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有機酒喝的是“健康”還是“噱頭”?

注意啦!大佬們都在投注更有“活力”的酒了,你還在喝普通的流通貨?

近年來,人們開始追求有機的生活,也越來越關注自然、有機的食品。其中,有機酒也慢慢走入消費者的視線,可能大家會忍不住想問,那些打著健康名義的有機酒和普通酒有哪些不同?有機酒真的那好么?還是這只是商家用于產品營銷的噱頭?所以,今天帶大家看看這些有機酒到底暗藏哪些“內幕”?

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何謂有機酒?

有機的概念是指通過國標認證,以接近自然的方式生長,并且在生長和加工過程中,絕不使用人工技術的產品。常見的有機食品除了有機蔬菜之外還有有機酒、有機蔬果汁等。關于有機食品,研究分析認為:有機食品所含的維生素、礦物質通常是普通食品的25%~500%。而在已知的50多種營養素中,人體最容易缺乏的營養素包括鈣、鋅、維生素E等,有機食品則是補充營養元素的最好來源。

有機酒的概念于2012年興起,根據酒的類別,還可以分為有機白酒,有機葡萄酒等。有機酒是根據國家有機農業生產要求,采用無化肥、農藥污染的天然原料,遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準釀造而成,講究的是安全、自然的生產方式,還能更好地促進和維持生態平衡。無化學殘留,口感佳,有機酒已被證明比普通酒更具營養。幾千年前杜康創造出酒,經過后人嘗試蒸餾出白酒,釀造過程無添加任何化學元素,對比如今的各類有機酒,古人們的創造早已開啟了有機酒的先例。

關于有機葡萄酒的識別方法,市面上有專門的圖標。如果酒莊獲得了有機認證,會在瓶子后面、酒標上標有綠色的AB(Agriculture Biologic的縮寫)的圖標;或者英文酒標后面會有一些organic的字樣。有機葡萄酒的認證只需要滿足葡萄園種植、釀造符合標準就可申請認證。另外,因為在使用防腐劑等方面的要求不同,不同國家對“有機葡萄酒”的定義也有所不同,所以并不存在國際統一標準。

健康飲酒,有機酒會否贏得市場?

有機代表綠色、低卡。其真正內涵是出身天然,且能帶來健康。然而,仍然有些人對于有機酒心存顧慮,甚至把有機酒,生物動力酒,自然酒這三種混同為一類。

這三種酒都涉及不同的技術和認證。有機酒講究無添加種植生產制造;生物動力酒則除了滿足有機酒的種植釀造標準以外,還根據生物多樣性,按照日歷具體時辰要求進行生產。自然酒則是指,原材料種植到裝瓶整個過程盡可能做到零添加和零修改,從而最大限度的讓原材料“順其自然”地變成酒。

如此看來,有機葡萄酒不是天然葡萄酒,天然葡萄酒肯定是有機葡萄酒,并且不是所有的有機葡萄酒都是天然葡萄酒。但無論是有機或天然,主要目的都是為了尋找一種更健康的生活方式。

在“健康”觀念盛行的當下,有機酒已成為消費者青睞的對象。有機酒中豐富的維生素及礦物質,可以降低血液中的膽固醇,能有效預防疾病。正因為如此,市面上存在打著有機酒的旗號進行“招搖撞騙”的現象,讓一些消費者深受其害,也影響著中國有機產業的發展。

據悉,全球 66% 的消費者稱他們會愿意花更多的錢買可持續發展的品牌產品。然而,不少有機酒已經陷入了同質化,如何突出自身差異化的競爭優勢,非常考驗酒企的運營能力、策劃能力、落地能力和變現能力。酒企需要從多個維度去捆綁主流消費群體對品牌的感知,品牌多元化、跨界化運營將成為趨勢。酒與“時代”的有機結合,將是促進酒業發展的重要途徑。

在國內,有機酒雖是一個新名詞,但在歐美國家,利用有機方式釀造葡萄酒已經成為一種領先的品牌趨勢。它的出現代表的不是普通酒的落后,而是一個健康飲酒時代的到來,它為廣大消費者帶來了更多的飲酒選擇。

有機酒不像平常喝的酒那般溫潤平滑,它帶有些渾濁感,甚至存在年份上的缺陷。在如今這個品類多樣化的時代,作為飲用者,應該帶著更為尊敬的心態去飲用有機酒,感受真正源自于大自然的味道,品味其帶來的鮮味與活力。

文章來源:中食財經

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