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食育幫助人們養成健康飲食觀念 青少年是重點人群

經濟日報-中國經濟網北京1月3日訊(記者 韓肖 王城)1月3日,由中國科學技術協會指導,中國食品科學技術學會主辦,中國經濟網協辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。食品安全知識如何普及?消費者如何提高飲食健康素養?中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國提到,食育工作勢在必行。

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“食育”有待形成科學共識

與“食”相關的教育活動,在培養國民身心健康,普及食品安全知識等方面發揮著重要作用。“食育”話題近年來越來越多地被提及,但在我國“食育”工作尚處于起步階段,正待形成科學共識。

中國經濟網輿情中心監測數據顯示,2019年共監測到相關紙媒報道1224條,新聞網站文章7182篇,移動端文章2495篇,微信公眾號文章2.1萬篇,微博原發、轉發1.4萬余條,博客39篇,論壇發帖455條。2019年3月兩會期間,多位委員、代表提出“食育”相關提案,引發輿論的高度關注。北京、上海、河南、浙江、山東、廣東等地區相關輿情熱度較高。

食育幫助人們養成健康飲食觀念

孫寶國認為,食育是貫穿人一生的素質教育,兒童與青少年是食育的重點人群。他提到,食育是傳授食品科學知識,傳播飲食文化,使公眾養成健康飲食觀念和行為的教育。它是提升公民科學素養的重要環節,是綜合素質教育的一部分,最終達成科學認知、合理膳食、品鑒知禮、傳承文化的教育目的。

同時,食育是開展中國特色食育符合健康中國國家戰略要求,也是對公眾科普的有效補充。

用青少年輻射帶動整個社會

孫寶國建議,食育需要做好頂層設計與規劃,其中立法是根本。他提到,日本有先例值得借鑒。2005年,日本頒布了《食育基本法》,是世界上規定國民飲食行為的第一部法律。日本更是在國家主導下開展了全國范圍的食育推進計劃,取得了令世界矚目的成績。

那么食育工作應該如何開展?孫寶國提出,應堅定科學、嚴謹的態度。無論是食育的課程設計還是讀本創作,都應以內容為核心,以科學共識和科學方法作為理論和實踐基礎,避免一哄而上,卻良莠不齊。食育體系的建設應更具有開放性、包容性,政府、學界、產業、媒體、公眾需多方聯動。

孫寶國表示,應面向各年齡段開展食育,以興趣為導向,重點面向處于行為和習慣養成重要時期的兒童、青少年。通過啟蒙一個孩子來輻射帶動整個家庭和社會,逐步推進針對成年人、老年人的食育。

圖文來源:經濟日報-中國經濟網

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