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用咖啡渣做基質的城市蘑菇農場:GroCycle

Adam Sayner是一名忠實的“蘑菇愛好者”。早些年他只是喜歡從野外采集野生蘑菇,但后來逐漸開始學習自己栽培蘑菇。還是一名大學生的時候,Adam就曾將自己宿舍的角落、書架和床下面的空間都變成了微型的實驗室、用來種植蘑菇。而2011年,社會企業Fungi Futures的誕生,則是Adam將自己的愛好和社會使命相結合的產物——利用咖啡渣這樣的材料作為蘑菇栽培基質,既可以減少城市中垃圾的產生量,也能讓人們得到新鮮健康的美食。

GroCycle城市蘑菇農場

GroCycle城市蘑菇農場

現在,當城市中的上班族們每天早晨端著泡好的咖啡趕路時,Adam會來到自己的獨一無二的“辦公室”——于2014年10月正式開業的,位于英國埃克賽特市中心一座辦公樓內部的GroCycle城市蘑菇農場。你可能覺得在這個地點種蘑菇很奇怪,但是其實這很合情合理。這些蘑菇的栽培基質是咖啡渣,而咖啡渣在埃克賽特以及英國的其他大小城市都是每天被大量產生的“垃圾”。

在GroCycle的蘑菇農場,有一個個在天花板上懸掛著的長長的袋子,蘑菇就從這些袋子里生長出來。雖然農場的面積只有300平米,但是每周都能生產大約150千克的蘑菇,供給當地的高檔餐廳和食品店。咖啡渣是由GroCycle公司的工作人員每天早晨騎著自行車從城市的大街小巷收集而來。而種植周期完成時,廢棄的栽培基質則會被用來制作堆肥,供給當地的農場使用。

在我們利用咖啡豆泡制咖啡后,其實咖啡豆中的物質只有不到1%被轉移到了咖啡液體中,其余的還是留存在固體的咖啡渣里。因此咖啡渣對于蘑菇來說就是營養豐富的基質。如果我們不去回收咖啡渣,那么它們很可能被扔進垃圾桶、和別的垃圾混合在一起,給城市周邊的垃圾填埋場增加負擔。隨著英國的咖啡產業逐年擴張,這個問題將顯得更加明顯。因此Adam覺得,用咖啡渣來種蘑菇,是最合適不過的解決之道了。

Adam在一次采訪中說,“真菌是了不起的分解者。在自然界中,它們起到重要的作用,即將有機物質分解,而分解所得的養分則歸還到土壤中……真菌有這種內在的能力,能夠將廢棄物轉化為有豐富營養的食物,這在我們的現代社會可以產生巨大的效益,因為我們身邊充滿各種有機廢棄物。碎木塊、鋸木屑、咖啡渣、釀酒廢棄物、廢棄紙板等等——蘑菇在這些物質上都可以健康地成長。”

值得一提的是,我們常見的蘑菇栽培基質主要成分是棉籽殼,雖然也屬于廢物利用的范疇,但眾所周知的,棉花是世界上使用農藥最多的作物。所以,用來源可靠的其他植物廢棄物栽培蘑菇,對于提高食品安全質量也有好處。

除了自己種植蘑菇以外,GroCycle也一直致力于讓更多人加入到與蘑菇為伴的行列中來。他們開發的一款蘑菇種植包只有花盆大小,放在家中每天噴水,就能在14天內收獲一茬美味的蘑菇。如果按照說明書上的方法好好照料,連續收獲3-4茬也是沒有問題的,不僅是放心的美食,在生長期間也會是辦公室或是廚房里的一處特別的風景。

除了種植蘑菇,Adam還在嘗試將咖啡渣變成商品化有機肥和生物燃料。在逐漸形成知名度之后,不斷有人聯系他們,想要獲得有關城市蘑菇農場的知識和建議,所以Adam正計劃開設一個在線課程,讓世界各地的人都能輕松學到他們的經驗。而如果現在的這個蘑菇農場獲得成功,他們也計劃在城市中其他地點開設同樣的農場。

城市中,對于食物的需求是最集中的,而同時含有機質的垃圾產生量也是最大的。城市農場的意義之一,就在于利用這些放錯地方的“垃圾”、產生含有高附加值的食物。單個的城市農場的面積通常很小,能消化的肥料畢竟是有限的,但是通過這些小規模的富有創意的展示平臺,城市人也許不經意間就能獲得更多的綠生活啟迪——垃圾從何而來?將向何處去?怎樣生產食物才更節約能源和資源?怎樣讓孩子們從小接受飲食教育?什么樣的城市才是一個更好的“家園”?……這些問題,是“城市農夫”們希望每個人所思考和探索的。

GroCycle城市蘑菇農場的接種室

GroCycle城市蘑菇農場的接種室

生長旺盛的蘑菇

Fungi Futures以及GroCycle創始人

Fungi Futures公司以及GroCycle品牌創始人Adam Sayner

適合城市家庭和辦公室使用的GroCycle蘑菇種植包

適合城市家庭和辦公室使用的GroCycle蘑菇種植包

GroCycle蘑菇種植包

GroCycle蘑菇種植包

更多信息

GroCycle官網:http://grocycle.com

文章來源:有機會

編譯:有機會記者Jing

參考信息來源:GroCycle, The City Planter

圖片來源:GroCycle, Transition Network

有機會專欄作者 Jing
從點滴處實踐有機生活,享受每一天。
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