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快捷美味飲品:自制有機“植物奶”

為了避免轉基因、防腐劑、人造香精等等毒物,現在很多家庭都開始有自制豆漿的意識了。可是用堅果做的“植物奶”您試過嗎?不需要豆漿機,而是用普通的料理機來操作,三五分鐘就可以做好,比豆漿省事許多。而且未經烹煮的堅果(核桃、花生、芝麻、瓜子等都可以生食),其制出的植物奶含有更多的營養素。做法很簡單,您現在就可以試試。

先來看看這個小視頻吧!您會從中很快了解到植物奶的做法——

從上面的視頻中大家應該很快就明白做法了:頭天睡前把堅果泡好,第二天一早放入攪拌機一分鐘就能搞定。還不需要加熱或煮熟,生榨原汁就直接能飲用,是非常理想的牛奶替代品和純植物健康食品。不單單可以作為飲品,而且還可以用來做素奶昔、素西點,代替食譜中的牛奶成分。即便不是素食者,在手邊沒有有機牛奶的情況下,還是喝自制植物奶更安全哦。

自制不單單能夠給你創造出最天然、最直接也最安心的食物,還能帶來無以倫比的滿足感和成就感——你正在用健康天然的食物給自己補充能量,也正在用健康天然愛意滿滿的食物喂養自己的家人。廚房里和餐桌上的改變,就能夠帶來生活質量的改善和身心健康的提升。

自制有機植物奶

所需材料:

您可以選擇自己喜愛的堅果,這里只是一個示例,比如可以用以下配料搭配起來:有機帶皮杏仁1杯(約140克)、巴西堅果4顆、榛子一把(約10顆)、礦泉水4杯(1升)。

做法:

  1. 堅果泡水過夜;
  2. 第二天早晨,將堅果瀝干水分、倒入攪拌機,加入1升礦泉水,用最高檔打1分鐘;
  3. 用細格網篩過濾掉渣子。再用棉布網兜過濾一次,使植物奶更加滑順細膩;
  4. 把植物奶倒入干凈的密封容器中,冷藏保存,盡快飲用,三天內用完為佳;
  5. 根據口味喜好可以加入蜂蜜、香草籽、肉桂粉等等調味。
做好的植物奶

做好的植物奶

注意事項

  1. 堅果的選擇可以多種多樣,如榛子、核桃、南瓜籽、腰果、葵花籽、芝麻……一定記得要用水泡過夜,這樣不僅方便榨汁,也因為經水浸泡過的堅果,里面的營養成分被充分激活,也更容易被人體消化吸收。
  2. 國內市面上的很多加工堅果含有大量鹽、以及味精、人造香精和防腐劑,建議最好不要用這樣的堅果做植物奶。您可以去健康、有機食品店買到未加人工添加劑的堅果(通常這樣的產品會說明“原味”、“開封后要冷藏保存”),或者是去自己熟識的農場購買則更好;如果是用花生、瓜子、芝麻、核桃等做植物奶,直接用生的就可以;而杏仁則用原味烘烤過的。
  3. 過濾豆漿的濾網也可以用來過濾植物奶,如果用棉布袋請注意不要用漂白過的布料。
  4. 堅果和水的體積比是1:4,這樣出來的植物奶口感和濃稠度比較合適。
  5. 濾出來的渣千萬別扔!可參考這篇《美味不浪費:用蔬果渣做創意美食》。堅果渣和水果、蔬菜渣的使用方法基本是一樣的,要靠自己舉一反三啦。還有美食達人建議說,如果是做杏仁奶的話,可以把做完剩下的杏仁渣烤干后過篩,就成了自制杏仁粉,比市售的實惠許多呢。

參考信息來源:瀾·廚房 www.lilan.de

圖片來源:網絡

有機會專欄作者 Jing
從點滴處實踐有機生活,享受每一天。
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