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為了健康,告別廉價肉

有機食品如今越來越受到消費者的青睞。人們在購買肉類食品時,也越來越關心牲畜家禽的養殖方式。這同時也意味著,要想吃到“健康”肉,就不能只圖價格便宜。

飲食

德國之聲中文網1月18日訊:德國許多超市的冷藏柜里都同時供應普通牛肉和有機牛肉。普通牛肉塊只要11.98歐元一公斤,有機牛肉則要21.90一公斤。對于消費者來說,選擇哪種牛肉便是一個“大問題”——前提當然是,他們有能力購買價格貴得多的有機牛肉。

值全球最大的食品博覽會柏林綠色周1月16日即將拉開帷幕之際,批評者再次對以提供廉價肉類為目標的大規模機械化養殖予以抨擊。食品業以及商業界人士也呼吁提高牲畜養殖標準。

德國環境和自然保護協會主席魏格爾(Hubert Weiger)指出,廉價的肉類生產意味著在狹小的空間里飼養大量牲畜和家禽。比如,為了避免疾病在數萬只火雞中傳播,養殖場就會大量使用抗生素。經常食用這樣的家禽,人們患病時服用抗生素就產生不了藥效。不久前,德國環境和自然保護協會對超市里火雞肉進行了檢測,包括胸脯肉、火雞腿以及肉排。測驗結果表明,總共57個樣本中,50個樣本都含有 對抗生素具有耐藥性的細菌。

環保人士呼吁對抗生素的使用制定嚴格的規定,改善養殖條件,禁止以傾銷價格生產并出售肉類食品。

德國政府也開始對養殖業中濫用抗生素踩剎車,比如在全國范圍內建立數據庫,要求養殖戶每六個月報告一次所飼養的家禽、家畜都使用了哪些抗生素,多少劑量等等。如果大量使用抗生素,那么這些養殖場就必須采取相應措施、加強衛生標準。

農民、肉類加工業以及零售業希望廣泛提高生豬和家禽養殖的標準。農業協會主席魯克維德(Joachim Rukwied)說,一些連鎖超市已經開始向一個基金注入資金。如果養殖戶不僅達到法定標準,還做得更好,就會從該基金得到獎勵。

文章來源:德國之聲

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圖片來源:Pixabay

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