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事件解讀:加拿大近半數有機食品檢出農殘

近日,國內某媒體發布題為《“有機”果蔬?騙你沒商量!》的報道,稱加拿大官方過去兩年多的統計發現,“近半數有機果蔬并非有機”,而是含有殘余農藥,該報道的結論是,購買有機食品的消費者很可能是掉進另一個圈套:目前許多食品其實都無法做到“有機”。

那么,事實究竟如何呢?加拿大官方的檢驗結果究竟是什么樣的呢?有機食品必須要做到“絕對零農殘”才算“有機”嗎?我們不妨先來看看英文報道原文。

您可以點擊這里看到加拿大廣播公司(CBC)報道原文。由于篇幅所限,以下有機會小編僅選取其中部分編譯,特別是國內媒體尚未提到的部分。

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加拿大近半數有機食品檢出農藥殘留

加拿大食品檢驗局過去兩年抽檢的有機食品中,45.8%都含有殘余農藥。其中1.8%超過加拿大的農殘標準。

盡管有機食品中的農藥殘留比較普遍,但是和非有機食品(即常規食品)相比,含農藥殘留的樣品比率還是較低的。加拿大食品檢驗局發現,78.4%的常規食品樣品中含有農藥殘留,其中4.7%農殘超標。

同時,加拿大食品檢驗局表示,所有有機食品樣品中的農殘都沒有構成健康威脅,因而不會取消其中任何一款食品的“有機”標識。

零殘留真的很難

加拿大有機貿易協會執行董事Matthew Holmes認為,現在這個時代,已經很難找到絕對零農殘的食物了,“我們的整個環境里都有農藥殘留。在土壤、水、甚至在胎兒臍血中都有農殘。所以,很不幸的,現在要達到零農藥殘留已經非常難了。”這次在有機食品中檢出的農藥殘留的含量在0.0001ppm到大于3ppm,Holmes認為這還是在一個非常低的水平。

那么農藥是如何進入到有機食品中的呢?加拿大馬尼托巴大學的食品安全專家Rick Holley認為,這可能是由于水污染、土壤污染,或者是來自鄰近農場噴施農藥時的污染,也可能是因為收獲以后和非有機食品共同儲存而導致的。但是Holley也認為,有些有機食品中農殘含量較高,這可能是因為有些農場故意使用了禁用的農藥。

有機食品中農藥殘留含量更低

Holmes說,以往的研究表明有機食品比常規食品含有更低的農殘。而這次加拿大食品檢驗局的數據也顯示,有機食品的殘余農藥遠比非有機食品的低。以有機蘋果為例,噻菌靈的殘余量為0.02ppm,但非有機蘋果的含量則達0.3ppm,高出15倍。

Holmes認為,“消費者(購買有機)并不是追求零水平的農藥殘留,而是不想再讓已有的農藥殘留水平進一步增加,他們想盡量減少自己的食品中的農殘量。從這次公布的數據中看,我認為有機食品仍然能滿足這個需求。”

他坦誠,有機生產仍然有進步的空間,也期待在所有食品中(而不是僅僅在有機食品中),農殘含量水平都能得到降低。

不過,有機食品生產中禁用合成化學農藥,但是允許使用一些其他類型的農藥,加拿大食品檢驗局的這次數據分析并沒有表明,檢出農殘的有機食品中,到底有多少檢出的其實是有機農業允許使用的農藥殘留。

一位有機消費者Mathieu Rey說,盡管有農藥殘留,他還是會繼續購買有機產品。“這會鼓勵我去越發深入地了解本地的農夫,去了解每個地區的社區支持農業。”他如是說,同時他還認為這是了解食物來源的最好方法。

有機會小編評論

盡管有國內媒體根據加拿大的報道斷定,有機食品純粹是“騙你沒商量”,但是根據CBC的報道原文,我們還是可以看出,盡管標題很是引人注目,但原報道正文的立場還是比較中立的,也真實地反應了加拿大食品檢驗局的檢測結果。CBC的報道完全沒有提及“近半數有機果蔬并非有機”這句結論,反而說明,“加拿大食品檢驗局表示,所有有機食品樣品中的農殘都沒有構成健康威脅,因而不會取消其中任何一款食品的‘有機’標識。”

不過在CBC原文報道中,還是存在一些尚待探討的問題,我們期待能看到更多后續報道:

各種果蔬中檢出農殘的樣品所占比例及樣品數量

各種果蔬中檢出農殘的樣品所占比例及樣品數量

取樣量的問題

CBC的這篇報道自1月8日上線短短幾天,已經收到了1000多條網友評論,其中許多網友指出了加拿大食品檢驗局的研究中的漏洞:樣品數目太少。此次檢驗選取了10種食品,分別是葡萄、草莓、土豆、番茄、生菜、蘋果、辣椒、黃瓜、橙子、梨、胡蘿卜。雖然有代表性,但畢竟還是不能覆蓋市面上所有的蔬果品種。另外,每種蔬果的取樣數量是比較少的,比如草莓只取了15個樣品,黃瓜只有14個樣品,其余蔬果的取樣量大多在20-50個之間;蘋果的取樣數量最多,達到214個。

強調含農殘的產品所占比例,而非農殘絕對含量;檢出的農藥品種未知

加拿大食品檢驗局的公告中,強調的是含有農殘的樣品占樣品總數的百分比,而不是農藥殘留的絕對量,更沒有公布檢出的農藥品種。而如上所述,只有1.8%有機食品樣品的農殘量超過加拿大的農殘標準,而有機生產中也是允許使用一些生物和礦物農藥的。

【重點】沒有提及有機標準中對于農藥殘留的規定

有機食品等于絕對“零農殘”的食品嗎?這來自許多消費者和媒體的誤解。加拿大的有機標準沒有規定說有機食品不得檢出任何農藥殘留。其實有機標準更是對于生產過程、而非產品結果的管理。

以下截圖自加拿大有機產品國家標準:

大致文意可以翻譯為:“有機生產方式和這份標準無法保證有機產品中完全沒有標準中禁用的物質或其他污染物殘留,因為來自大氣、土壤、地下水和其他來源的這些物質的暴露可能是超過生產者的控制能力的。這份標準所允許的生產方式能夠確保可能的殘留物質含量處在盡可能低的水平。”

這項表述與有機農業的發展初衷完全相符。有機農業不是為了生產“純凈無污染”的食品而緣起,而是為了保護環境、實現人類社會的可持續發展。在每個人都對環境污染做出持續“貢獻”的今天,對于“純凈無污染”的要求本身就是不切實際和自相矛盾的。

我國《< 有機產品>國家標準理解與實施》一書(第1章第2節)也指出:有機農業的最大貢獻應該是生態環境的改善和農業的可持續發展。有機農業起源之初就不是為了解決食品安全問題,之所以不用化學合成物質,更多是為了降低能源和資源的消耗,減少環境污染。而減少農產品中農藥和獸藥的殘留,只是有機農業發展的理由之一和附帶效應。針對重金屬和衛生指標,有機生產方式并沒有采取針對性措施,也無法加以改善。將有機產品宣傳為“質量安全等級最高”的食品,是對有機農業的誤解。

(您可以在這里看到加拿大的有機標準原文。)

加拿大民眾如何看待有機食品?

CBC的這次報道激發了加拿大民眾對于有機食品好處的討論。比如以下的兩條有代表性的評論:

“Certification is a bunch of bullshit…If you want good food, get to KNOW the farmer and only buy from him..Its basic trust.. Its that simple.”

【譯文】“認證只不過是一堆bullshit……如果你想要好的食物,那么要去‘認識’農夫,只從那個農夫那里買。這是基本的信任,就是這么簡單。”

【有機會小編點評】此評論對于有機認證的否定未免極端、不可取,但是后半句反應了人們對于回歸最基本的信任關系的渴望。

“this article should sway people to buy MORE organic produce. If not, how do we expect the problem to improve, by further supporting the use of pesticides by not buying organic???”

【譯文】這篇文章應該鼓勵人們買更多的有機食品。如果不這么做,我們怎么期待(農殘)問題能得到好轉,難道要繼續買非有機食品、繼續支持農藥使用嗎?

【有機會小編點評】這是個很關鍵的問題,我們要繼續支持常規化學農業的惡性循環呢,還是從不那么“完美”的有機農業做起,慢慢讓環境變好?

至于更多的評論,不管是正面與負面,建議您還是去報道原文下閱讀。食品安全危機、環境污染、信任缺失,不僅在我國是問題,在其他國家也是為民眾所廣泛關注的。而我們能做的最基本的行動就是,從自己的消費習慣開始,盡量不讓惡性循環再繼續下去,至少盡量不去做自己早已知道是錯的事。

附:CBC報道原文鏈接 http://www.cbc.ca/news/canada/manitoba/pesticide-residue-found-on-nearly-half-of-organic-produce-1.2487712

參考信息來源:加拿大廣播公司、Public Works and Government Services Canana、廣州日報

作者:有機會記者Jing

圖片來源:網絡

有機會專欄作者 Jing
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