔任組織干部的角色。

過程中,丈夫張木村身體狀況不佳,苗栗縣政府又不時耍手段,壓力大到臨界點時,洪箱說:“清晨四點多,我在田里放聲大哭,我問老天爺還走得下去嗎?……”哭完,風吹干了淚痕,農地上的女俠洪箱依舊在田地里勞動、合作社送西瓜、行政院和內政部營建署前抗議、凱道上夜宿等行動中,一步一步繼續前進。

主婦聯盟合作社也在二○○九年站出來挺灣寶,不論是主婦聯盟合作社和基金會歷任的理事主席和董事也都到營建署前的抗議現場聲援,北部社員、職員也在灣寶北上時參與每一場抗議,為的就是讓農友知道“主婦挺灣寶”。歷經十一次北上抗爭,二○一一年四月十一日在營建署前得知后龍科技園區開發案駁回時,許多到場支持的理事和社員和灣寶居民一同喜極而泣,這是遲來的正義,也是灣寶應得的驕傲。

農友的菜園心事,是和老天爺的對賭,是在檢驗之間的思辨,以及,和輕農、賤農的不當政策的角力;心事無論輸贏,但共同購買的農友以自己的身份為榮,并且就如王宗益所說,“農場是我的戰場,一定要奮戰到最后一刻。”

在農場餐桌往來的路上

如何讓餐桌前的社員話語、農場里的農友心聲,雙方彼此聽見、照見彼此,是主婦聯盟合作社搭起共同購買這座連結平臺的終極目標;更精確來說,幾位具備園藝、化學、農業等專業背景的女性:翁秀綾、林碧霞、謝麗芬、黃淑德等人,在廿年錢,有機觀念未開、政經環境不友善的大環境下,披荊斬棘,打開了一條城鄉農場餐桌往來的路;這條路上,她們卻以獨特的女性關懷視角,并以農學專業和主婦實務,為共同購買運動確立了“與農為友,務實解決問題”的態度和行事。

主婦聯盟合作社與農友的合作,不是單憑是否取得驗證來判斷,更要現場實際觀察,了解農友的栽種理念和作法。有些農友自稱有機栽種,但園子里使用的資材可能并非如此。林碧霞博士曾和產品部一同訪視中部栽種草莓的農友,看著農友田間作物和雜草相,是不是真的采行有機栽種,一目了然。所以,合作社產品專員到農地現場,是必要,也是傳統。

共同購買最初是和三芝農友合作,林碧霞和翁秀綾在現場也隨即發現,農村勞動力缺乏,農家采收后,卻沒有足夠人力可以分裝。于是,幾經討論、研究后,設置了一套理菜包裝機制,也開啟合作社里更多婦女二度就業的機會。

農業,完全是看老天爺臉色的行業。在三芝地區,當冬季東北季風一來,種下的蔬菜很難存活。歲末,人人都想安心過好年,但農家沒菜采收就沒收入。為協助農有解決困境,林碧霞博士看見農家會蒸發粿,于是就請農友江花香為合作社做發粿。那發粿是農友用瓷碗,一碗一碗蒸出來,而不是一般是面所見用粉紅塑膠碗!農友再一顆一顆包裝,每六顆裝進一個大紅水果紙盒里。農友江花香說:“沒有發的,不能放進去,這是對社員一家來年的祝福。”當社員拿到六顆放在大紅水果紙盒里搖滾的發粿,都忍不住要會心一笑,因為這可是農婦獨有的創意呢。

是麻煩的菜,還是感動人的菜

共同購買行動,發展擴大到主婦聯盟合作社,最大關鍵是農友生產者、工作人員、社員愿意共同承擔,并且包容無數“可貴的麻煩”。而合作社之所以有一籃菜的誕生,也是為了把農友種出的所有蔬菜有效分配。林碧霞博士說:“共購早期配菜,再多再少,工作人員都會想辦法配。現在的工作人員是否還有同樣的心呢?”

林碧霞博士也常鼓勵農友要種“大菜”,因為生長完整的蔬菜,才能夠營養、風味都俱足。二○一三農歷年后,農友陳碧郎送來八斤重的一批大芥菜,但因為已是年后,社員對于自行烹煮大芥菜意愿不高,兩百顆大芥菜最后還是交給農友自行處理。得知此事后,林碧霞直嘆可惜了這么好的大芥菜,而且馬上提出建議——芥菜雞是常見年菜之一,社員也會有需求。但八斤重的大芥菜對一般小家庭社員來說,可能超過需求,甚或不知如何處理。然而,如果可以在過年前請有養雞的農友協助煮好拜拜用全雞,然后用雞湯熬煮芥菜,或請生產者協助加工,就會成為合作社最有特色的年菜之一,并開放社員預購。

一棵大芥菜的討論和思維,展現的是林碧霞博士心中總有農友問題和社員需求,并以解決問題的熱忱讓生產消費兩端都互惠。也就是這樣的思維下,希冀讓各式“麻煩”的菜變身成為合作社的特色菜:過大芥菜可以變為芥菜雞、盛產蒲瓜變身蒲水餃、退役蛋雞加上老菜脯可以做成成風味菜脯雞……從產地到餐桌的漫漫長征路上,一籃菜的人情故事說都說不完;一籃菜有感情的菜,讓生產、消費兩端的距離不再遙遠,拉近彼此的心;一籃安心的菜,也是食不安心的恐慌中,最安心的依靠。

書籍介紹:《菜籃子革命》http://www.rejetk.com/books/57419.html

文章來源:聯合新聞網,原文來自圖書《菜籃子革命》

圖片來源:網絡

本文版權屬于有機會(www.rejetk.com)或者相關權利人享有或者共有,未經本公司或作品權利人許可,不得任意轉載。轉載請以完整鏈接形式標明出處,商業使用請聯系有機會

本網轉載文章旨在傳播有益信息,如果本文及其素材無意中侵犯了您的版權和/或其它相關知識產權,請及時聯系我們,我們在核實后將在第一時間予以刪除。

    新农夫伦理电影,男模特大赛张亮泳装,MYSWEETELDERSISTER-あねき,电影色片王,蜜桃乱.伦.小.说,欧美电影色五月第一页=西欧人体艺术写真,邢冬冬,色情短篇小说在线阅读,顶尖人体艺术图片,意淫美女图片,草榴社区成人区,日本3D成人色情动画片有哪些,性都花花世界小说网,欧洲色妇,操小姨3P,亚洲色图之午夜=新农夫伦理电影=伦理电影快播九月天,空姐骚穴,明星合成人体艺,看?逼的网站,苍井空a大全性片,性感沙滩3,美女偷情自拍,淫裸图,【rejetk.com】,www.淫淫网。com,快播老太太和孙子做在线观看,妻子15p,bt种子收集器,石黑京香六部合集,麻美由真教室中文字幕快播,妹妹和我口交=新农夫伦理电影