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別小瞧了切菜板!竹菜板最易藏甲醛

文/哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化科教授 韓繼武

從家具、地板到墻壁油漆,甚至貼身穿的衣褲,人們對甲醛的防范無處不在。近日,就連“不起眼”的切菜板也深陷甲醛危機。

竹菜板

據中央電視臺財經頻道報道,在接受檢測的5款不同價位的竹菜板中,有1款里面填充的是木質細末,經清華大學檢測中心檢驗,5個樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛,其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4~0.6毫克/升之間,而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高,為5毫克/升。

竹菜板之所以會釋放甲醛,主要是因為現在的竹菜板大多不是一整塊的竹子,是由很多的小竹子拼接而成,而拼接過程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。此外,一些人造的纖維板,都是將一些小細木用膠壓合而成,甲醛含量更多。如果我們食用了粘有甲醛的食物,可能出現食欲不振、腹脹、腹痛等癥狀,攝入得多還可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍,甚至胃穿孔。

目前市面上較為流行的菜板有三類,木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見。

木制菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物,且無需粘合,不含甲醛,缺點是不易清洗,由于吸水性強,不易風干,長時間在潮濕環境下容易發霉。從吸水性、韌性等角度來看,在柳木板、松木板、榆木板等材質中,以柳木板為最佳,使用前最好用植物油浸泡2個小時,不容易開裂。每隔半個月清洗一次,先用硬刷子沾上洗潔精刷洗,然后用流水反復沖洗干凈,再用開水燙洗幾次殺菌,懸空倒掛在通風的地方風干。

竹制菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,不可避免地會釋放甲醛,且使用時不能承受重擊。如果購買竹菜板,建議盡量選擇大品牌、環保信譽好的,其拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

塑料菜板較輕,容易攜帶,但多以聚丙烯、聚乙烯等材質制成,高溫下易散發塑料氣味,其中不合格的菜板還會有化學物析出,對身體有害。適合于切新鮮蔬菜、水果,不宜用來剁肉或切加熱后的食物。

文章來源:生命時報

原文鏈接:http://health.people.com.cn/n/2015/0309/c14739-26659090.html

圖片來源:Pixabay

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