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胡珊老師:有機三十年感想

“有機”這個概念進入中國已經三十年了,非常有幸,我見證了其中的二十年。從1998年接觸到有機產業開始到現在,算來有二十多年了。在這些年里,我看到無數的有機基地建設起來,又見到無數的有機基地慢慢消失。我見過有機人相聚在一起,徹夜談理想、談明天,互相鼓勁;也見過有機人相擁而泣,不知道明天鍋里的米在何方。有機人的情懷是說不清道不明的那一腔熱血,堅持從事有機產業中的困苦與無奈,往往讓英雄為半斗米折腰。有很多媒體讓我總結一下有機是個什么樣的事業,我常戲言,有機事業是個把富人做成窮人的事業。有很多富翁,做著做著就變成負翁了,變賣房屋家產,只為保住那一畝三分有機田。這樣的人真的很多,最后不得不灑淚撤退,離別有機事業時的那種悲壯,每每夜半人靜時回想起來,常常讓人淚滿襟。

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初識有機

我是屬于稀里糊涂走進有機行業的人,1997年前后的北京,幾乎隔三岔五就有沙塵暴,那時我第一次感覺到環境好像出了問題。當我陪一位德國環保專家去查看北京沙塵暴的源頭草原壩上時,才知曉沙塵暴的元兇之一是因為當地農民種土豆導致的,因為種土豆要施化肥,一般施上四、五年之后,原本肥沃的草地就會變成沙化的土地,只要風一吹就會揚塵,而這里的地勢剛好比北京高上四百米,所以揚塵一吹過去就成了北京的沙塵暴。

如何才能讓這些沙化的土地重新恢復到風吹草低見牛羊的狀態呢?辦法就是改良這里的土壤,而改良土壤的最好辦法就是改變種植方式,選擇有機種植,就是這樣我才了解到“有機”這個詞。

這位德國環保專家離別的時候對我說:“這個世界上有很多賺錢的行業都會對環境造成污染,比如說汽車行業,雖然汽車公司每年都會拿錢出來投資環保事業發展,但是汽車公司拿出來做環保的錢永遠比不過汽車行業對環境的傷害。再比如,我們都離不開電腦,而電腦垃圾可能是地球上最難處理的垃圾之一。”他說有機產業就不一樣,有機種植需要把土壤先修復好了,把環境先治理好了才能生產產品賺錢。如果哪一天你做有機產業發財了,那才是功德無量。

在這個瞬間我就愛上了有機事業,然后我就去研究它,想從有機產業里面尋找發財的機會,然后還能把土壤給改良了,順便把沙塵暴也治一治。這樣說來,這個工作是功德無量的,同時也滿足了我自己的精神需求。但是

在壩上做有機太難了,因為那里經常一年不下雨,倒不如回我山清水秀的家鄉浙江。我回到杭州后,就去找我們浙江省的蔬菜協會的秘書長,讓他幫我弄一塊有機土地,種有機產品。他說:“得了吧,等到你學會種菜的時候,黃花菜都涼了。如果你真想從事有機事業,那還是幫幫山里的農民吧,他們是沒有錢買農藥化肥的,所以他們地里種的基本上都是有機的。如果你有本事把他們的有機產品都賣個好價錢,讓他們能多拿一點收入,不用引進污染企業就能發家致富,那也算是功德無量了。”我想這個方法簡單,有機他們已經種好了,我要做的事情就是把有機產品拿出來給賣掉就行了,而且還馬上可以見效益。

但是當我真正開始做這件事的時候才發現,這個工作很難。山里面農民屋前屋后的一畝三分地生產出來的菜數量很少,那時候的交通還很不方便,新鮮蔬菜從山里面運出來都已經變菜干了,不說賣一個好價錢,哪怕就是白送也沒人要。那個時候國外的有機產品已經興起,而且價格不錯,但是出口國外需要一定的量,而山村里各家各戶的農民根本做不起這個數量。我調查得出的結果就是外銷沒有量,內銷沒人買,我想從事有機產業幾乎無路可行,于是我就想去看看別人的有機產業是如何做的。

那時幾乎所有的有機農場都是做出口產品的基地,我們國家種得最好的有機產品都是賣給外國人的。當時一家做出口的有機基地的老總很自豪地告訴我,他們的有機產品絕對是一流的,因為品質好,都是直供日本,在日本都是免檢的。我半開玩笑半認真地對他說:“你這個大壞蛋,你給外國的小孩都吃有機的產品,他們長得壯壯的結結實實的,給我們中國的孩子都吃農藥化肥催出來的食物,他們就都會是病懨懨的,再過二十年,我們的下一代差別會很大,我們就完蛋了。”他說:“胡老師,不是這樣的,我也非常想把這樣好的東西賣給中國孩子吃,不賣給外國人。但是這樣的辦法行不通,我賣給中國人都賣不出去,大家都嫌貴。外國人能出得起這個價格,只有賣給他們,我們企業才能生存。”

我也曾經去過很多山村,那里的一些情形讓我很痛心,當時已經開始有一些留守兒童出現了,一些父母不把家里雞生的雞蛋當好東西,就把這樣的好雞蛋賣了,去買各種各樣的甜飲料、零食和垃圾食品給自己的孩子吃,讓很多孩子都營養不良。面對這樣的情況,我特別有感觸。我想把這些感觸告訴給更多的人,讓大家理解到吃有機是很重要的一件事。

推廣有機

為了讓國內的朋友也了解吃有機食品的重要性,我經常把自己的感想和感悟寫博客與朋友們分享。在第一屆BIOFACH上海國際有機展上,我認識了一個年輕人叫曹振華,他做的網站叫OF315,中文域名叫有機食品消費網。當時我在跟他聊這些事情的時候,他說:“胡老師,能不能把你聊的所有東西寫下來,然后在我的網站上給你開一個專欄,把你的文章發出去,讓更多的人看見,讓更多的人知道。”于是通過有機食品消費網我認識了許多喜愛有機的朋友,也有很多喜歡有機的朋友從有機食品消費網認識了我。最早的有機群互動從有機食品消費網開始了。

此后在中綠華夏有機認證公司郭主任的推薦下,我參加了一場有機論壇,當時的演講的主題是《搭建有機消費者和有機基地之間的橋梁》,從那時起,我真正走上了宣講有機的道路,一直至今仍在繼續。

中國第一家非常有影響力而且名副其實的有機產品店,叫“OStore”,在上海營業,店主田總是一位在臺灣從事有機產業三十年的老有機人。我記得他們開張的當天,新民晚報報道這件事的標題是《有一家店賣的食品貴死了》。當時OStore的員工工資都是同行業最高的,但員工自己都嫌貴不吃有機產品。田總讓我來給這些剛從上海外語學院畢業出來的員工們講為什么要吃有機。讓我開心的是,當我講完課之后的第二天早上,他們員工派了一個店長,代表員工來跟老板談條件,說能否把店里放兩天不太新鮮的有機菜便宜一點賣給員工。這些員工也是第一批真正了解喜愛有機的群體,全國眾多有機基地和有機店的種子選手當年都是他們店的員工。當OStore關閉了以后,田總率領著留下的這一群熱愛有機的朋友在上海近郊建立了百歐歡有機農場,并且一直堅持到現在。百歐歡農場一直在進行有機生活教育活動,舉辦了很多有機的親子活動,經過那么多年的努力,它不僅是上海喜歡有機產品的臺灣人的菜籃子,而且還吸引了大量上海的當地人成了會員。它可以說是一家發展得比較成功的有機基地。

我在演講中總是強調吃有機是為了健康,所以有很多人反問我說:“有機健康,有案例嗎?有能夠說明這個理念的證據嗎?”于是2009年時,我在中華環保基金會的支持下,在北京裝甲兵門診部舉辦了第一期為期一個月的針對腫瘤病人的學習班,學習班的名字叫“有機生活讓我們健康起來”。這期學習班接收了十位病友,在那一個月里面,我們把每個人每天的變化,發在我們的博客上面,這些學員在有機生活引導下的改變,吸引了眾多朋友的關注,很多有機基地的年輕人開始討論有機生活與人們健康的鏈接,這也是我真正將有機生活運用到病人康復工作上的開始。一個月過去了之后,我們把這一個月每天的博文整理成冊,寫成了我的第一本書《有機讓生活更美好》。

我們說有機生活會讓人們變得健康,但是有專家說我的學習班還不能說明這個結論,因為我們的學習班只做了幾個人的驗證,不科學,按照現代醫學證實一項結論的方法,至少需要有幾百人的大樣才行。我夸下海口說做一千位的試驗怎么樣?專家說,有一千位就能說明問題了。所以我們從2012年12月13日開始舉辦“有機生活愛的希望”的公益班,當時的我根本不知道這樣的公益班能堅持辦多久。可是感恩于全國各地有機企業的支持,他們有的給我送米,有的送菜,有的送奶,他們送給了公益班所需要的一切,讓我們能夠一期一期堅持下來。我把公益班的故事寫成了我的第二本書,叫《與身體講和》。這個公益班我們至今已經舉辦了96期,我的任務也好像成了專門跟人辯論“有機生活讓人們變得健康”這一結論是真的還是偽的。

當時我參加了很多電視節目,要去為有機爭個長短。在某個電視臺的一檔欄目中,他們請了六位專家到場,其中三位專家是反對有機的,三位專家是支持有機的。其實很有意思的是,我們大家互相都很熟悉,他們說:“胡老師不是我們反對你,是這個電視臺導演讓我反對有機,我只能聽導演的。”開始錄節目之后我們就開始辯論,辯論的主題是有機是真的還是假的。其實我跟很多人說我不太在乎有機是真的還是假的,為什么?因為一旦有人說他要做有機的時候,我覺得他的心是善的,他既然心是善的,我們就有責任盡力去幫助他,哪怕他只做了一份有機,也總比不做的人好,總比農藥化肥亂用的人好。所以他如果能夠做到一分,我們就支持他,幫助他做到兩分、三分甚至八分、九分,一直到十全十美的十分,這個是我們可以做到的事情。

有機的好處一定要講清楚才能贏得更多人支持。我記得參加過的一個電視節目,一家有機企業的總經理讓我去幫他當后援團。

當時與這位經理在節目上對峙的另一方人員,曾經是種有機西瓜的,有機西瓜種出來以后總是賣不出去,企業虧損大,堅持不住,他們就降低種植要求改成種符合綠色產品要求的西瓜了。這樣才開始有盈利,后來他們干脆改成種無公害西瓜了,這一年就賣了四千萬。都說消費決定未來,種有機產品不掙錢,但是無公害產品賣四千萬,這個收入是很高的了。然而我們的有機基地一年的銷售額卻讓我們羞于開口,在這個四千萬的銷售額面前根本沒法說出來。這個節目的舞臺上全部都是經濟學家,肯定是支持賺錢的種植方式,所以臺上一共十票,只有一票支持有機,還有九票支持無公害西瓜。

這個時候主持人說后援團的人想支持己方觀點可以說一些話來支持,于是我就趕緊上去了。我說:“種有機產品為環境的付出你們可能看不見,因為這個世界是先有什么動物后有什么動物可能我們都不知道,但是這個世界是什么動物先消失完全在于我們每個人的選擇。環保調查的結論告訴我們生物數量在銳減,如果蜜蜂滅絕了,人類最多只有四年好活,小小的蜜蜂的生存和偉大人類的生存都聯系在一起了。我們農藥、化肥、生長激素不斷的施用,那些小生命哪還有生存的空間?只有有機基地是不用農藥、不用化肥、不用生長激素的,地球上所有的生命只有在那塊有機土地上才能自然延續。我們做有機的人,拿著自己的錢,在耕種保護著這么一塊土地,為子孫后代留下這么一塊土地,可是這個環境誰來為我們買單?”然后當時等到我說完之后重新開始投票了,結果變成了有九票支持有機,只有一票支持那個賣無公害西瓜的。我越來越感覺到只要把有機真正的意義講清楚,人們一定會喜歡上有機的。

這二十多年來,許多有機基地的當家人已經成了我的好朋友,只要是我的活動,他們都盡其所能地支持我。我們的“有機生活愛的希望”公益班,也是得到了無數這樣的有機基地的支持,才能一期一期辦下來,到現在已經幫助到了三千多位腫瘤病人。每次辦公益班的時候,大家看我跑來跑去,都覺得我很累,其實我不累,我的力量是哪里來的?就是我們這些學員們給我的,我的夢想就是驗證有機讓我們健康這個結論,而這些學員都是我生命中的貴人,來幫助我實現夢想的。每次我與學員告別時,幾乎所有的學員都會抱著我哭,他們遺憾了解有機太晚了。感恩我們公益班讓大家真正了解到有機對身體、對環境的幫助,我們的淚水流在一起,那是我們幸福的眼淚,是我們相約的眼淚。我們要一起把有機做得更好,一起讓有機去惠及更多的人,讓每一位學員都成為一顆傳播有機生活的種子,在祖國各地生根開花結果。

有機,才有未來

有機生活更應該讓孩子們先過上,因為他們是我們的未來。在最近幾年,我們把重點放在孩子身上。可怕的是,美國的一個報道說美國的胎兒臍帶血里面有287種污染物。我們浙江大學醫學院的專家帶領團隊抽檢了我們杭州周邊一個城市的三百多份臍帶血,發現里面的農殘品種之多,劑量之高,駭人聽聞,把他們全都嚇到了。專家們做了一項九個月的跟蹤統計,發現出生時臍帶血農殘含量多的孩子,聽力反應就慢。這個結論讓更多媽媽們知道了如果自己對飲食安全不注意,會直接影響自己寶寶未來的生命質量,而且這個影響還可能會遺傳。蒙牛瑞哺恩有機奶粉在二三線城市舉辦瑞哺恩有機孕嬰大講堂,將數百位母親組織起來,讓我去講有機。看到媽媽們對有機的認可,希望這樣辦大講堂的企業越來越多,幫助孩子們就是助力我們的將來。

有機需要更多的人去宣傳和推廣。在九年前,我和禾然有機牽頭,跟幾百家有機企業一起聯手發起了“1117我要有機”活動,把每一年的11月17日定為有機日,呼吁大眾與我們一起來為有機鼓掌呼吁,我們一年會確定一個主題,動員更多的消費者去了解有機。我們的目標是通過宣傳推廣,讓全國人民每年哪怕只過一天有機生活也是好的,這樣對有機的產業支持也將是非常巨大的。

從2017年11月17日有機日慶典,我們開始走上運用網絡現代工具,擴大有機宣傳的影響力的道路,當時在千島湖做有機日活動直播,通過我們媒體義工們的努力,最終達到了50多萬人在線觀看直播的盛況。

此后,深圳媒體義工們建立了胡刪有機分享平臺,把有機宣講的一些要點進行錄制,并進行網絡傳播,讓有機知識的傳播更簡單方便。

2017年我們成立了浙江省有機產業協會,將散在各地的傳播有機生活的力量聚成合力,一起推廣有機生活。我們開辦了六期有機生活館館長培訓班,請有機生活館館長們來傳經送寶,手把手地傳授有機店的工作步驟,我們討論如何吸引更多朋友成為有機會員,保持有機店的運營正常而且還有贏利,我們傳授社群營銷知識,擴大了宣傳面,培養了更多有機消費者。2018年在上海義工的努力下,建立了胡刪有機吃貨群,目前已經有了十個群,其中數千人以消費有機,支持有機產業發展為己任。我們每月銷售額不斷在遞增,讓進入浙江省有機產業協會的會員單位的有機產品被廣大民眾認知并購買。

2018年“1117有機日”,我們邀請了三百位功能醫學方面的專家與我們三百多位有機人一起過有機日,真正建立了農業與醫學的直通車,讓許多醫生了解了有機,并喜歡上了有機。尤其是那些轉行學習美國功能醫學理論的醫生,他們每個工具包上寫的第一條就是盡量選擇有機食物。這對我們推廣有機理念有了更強的理論依據,醫生們的推廣會推動有機消費的下一波熱潮。

我們在2019年5月上海有機展會現場做了主題為“蓮語”的有機餐品鑒會,一道道有機美食和無油無煙生態烹飪,引導有機餐和有機制作的發展趨勢。我們的幸福廚房為各有機基地設計了大量好吃、好看、美味、易做的有機食譜,并且不斷在網絡進行傳授,讓制作有機美食不再是難題。2019年5月上海有機展,蒙牛瑞哺恩的有機生活直播現場觀看量達到250多萬人,再一次說明各個有機企業推廣傳播有機的力度在不斷加碼。

一年280多場次的線上線下有機宣講,普及面越來越廣,喜歡有機的人也越來越多,吸引了許多平臺都前來合作,共同推廣有機。我與杭州師范大學附屬醫院治未病與健康管理中心合作的一系列有機調理項目正在積極展開。

2019年的“1117有機日”,我們將在杭州師范大學健康管理學院,把我們一年來在杭州師范大學附屬醫院臨床驗證的、有機生活讓我們許多病友變得健康的數據,請醫學專家們來宣講。我們歡迎大家來參加,來不了也可以看直播,總之希望更多人加入到推廣宣傳有機中來。

中國有機三十年的今天,我參與了其中的三分之二,感恩這二十年來一直陪伴我行進在有機路上的朋友們,這一路上,我看到很多的有機企業后浪推前浪,前赴后繼生生不息。我們的有機義工越來越多,推廣有機的團體也越來越多,有機三十年已經到了一個轉折點,到了一個騰飛的起點,只要我們初衷不變,始終如一地堅持下去。

在這一路追求有機的過程中,相遇了很多的朋友,我們都是因為有機才結緣在一起,我們的有機路上,一群人一起走,肯定可以走得更好。從事有機二十年來的歷程,讓我明白了一個道理:當我們與藍天之間被霧霾相隔,我們的河流都成了農藥湯,我們的食物里面有數不清的化學物質,我們的土壤里面都已經沒有了生命,是這個世界錯了嗎?其實是我們錯了!

我們一直在抱怨,農藥怎么用得那么多?因為我們太貪心了,不想給其他生命留下一口可以吃的東西。

我們一直在抱怨,化肥怎么用得那么多?因為我們太貪心了,想讓一畝地長出十畝地的產量。

我們一直在抱怨,激素怎么用得那么多?因為我們太貪心了,想讓所有東西都物美價廉。

我們所有的食物里人工合成的化學物質越來越多,多到我們已經數都數不清了,因為我們希望自己想買的東西便宜再便宜。

大家都知道,轉基因的風險目前沒法控制,但是為什么還要做呢?因為我們想賺更多的錢。所以我說這個世界沒有錯,錯的是我們。

所以我們不要去抱怨,所有的抱怨都沒有用,只有我改變了,這個世界才能改變。如果我們今天不為有機站臺,到了明天,我們會被葬在污染之中。我們與其在那里怨天怨地,不如我們把自己重新改變。學做一個有機人就是改變的開始,我們不僅讓自己找到好吃的,讓自己的身體健康,我們還可以惠及我們的家人,惠及我們的親朋好友,最后惠及地球上所有的生命,讓大家都擁有一個幸福快樂的家園,這就是有機的力量。

這二十年多來,我一次次地感覺到,有機的力量讓我淚流滿面,因為它是我生命中的維生素;有機的力量讓我每次堅持不住快要趴下去的時候,又能重新精神抖擻地站起來;有機的力量一直驅使著我去追求正義、愛心、良知、誠信,所以我想有機的力量,會讓我們更多的朋友慢慢地成長,成為我們這個世界真正的地球公民。

有機在中國已經三十年,但這只是一個開始,在有機的路上,我會初心不改一直前行。

圖文來源:網絡

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