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食物分享網站與APP 讓剩菜重生

文/Aphrodite(臺灣公益交流站)

搬家或是長途旅行之前,最怕冰箱裡剩下兩顆洋蔥和半包冷凍火鍋料,抽屜裡的兩包泡面和一點點即溶咖啡也讓人頭痛,丟掉很浪費,但留著又不知道要送給誰……; 現在,從紐約、舊金山到德國和東倫敦,人們透過網路科技分享冰箱里的剩菜和多余的食物,但這是不是真的能成功挑戰人們對衛生的疑慮與擔心呢?讓我們繼續看下去!

美國西雅圖:?Lefoverswap APP

剩菜交換

來自西雅圖的一家新創公司提供了新的解決辦法!“Lefoverswap(交換剩菜)”App 讓你可以把菜輕松分享給附近的鄰居,線上注冊之后,家里附近只要有人提供免費食物,你就可以馬上收到通知。

交換剩菜對某些人來說可能覺得很惡心,有些人也懷疑這個App是不是真的有作用?!不過 ,Lefoverswap App目前使用者已經破萬人,而且遍布美國紐約和舊金山,甚至橫跨歐洲、澳洲和亞洲,這個現象其實也反應了一個新的趨勢:食物分享是有經濟價值的!

Lefoverswap App的共同創辦人 Dan Newman表示:“目前分享食物的議題還是在主流邊緣,人們才剛開始接受用Airbnb的服務在線上分享自己家里的多余房間,不過我相信,這世界上絕大部份的人還是愿意盡力分享我們所擁有的資源!”

德國慕尼黑:Foodsharing.de 網站

剩菜交換

在德國的許多城市里,“交換剩菜”指的不是一塊剩的披薩,反而比較可能是你吃不完的蔬菜或面包。在這里,浪費食物已經變成一個熱門議題,而分享食物的經濟模式也應運而生,Foodsharing.de 是個來自德國的非營利組織,他們“協助手里有食物的人,把物資送給有需要的人。”根據慕尼黑分會經理?Barbara Merhart 的說法,接受這個服務的人不一定手頭拮局,也有許多像她一樣的專業人士利用這個資源,理由純粹只是因為他們不想浪費食物;再說,如果能夠免費取得的話,干嘛還要花錢去買呢?

除了個人想分享冰箱里的剩菜以外,現在也有許多本地的商店、烘焙業者和餐廳想加入,雖然基于衛生考量和保存期限等規定,一般業者想要分享剩菜的門檻比想像中來得高,但是這個行動不但有益保護地球,又可以增進社區關系,所以反應相當熱烈,許多的雜貨店都想跟Foodsharing.de 合作,連高檔的飯店也把剩菜捐給這個非營利組織。

除此之外,分享食物也是整個分享經濟里最有人性與社會意義的環節,因為食物容易腐壞,而且不會有人想為了剩菜舟車勞頓,所以捐食物的人跟接受食物的人通常都住得很近,只要上網看看你家附近有什么可以拿,再跟對方約好時間地點,這樣就完成了。Foodsharing.de目前擁有將近4萬名會員,他們來自218個德國的城市、奧地利、瑞士、墨西哥、以色列,總共省下了33噸的食物。

會不會有人拿到發黑的香蕉或發霉的面包呢? Foodsharing.de的評分顯示,使用者的滿意度頗高,平均評價高達4.95分(滿分是5分),而且Merhart本人也從沒收過不能吃的東西。但是,來自陌生人的剩菜難免讓人擔心衛生和品質問題, Lefoverswap app為此引進了一套評分機制,仿效其他類似的公司,?Airbnb(線上民宿)和Uber(共乘服務),讓會員互相評價,希望能有防弊的作用。

英國倫敦:?Eatro 網站

另一家來自倫敦的新創公司Eatro則是致力于讓人們分享美食,他們邀請大廚們在家掌廚,為住在他們附近的客戶配送餐點,創辦人Bar Segal表示:“有些在我們網站上的大廚把這當作是在家創業的試金石,不過也有人純粹只是熱愛廚藝和樂于分享!”顧客支付的價錢跟他們平常到餐廳去外帶食物差不多,而Eatro則是從每一筆交易中賺取15%的手續費,因為每一位大廚送餐都在距離自家一英哩的范圍內,因此在配送餐點的過程里,充滿了分享的意味, Eatro 目前僅提供東倫敦的用戶服務,但是計畫即將擴展到倫敦以外的地區。

因為已開發國家經常浪費食物,除了被消費者丟棄之外,有更多的食物其實在抵達商店前就被扔掉了,連被選購的機會都沒有。了解這樣殘酷的現實以后,再回頭想想,打開自己的冰箱跟別人分享食物,看起來反而是個明智的選擇。

雖然這些國外公司和非營利組織都很熱衷于分享食物,不過這個問題最終得回歸到是否能讓更多人克服食品安全的疑慮。許多外國讀者針對衛生法規提出許多討論,例如在英國,連喂雞喂豬都不可以使用人吃剩的食品,標準之嚴苛,我都不禁要為常吃隔夜菜尾的臺灣媽媽們掬一把辛酸淚…;也有網友建議與其開發這樣的軟體,是不是能從更根本的地方作起,才能真的的遏止食物的浪費,例如鼓勵消費者就近購買社區的農產品,節省碳足跡,或是提倡少量多次的購買行為,避免囤積易腐壞的食物等等。

剩菜交換

近幾年來在臺灣,農村復興和食品安全等等議題浮上臺面,除了長期支持有機農業的主婦聯盟合作社以外,也開始有許多團體推出共同購買、共同種植、共同分享食物的計畫。例如好人會館的黃榮墩老師,在高麗菜產量過剩的時候大量自產地收購,再送到都會區販售和包水餃與民眾分享;或是臺大社會系的學生在系館的樓頂上種菜,起初是為了課程體驗,后來卻種出了園藝療愈的心得,還敦親睦鄰,到附近社區的屋頂去推廣。這些都是臺灣本土的食物分享經驗,沒有聳動的標題,卻多了一份人親土親的觀感。古早的臺灣社會里,大家見面打招呼的問候語是“呷飽沒?”現在,或許我們更應該問問對方“要一起吃頓飯嗎?”

文章來源:公益交流站

原文鏈接:http://npost.tw/archives/6580

圖片來源:網絡

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