官窯生菜會

生菜,因諧音“生財”“生仔”等而成為珠江三角洲民間喜用的吉祥物。在廣東南海、番禺、順德乃等地,過年的風俗都離不開生菜。

官窯生菜會

一年一度的廣東南海官窯生菜會,因其歷史悠遠、規模宏大而聲名遠播。傳統方式的生菜會是正月十五元宵節當日,到白衣觀音廟拜神并到摸仔巖“抹仔”后,來到廟后空地上席地而坐,買生菜包來充饑,取其“包生”之意。古時還有赴廟會后帶棵生菜回家的習俗。現時的南海官窯生菜會,其形式和內涵基本保持民間傳統,正擬申報為“廣東省非物質文化遺產”。

記者在元宵節當日看到,三平方公里范圍內的南海官窯萬人空巷,珠三角周邊地區的十余萬民眾涌向各個活動地點,參與這一獨特的傳統民俗盛會。

隨著迎送醒獅的一串串鞭炮聲的響起,一年一度的南海官窯生菜會正式開始。醒獅表演是必不可少的,既有來自南海各鎮街、村的醒獅隊,也有廣州點擊查看廣州及更多城市天氣預報花都、三水、禪城的醒獅,當日到官窯生菜會進行民間采青的有二百多頭醒獅。

南海官窯文化廣場被數萬民眾圍得水泄不通,所有人的目光都聚焦到廣場南部大舞臺上。來自南海威勝龍獅訓練基地的十八名少年鼓手,一起擂響了十八面大鼓,震耳欲聾,響徹云霄,仿佛為南海的發展擂響了催人奮進的鼓點。

為了弘揚官窯生菜會的“生菜”文化,傳承“生菜包”這一美食的民間風俗,重點包裝吃“生菜包”這一環節,在元宵節當晚開辦了一個千人共赴盛會的“千人生菜宴”。 應邀出席“千人生菜宴”的有在珠三角投資的外商和民營企業的代表,也有專程而來的八十多名香港點擊查看香港及更多城市天氣預報同鄉會鄉親。現場氣氛和諧熱烈,盛況空前。

據八十多歲的南海官窯老人吳伯介紹,生菜會上生菜包的風味和吃法都比較獨特:將生菜剝成一片片菜葉后洗干凈,將準備好的涵包好,蘸上海點擊查看上海及更多城市天氣預報鮮醬,包成小包即可吃用。生菜包脆嫩爽口,色香味俱全,大人小孩皆歡喜。每道菜都賦予一個吉利意頭,如酸菜炒蜆肉,意為子孫顯達;茨菰煮豬肉,寓意生個胖男孩;粉絲蝦米,寓意長命富貴;近年也有在赴生菜會后取一棵帶頭的生菜和一枚生姜帶回家食用的習俗。據說,南海官窯生菜會之日吃生菜包,能一年順景,生生猛猛,人財兩旺。

據史料記載,廣東南海官窯生菜會源于明,興于清,盛于民國時期,每年的生菜會活動比過年還要熱鬧。晚清著名畫家吳友如曾用寫實的線描手法,創作描寫南海官窯生菜會的作品發表在中國第一本的時事畫報——《點石齋畫報》上。從那時起,廣東南海官窯生菜會的奇特風俗和盛況遠播海內外。

文章來源:中新網

原文標題:久負盛名的廣東南海生菜會

記者:孫建駒

圖片來源:佛山市南海區老干蒼松攝影協會論壇

兆紅
新聞學畢業初入有機行業,對于專業、對于這個新興的領域,我還有很多要學習的地方,很多路要走。
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