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生產者與消費者就生產風險與食品安全的對話

1月17日,第五屆“全國農民合作組織論壇”在全國農業展覽館進行到第二天,當日平行論壇之一的“生產者與消費者就生產風險與食品安全的對話”開幕。現場,河北承德隆化的生產代表董瑞學、四川簡陽新天地種植合作社李顯俊、北京天下溪教育咨詢中心康耘、成都綠心田的許程程等嘉賓進行了主題分享。

“生產者與消費者就生產風險與食品安全的對話”論壇上,

“生產者與消費者就生產風險與食品安全的對話”論壇現場

河北承德隆化的生產代表董瑞學是個實在人,他在論壇現場花了大半時間和大家“掰吃”起了種稻米的賬。按照以往用化肥的方式種稻米,每畝地能產出1200斤,產值按市價2.5元/斤賣出有2500元,刨去買化肥和除草劑的250元,每畝地收入為2250元。后來他們在梁漱溟鄉建中心的幫助下,按照不打農藥、化肥和除草劑的方式種植,第一年每畝地產出700斤,第二年是900斤可折成630斤大米。同時,每畝地施有機肥1700斤,按600元來算,且人工施進去的勞務費要按150元/人/天算,還必須緊著干。不打除草劑的話,省了10元,但每畝地人工至少要3人,每人按60元/天算。這樣全都計算下來后,每斤生態大米的成本價是5.8元,加上包裝后是6元,再加上物流每斤的2元,到北京的話至少要成本價要到8元。目前,合作社還有2000多公斤的大米沒有賣出,一年后仍沒有賣出的話,就將降價到3元的價格銷售。

四川簡陽新天地水稻種植合作社也從事生態水稻種植,李顯俊在分享中向大家介紹了一個合作社組織大家庭協作的力量。在選種苗上,合作社傾向于統一采購原生種子,然后統一以生產為單位,進行浸種和育苗;在除草上,他們主要利用機械來除草,但草太多時還是需要人工;在病蟲害防治上,主要采用集中安裝滅蟲燈,沼液殺蟲也是非常有效的一種方式。因為個人的力量是有限的,一旦遭受自然災害的打擊是巨大的,所以合作社與成員間是共擔風險的,也希望生產者與消費者間能夠相互理解。

返鄉青年韓磊是山西永濟蒲韓鄉村的一名成員,他在現場為我們分享了“永濟”在過去一年中在健康農業上的得與失。去年,“永濟”在生產有機小麥上減產1000斤,但在失的同時也有得,比如與消費者的溝通更緊密了。同時,“永濟”也為自身的發展制定了一些規則:所有生產社員參與的地不得超過5畝;要以戶為單位來建立檔案并有用藥的記錄;同時對社員的產出進行統購;建立有專門的城鄉互動隊,明年將會有三個,一個對接永濟市、一個對接運城,這樣做是為了與消費者建立更緊密的關系。

因為環境科學專業的原因,也因為在自然教育方面的機構工作和做了媽媽的緣故,康耘對食物更加敏感了。她還曾在小毛驢市民農園包下了一塊地,堅持當了三年的“都市農夫”,在與土地打交道的過程中,她也在成長著。在這當中,她更加關心起食物的來源和愛探究“為什么”了。在她的分享進入尾聲時,她說“雖然消費者看起來似乎種不好地,但是我們仍愿意盡我們的所能,發揮自己的作用,為食品安全和環境的改善做一些事”。

成都綠心田是一個為消費者推介健康農產品的團購團體,他們希望通過努力,不斷縮短農場與消費者之間的距離,目前負責人是許程程。在積累了多年的運作經驗中,心直口快的程程也講了不少她目前的困惑:農業是該支持的,但是底線在哪里?有的價格幾塊、有的價格幾十塊,差別特別大;有的還編造出動人的故事來,在去年綠心田就著實吃了一把虧,所以一定要對供應商進行真實性核查,不能完全僅憑信任,也一定要生成一個類似于受法律保護的規章制度來。在提問環節中,程程回答得很真誠。在傳統農業中,消費者被過度重視,捧為“上帝”;在生態農業中,生產者的不少不當行為造成的農產品質量下降,被包裝成了消費者應理解的托辭,所以在生產者與消費者之間,一定要有一個度,要分清責任人。

在本場論壇的總結點評中,中國人民大學農業與農村發展學院教授周立分享了三句短言:“自我教育”、“農業適生”、“人生管家”。在生產者、消費者、甚至流通渠道中要強調“自我教育”,怎樣使消費者明白自身的消費,對自己、家庭甚至社會更好的生活方式,流通渠道應做一個平等、不霸權的企業;生產的方式需要轉變,生產者和消費者需要聯合,農業要具有生活的功能,生產者也要尊重生命之道;最后,所有人都應當發揮管家作用,遵循天時。

本次論壇由中國人民大學可持續發展高等研究院、公共經濟研究會中國鄉村文明研究中心、中國人民大學鄉村建設中心、西南大學中國鄉村建設學院、福建農林大學海峽鄉村建設學院主辦,由北京梁漱溟鄉村建設中心、國仁綠色聯盟承辦。

文章及圖片來源:有機會網

作者:兆紅

有機會記者兆紅
世界萬物美好又漂亮,所有的生物偉大又渺小。
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